Zdrava Hrana

Koliko boja je zastupljeno na vašem tanjiru? Zbog čega je važno da ih bude što više? Da li znate da je izbor boja gotovo podjednako važan kao i količina izabranih namirnica? Kako boje namirnica utiču na zdravlje? Biljni pigmenti su vrsta fitohemikalija koja je zadužena za boju voća i povrća. Ali ne samo to. Oni su snažni antioksidansi koji neutrališu dejstvo ozloglašenih slobodnih radikala o kojima se danas  toliko govori.

Grozničavi tempo života kome smo manje-više svi izloženi često ne ostavlja dovoljno vremena za pripremu obroka. Tražimo brza rešenja, često nauštrb zdravlja. Izgleda da je doručak nekako najproblematičniji. Obrok koji je u suštini najvažniji, i čiji kvalitet u velikoj meri utiče na uspešnost obavljanja dnevnih obaveza.

Iako kalendarski proleće još nije stiglo, temperature su prolećne. Ovih dana koristim svaki zračak sunca, pa sam vikend iskoristila za odlazak u prirodu. Moja drugarica Dragana i ja otišle smo u Lipovačku šumu u ,,lov“ na prve prolećne biljčice. Ovaj mali izlet me je potpuno preporodio! Mir, tišina, cvrkut ptica, žubor potoka, ,,plantaža“ sremuša, prelepi cvetovi jagorčevine i poneki listić koprive. A, da, i sedmolist! Dragana me je upoznala sa ovom simpatičnom biljčicom koja ukusom podseća na peršun. Probala sam ga na licu mesta. Mogu vam reći da je to bila ljubav na prvi zalogaj.

Pre nekoliko dana naiđoh na rezultate jedne ankete prema kojoj čak 35% stanovnika Srbije ide kod zubara tek kada ih zaboli zub. Ponekad, kada zub zaboli, već bude prekasno. Nažalost, tada je jedino rešenje vađenje. Bije nas glas da smo krezuba nacija. Istini za volju, malobrojni su oni koji bez straha sedaju na zubarsku stolicu. Stanje bi sigurno bilo bolje da su i higijenske navike na višem nivou. Ali ni higijena usta i zuba nam nije na zavidnom nivou, a o značaju ishrane po pitanju ove stvari verujem da se i ne razmišlja. Zbog toga sam rešila da kažem koju reč baš o tome.
Da su slatkiši pogubni za zdravlje zuba, znaju već i deca. Ali ono što bi roditelji trebali da znaju je to da su podjednako štetni i svi slatki napici poput mleka, čaja ili soka.

Uticaj medija na svest potrošača zaista je neverovatan. Iako to znam, opet me iznenadi. Evo zašto to kažem. Ovih dana vlada prava pomama za kuminom. Da, da, za kuminom. Nastala je prava nestašica! E sad, zbog čega je tolika potražnja za kuminom, ali ne samo za njim, već i za piskavicom, korijanderom i komoračem? Doduše, ova tri još i mogu da se nađu, ali kumin teško da ćete naći u nekoj prodavnici zdravije hrane. Tako bar kažu oni koji ovih dana obilaze prodavnice u potrazi za istim.

U pretprošlom blogu sam vam obećala nekoliko recepata sa suvim voćem. Kao što rekoh, u većini klasičnih recepata sa suvim voćem obavezan sastojak je margarin a naravno i šećer. Ukoliko se prave kuglice, pitam se čemu dodavanje šećera? Da uguši prirodni ukus voća?! Da osim po boji ne možete da razlikujete kuglice od suvih kajsija ili suvih šljiva? Margarin je nepotreban jer se kuglice mogu sasvim lepo mogu oblikovati i bez njega!

Zagazili smo u novu godinu. Kada se osvrnete na prethodnu, o čemu razmišljate? Da li ste ostvarili svoje ciljeve koje ste sebi zacrtali prošle godine ili su završili kao mrtvo slovo na papiru? Naravno, ovom prilikom prvenstveno mislim na ciljeve koji su vezani za zdraviji način života. Da li ste usvojili makar jednu korisnu naviku? Ako jeste, kako se osećate nakon godinu dana?

O margarinu sam već pisala, ali prosto ne mogu da izdržim a da opet ne kažem koju reč o ovom proizvodu koji se ,,u sve meša“. U stvari, ja se pitam zbog čega se on u sve meša, čak i tamo gde zaista nema potrebe?! S obzirom na specifično doba godine i mnogobrojne praznike, margarin je aktuelan više nego ikad. Verovatno ste već primetili da on ,,iskače“ sa stranica gotovo svih časopisa i dnevnih listova. O reklamama na TV da ne pričam.

Prosečna srpska porodica zimi najčešće kuva tri jela, ili tačnije, najčešće koristi tri namirnice. Pasulj, krompir i kupus. Iz iskustva znam da je od ove tri namirnice krompir nekako najomiljeniji. Gotovo svaka druga osoba mi je rekla da najviše voli krompir. Ovo se posebno odnosi na mlađu populaciju (tinejdžeri). Skoro mi se žalila jedna majka kako njen sin od povrća jedino voli krompir. Postoji li uopšte tinejdžer koji ne voli pomfrit?! Može da prođe i pire krompir.

Uskoro počinje veliki zimski post. Prethodnih godina posmatrala sam ljude koji dolaze u prodavnice zdravije hrane i stekla sam utisak da je za mnoge to vreme velike muke. U nedostatku proizvoda životinjskog porekla na kojima uglavnom baziraju ishranu većina ne može da osmisli svoj svakodnevni jelovnik. I dok jedni traže pomoć pitajući šta bi mogli da jedu, drugi jednostavno samo konstatuju da ne znaju šta da jedu.