Po opisu koji mi je dala pomislila sam da se možda radi o čičoki i da je u pitanju samo drugačiji izgovor. Utvrdile smo da ipak nije u pitanju ni čičoka.
Posle dužeg nagađanja u jednom trenutku sam se setila da sam u u tablicama o sastavu namirnica i pića koje je izdao Zavod za zaštitu zdravlja Hrvatske pod stavkom gomoljasto povrće naišla i na batat. Proverila sam i zaista je stajalo: krompir slatki, u zagradi batat.
Eureka! To je vrsta krompira!
Zamolila sam drugaricu da mi sledeći put kada bude dolazila donese tu neobičnu vrstu krompira kojim je ona bila toliko oduševljena.
I tako, posle nekih 2-3 meseca, imala sam svoj prvi susret sa batatom. Čim sam ga probala shvatila sam zbog čega se naziva slatki krompir. Naziv mu je savršeno odgovarao, a za moj ukus on je bio toliko sladak da sam u prvi mah pomislila da sam umesto soli stavila šećer! Nisam mogla da ga zamislim u nekoj slanoj varijanti jela. Pošto je već toliko sladak jedino što mi je u to trenutku palo na pamet je da od njega napravim neki slatkiš. Tako je nastala moja torta od batata.
Evo recepta:
Torta od batata
1 kg belog batata
200 g mlevenih oraha ili badema
50 g fruktoze
100 g suvog grožđa
150 g sojinog maslaca
5 kašika kakaoa
sojin šlag
Batat ispeći i oljuštiti. Propasirati pa dodati mlevene orahe ili bademe i fruktozu. Kada se masa ohladi dodati sojin maslac, kakao i suvo grožđe. Formirati tortu u željeni oblik i ukrasiti sojinim šlagom.
U ovom obliku batat je bio fantastičan! Podsećao je na kesten. Svi koji su probali mislili su da zaista jedu tortu od kestena. Kasnije sam im otkrila tajnu.
Ubrzo nakon ovog događaja batat se pojavio i kod nas. Danas se može se naći u nekim prodavnicama zdravije hrane, u pojedinim hipermarketima i na jednoj tezgi na pijaci u bloku 44. Postoje dve vrste. Beli i narandžasti. Obe vrste su izuzetno zdrave. Sadrže dosta vitamina i minerala kao i biljnih vlakana. Za razliku od običnog krompira batat sadrži veliku količinu beta-karotina, posebno ovaj narandžasti. Bogat je takođe vitaminom C i vitaminima B kompleksa. Sadržaj kalcijuma je takođe znatno veći u odnosu na obični krompir.
U međuvremenu (iskreno, ne znam kako se to dogodilo) ja sam zavolela batat. U stvari ne samo da sam ga zavolela, nego mi se sada više dopada od "običnog"krompira. Jedem ga tako što ga ispečem u ljusci, zatim oljuštim i prelijem maslinovim uljem. Ukoliko nigde ne izlazim napravim preliv od belog luka i peršuna. Mmmm… mljac, mljac!
Batat može da se jede i u sirovom stanju, na primer kao salata. Tada su njegova nutritivna svojstva potpuno zadržana. Priznajem da još uvek ne mogu da ga jedem na ovaj način, ali nikad se ne zna. Vremenom ću se verovatno i na to navići. Kada samo pomislim da sam na početku mislila da batat neću više nikada ni probati, a sada sam se totalno "navukla"!
Sezona batata je počela. Smišljam nove recepte, isprobavam, eksperimentišem. Javljam se uskoro sa novim receptima!
