Od sve te raznolike ponude izdvojila bih četiri namirnice. Moja četiri omiljena povrća. To su paprika, tikvice, plavi patlidžan i paradajz.
Iako se od ovog povrća može pripremiti neverovatan broj ukusnih obroka, čini mi se da prosečna domaćica od svakog uglavnom zna da napravi 3 jela a od paradajza ni toliko. Na meniju se uglavnom nalaze punjene (naravno sa mesom) paprike, tikvice ili patlidžan. Zatim isto ovo povrće u obliku musake (naravno opet sa mesom) i opet isto povrće samo sada pohovano. Paradajz se uglavnom koristi za salatu kao i za zatvaranje već pomenutog povća kako bi fil ostao na mestu.
Ne znam da li se radi o nedostatku mašte ili su ovo zaista omiljena srpska jela!? Čini mi se samo da je malo dosadno godinama (da ne kažem decenijama) jesti hranu pripremljenu na isti način.
Za ovu priliku predlažem dva lagana letnja jela koja se vrlo jednostavno pripremaju a veoma su ukusna.
Paprike punjene kačamakom (brža varijanta)
400 g sveže crvene paprike
250 g kuvane palente
150 g dimljenog tofu sira
morska so
Očistiti i izdubiti papriku. Tofu sir izrendati i pomešati sa kuvanom palentom. Napuniti paprike i staviti u rernu da paprike malo omekšaju.
Isto ovo jelo se može pripremiti i od pečenih paprika na sledeći način:
Paprike ispeći u rerni. Oljuštiti, očistiti od semenki i napuniti palentom pomešanom sa tofu sirom. Papriku spljoštiti preliti sa hladno ceđenim maslinovim uljem a zatim posuti seckanim peršunovim listom i belim lukom.
Salata od plavog patlidžana
½ kg plavog patlidžana
3-4 čena belog luka
jabukovo sirće
hladno ceđeno maslinovo ulje
peršun
beli biber
morska so
Patlidžan dobro oprati i iseći na kolutove zajedno sa ljuskom. Posoliti i ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Izgrilovati ili ispeći u rerni patlidžan. Sitno iseckati beli luk i peršun. Ređati u posudu patlidžan, preliti jabukovim sirćetom i maslinovim uljem pa posuti belim lukom, biberom i peršunom.
Staviti u frižider da malo odstoji kako bi se sjedinili ukusi.
Umesto sirćeta ovako pripremljen plavi patlidžan se može preliti i sojinim kiselim mlekom a zatim posuti mlevenim suncokretovim ili bundevinim semenkama kao i sa mlevenim orasima.
Ukoliko se patlidžan samelje a zatim mu se pored navedenih sastojaka doda taan dobija se vrlo ukusan namaz.
