- nalaze se u prevelikim količinama;
- u obliku koji mi NE možemo da iskoristimo na pravi način;
- u obliku sličnom našim proteinima;
- to su proteini koji se sastoje najvećim delom od aminokiselina koje sadrže mnogo sumpora, što stvara kiselu sredinu u telu;
Sve ove i još nekoliko drugih stavki detaljno objašnjavam na seminaru o biljnoj ishrani, a sada bih objasnila kako su protein dobili tako uvaženo mesto u ishrani.
Jednostavno se ranije mislilo da je za izgradnju tela potrebna konzumacija … pa…drugog
tela. (I sama ta rečenica zvuči pomalo zastrašujuće, zar ne? ) Ali, to je tačno. Naravno, lako je sve zamaskirati iza nekog imena, pa je tako lakše jesti neku životinju kada se njeno telo nazove mesom ili mlekom (mleko je tečno meso). Ljudi su verovali: pošto su nam životinje sličnije nego biljke, proteini nihovog mesa su oni koji su nam potrebni. Međutim, istraživanja su pokazala da su ljudi prema anatomskoj građi predisponirani da jedu biljke. Dalje, količina proteina u ljudskom mleku je pokazatelj koliko nam je proteina potrebno u ishrani, a to je 10% ili manje od ukupnog broja kalorija iz hrane. A za komplikovanim računanjem nema potrebe dok god proteine dobijate iz zelenog lisnato povrća, mahunarki, žitarica, semenki i orašastih plodova. Dalje, pored toga što biljna hrana zahvaljujući svom odnosu kalorija i proteina zadovoljava naše potrebe, a što je još važnije, ne preopterećuje naše telo proteinima, biljna hrana zapravo sadrži aminokiseline koje su nam potrebne, a ne već izgrađene proteine. Jedna poslovica kaže: “Ako želiš da budeš jak kao bik - jedi kao bik, a ne bika!” Dakle, bik, krava, prase… kroz travu dobijaju aminokiseline da izgrade proteine svog tela. Isto tako i nama su potrebne
aminokiseline iz biljne hrane, a ne već izgrađeni proteini. Slikoviti primer: ako želite da
izgradite zid, da li ćete za material uzeti ostatke nekog srušenog zida ili cigle?
Ako vas interesuje da naučite više o korisnim i štetnim proteinima, iskoristite priliku da prisustvujete narednom seminaru o biljnoj ishrani 15. i 16. oktobra u Novom Sadu.
