Prvi deo kursa nosi naslov „Osnovi ishrane“ i sastoji se od 6 celina. U ovom delu upoznali smo se sa radom dr Kolina Kempbela, osnivača kursa i direktora u penziji na univezitetu „Kornel“. Dr Kolin Kempbel je autor svetskog bestselera „Kineska studija“, a podnaslov ove knjige mogao bi da vam otkrije sadržaj: „Šokirajuće saznanje o delovanju ishrane, stabilna, zdrava težina i dugoročno zdravlje“.
Ova knjiga svedoči o ogromnom istraživanju koje je imenovani autor vodio, kao i o rezultatima ovog istraživanja. Dr Kempbel u prezentacijama u ovom delu kursa govori o svojim prvobitnim uverenjima koje je stekao odrastajući na farmi mleka, kao i o znanju stečenom na klasičnom medicinskom fakultetu i kako se sve to neočekivano promenilo usled saznanja koje su donela istraživanja, kao i kroz praksu na Filipinima gde je
pomogao oko neuhranjene dece.
Tu dr Kempbel objašnjava i kako su ljudskoj istoriji i kulturi proteini postali toliko
poštovani, do granice da se svi boje da slučajno neće dobiti dovoljno proteina u ishrani, dok je on u svojim istraživanjima uvideo da zapravo treba strahovati od velikog unosa protina!
Zatim, dr Kempbel objašnjava zašto je pogrešno uverenje da treba brojati kalorije. U razvijenom svetu se uglavnom pridaje značaj broju kalorija, što nema smisla kada se uzme u obzir činjenica da su ljudi iz ruralne Kine unosili više kalorija nego što se unosi na Zapadu, a bili su mršaviji i zdraviji. Ovo je bacilo novu sliku na kalorije: broj kalorija je nebitan. Bitan je izvor kalorija, a nerafinisana, celovita biljna hrana obezbeđuje sitost, vitkost i zdravlje.
“Kineska studija” takođe objašnjava i da je pogrešno suviše naglašavati pitanje masti iz hrane. Pored masti i holesterola, tu su i proteini koji, ako po strukturi liče na naše izazivaju autoimune bolesti. Očigledno je, ali postaviću pitanje: ko nam je po strukturi sličniji – biljke ili životinje?
Ali i pored toga, proteini sa mnogo sumpora izazivaju brojne bolsti.
O svemu ovome detaljno pričam na mom seminaru o biljnoj ishrani na koji se možete prijaviti putem mejla
Ova adresa el. pošte zaštićena je od spam napada, treba omogućiti JavaSkript da biste je videli
ili na broj 065 516 1690. Na jutjubu takođe možete pogledati i snimak sa seminara ako ukucate „Seminar o biljnoj ishrani“.
