Kada su shvatili da njihovo čulo ukusa ne uživa, potražili su ,,ukusniju’’ varijantu. I prema njihovim rečima, ovaj drugi sir ne samo da je ukusan, već je i zdrav. Često sam imala priliku da čujem kako neko ne koristi ,,običan’’ kačkavalj zbog holesterola pa zato jede samo biljni kačkavalj. Ja se taman obradujem i pomislim da ta osoba jede tofu, a onda saznam o čemu se radi. Shvatim da ne mislimo na isti biljni sir. Čula sam da je ovaj biljni kačkavalj bio dosta zastupljen u proteklom periodu zbog posta. Igrom slučaja, jedan od njih mi je dospeo u ruke, pa ako niste do sada videli šta stoji na deklaraciji, evo prilike. Dakle, sastav je sledeći: biljna mast, biljni proteini, pšenični skrob, emulgator 450... Ostatak čine još neki aditivi kao što su pojačivači arome, konzervans, boja, itd. kako bi izgledom i ukusom što više podsećao na pravi kačkavalj.
Znači, najveći procenat "biljnog" sira (kačkavalja) čini biljna mast, i to biljna mast u čvrstom stanju. Da li vas to podseća na nešto? Da li mislimo na istu stvar? Meni se čini da se radi o bliskom rođaku margarina, a taj rođak može biti sve samo ne zdravija alternativa za onaj "običan"sir od mleka. I kao što bih uvek izabrala maslac umesto margarina, tako, ako već moram da biram, uvek bi se pre odlučila za ovaj ,,obični’’ kačkavalj (iako sadrži zasićene masti) nego za ovu veštačku varijantu.
Da zaključim: nije sve što je biljno obavezno i zdravo (ili zdravije)! Od biljnih sirovina se pravi i čips, ali sumnjam da bi ga neko preporučio kao zdrav proizvod.
Zato, sledeći put, kada vas neko posluži i kaže da možete sve slobodno da jedete jer je zdravo (da je sve na biljnoj bazi), raspitajte se malo o čemu se tu zapravo radi. Samo oprezno, da ne uvredite domaćicu.
