Sastojci za 1 porciju:
1 šolja nauta ili leblebija
oko 400 g spanaća
2 veća paradajza
1 čen belog luka
Začini: četvrtina šolje jabukovog sirćeta, sok od pola limuna i kašičica anisa (po želji)
*naut = sirova leblebija, leblebija = pečen naut :D
Priprema:
Naut ili leblebije potopiti u vodi na nekih 6-7 sati, prosuti vodu, isprati naut/leblebiju i ostaviti na tanjiru ili u cedilu (praktično zbog ispiranja), prekriven papirom, gazom ili krpom narednih 12 sati.
Tokom tih 12 sati proprati naut / leblebije 2 - 3 puta (na svakih otprilike 4 - 5 sati)
Naut (sirov) za ovo vreme i pod ovim uslovima (toplota i vlaga od krpe/papira kojom je prekriven) pusti klice, što znači da je spreman za upotrebu
Ukoliko ste koristili naut (sirova varijanta) trebalo bi ga kuvati na pari nekih pola sata, a ukoliko ste koristili leblebije, one su spremne za salatu.
U vatrostalnoj posudi izmešati listove spanaća i paradajaza
Izmešati u čaši začine i sitno naseckan beli luk, posuti po spanaću i paradajzu
Ovo po želji zapeći nekih 15 min. ili - za ljubitelje sirove hrane - ne mora se peći! :)
Naut/leblebije izmešati sa spanaćem i paradajzom
A ko vole, može i sve u blender!
