Obavezno čitam deklaracije proizvoda (profesionalna deformacija) i ponekad mi se čini da se najveća količina aditiva nalazi upravo u slatkišima. Skoro da nema deteta koji ne voli slatkiše i u umerenim količinama oni su o. k. Ipak, decu bi trebalo što je moguće duže držati van domašaja industrijskih slatkiša. To svakako nije nemoguća misija jer mališani ne mogu sami da odu u prodavnicu već jedu ono što im roditelji ponude.
Odrasli su već druga priča. Ima onih koji bi se pre odrekli parčeta hleba (a zamislite, neki čak i mesa) nego parčeta torte!
Ja nisam ljubitelj slatkiša (skoro da ih uopšte ne jedem) ali se trudim da razumem one kojima se oči zacakle kada ugledaju izlog poslastičarnice.
Želeći da ugostim jednog takvog sladokusca a nemajući ama baš ništa slatko u kući napravila sam puding. Naravno, ne onaj industrijski, već opet onu moju zdraviju varijantu. Na moju (još više na njegovu) radost puding je bio odličan!
Evo recepta:
pola šolje kuvane bundeve
½ l sojinog, pirinčanog ili nekog drugog mleka
2-3 kašike gustina
2 kašike žutog šećera ili fruktoze (ako je bundeva slatka može i manje)
po želji dodati vanilu, cimet, karanfilić
Skuvati mleko prema uputstvu sa kutije i ostaviti da se ohladi. Kuvanu bundevu dobro ispasirati ili izmiksati. Staviti bundevu i ostale sastojke u ohlađeno mleko i kuvati na laganoj vatri uz neprestano mešanje do željene gustine. Skinuti sa vatre, sipati u činijice i ostaviti da se ohladi. Po želji puding se može ukrasiti mlevenim orasima, lešnicima ili bademima.
Pošto sezona bundeva tek počinje moći ćete da se sladite cele zime!
P. S. O bundevi ću još pisati jer spada u grupu mog omiljenog povrća. Ukusna je, ima divnu boju i kao stvorena je za pripremu raznoraznih đakonija!
