Leti bundeva može i sirova

Dakle leto je, i vreme kada bi trebalo što više forsirati sirove namirnice. Zato i bundevu sada jedem sasvim sirovu. Ako je još uvek niste probali na ovaj način, od srca vam preporučujem.

Zimus sam pisala o tome da sam veliki ljubitelj bundeve. Mmm... kada samo pomislim na čorbicu, pitu ili moj omiljeni puding od bundeve! Možda se pitate zašto vam pišem o budevi sada, kada je leto u punom jeku, i kada isprobavate sve moguće i nemoguće načine da se rashladite?

 

E pa zato, što sam primetila da su budeve već počele polako da se pojavljuju na pijaci. Za mene je sezona bundeve već započela ali način pripreme prilagođavam letnjoj sezoni. Pre nekoliko dana sam kupila organski gajenu bundevu. One su stvarno super jer ništa ne odbacujem, jedem ih sa sve korom.

Iako se smatra da je bundeva jesenje, odnosno zimsko povrće, ja je volim u svim godišnjim dobima, tj. uvek kada je ima. Doduše, ove nabrojane đakonije nekako zaista više gode u zimskim mesecima, kada uz začine kao što su cimet, karanfilić ili đumbir tako lepo greju organizam.

Dakle leto je, i vreme kada bi trebalo što više forsirati sirove namirnice. One zadržavaju svo bogatstvo vitamina i minerala koji se termičkom obradom bar delimično gube. A na ovoj vrelini, složićete se, nije baš ni zgodno provoditi vreme pored šporeta uz krčkanje ručka. Pored toga sirova hrana hladi organizam, a to nam je itekako potrebno ovih dana.

Zato i bundevu sada jedem sasvim sirovu. Ako je još uvek niste probali na ovaj način, od srca vam preporučujem. Dovoljno je da je iseckate ili narendate i dodate u salate od povrća, ili u jela od pirinča, mahunarki ili testenina. Ja je ponekad samo narendam, dodam hladno ceđeno maslinovo ulje i začine i jedem kao salatu. Mada mnogo više volim kada imam veći izbor povrća kod kuće, pa onda dodam što više raznobojnog povrća.  Zbog dekoracije, ali pre svega zbog raznovrsnosti hranljivih sastojaka. Znate ono pravilo koje kaže da bi na tanjiru svakoga dana trebalo da se nađe nešto crveno, belo, narandžasto, ljubičasto i zeleno. Hlorofil, antocijani, karotini, bioflavonoidi, likopen...
Snažni antioksidansi koji se lako prepoznaju po boji voća i povrća.
Zato ja u moju salatu od bundeve dodajem još i cveklu (antocijani), zelenu salatu ili neki drugi zeleniš (hlorofil) i paradajz (likopen). Naravno i začinsko bilje koje se kod mene podrazumeva. Za ovu salatu najčešće koristim peršun, celer ili timijan.
Salatica se odlično slaže uz bruskete od integralnog hleba, koje samo premažem hladno ceđenim maslinovim uljem i belim lukom. Ako imam stavim i parče tofu sira, ali brusketi su sasvim ukusni i bez njega.

A sada evo predloga i za jedan brz i lagan letnji ručak za sve ljubitelje testenine, da ne kažem ljubitelje italijanske kuhinje (čiji sam ja veliki fan).

Vesele špagete

60 g pirinčanih špageta
50 g narendane bundeve
2 čena belog luka
1 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
malo rukole
2-3 crne masline
2-3 čeri paradajza
bosiljak
morska so
beli biber

Skuvajte špagete u slanoj vodi a zatim procedite vodu. Pomešajte špagete sa narendanom bundevom i izgnječenim čenovima belog luka i rukolom. Dodajte ulje, biber i bosiljak. Čeri paradajz isečen na polovine i masline stavite gore preko špageta.
I uživajte u letu, jer znate već, leto brzo proleti...
 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Mnogo vrsta biljne ishrane... Na svom seminaru o biljnoj ishrani između ostalog objašnjavam i razlike između različitih tipova biljne ishrane. Na samom početku ove teme obično primetim da je većina učesnika iznenađena. Postoji viš...
Da se malo osvežite:)... Ovo su letnje špagete, koje se naprave od krastavaca ili tikvica, tako što se izabrano povrće (odnosno voće botanički gledano :)) nastruže reckavim guljačem. Količine po želji, a potom se preliju ukus...
Špagete od tikvica sa sosom od konoplje... Industrijska konoplja je jedna od najhranljivijih namirnica na Planeti, a ako znate da je domaća i organska, onda nema razloga za čekanje da se nabave semenke ove divne biljke i dodaju salatama. Evo k...
Daleko od očiju, daleko od tanjira... Jedno istraživanje sa „Kornel“ univerziteta ukazuje na to da ljudi uglavnom biraju one namirnice koje prvo ugledaju. Ovo istraživanje ukazuje da je tri puta veća verovatnoća da ćemo poželeti da jedemo...
Puding, ali prirodan... Da li volite puding? Mnogi će verovatno reći da miris pudinga budi sećanja vezana za detinjstvo. Puding je bio rezervna varijanta uvek kada nije bilo drugih slatkiša. Bio je to onaj kec iz rukava koji...
Poslednji put izmenjeno subota, 11 avgust 2012 13:24
Slavica Matić

Slavica Matić je viši dijetetičar-nutricionista, stručni saradnik našeg sajta od njegovog osnivanja. Već niz godina drži savetovališta o ishrani u prodavnicama zdrave hrane u Beogradu i sarađuje kao autor u časopisima koji se bave zdravljem i ishranom.
Možete je kontaktirati na [email protected]

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • Kokice od amaranta

    Marija 13.04.2019 14:29
    Baš mi je drago da je neko najzad objavio članak o tome da je amarant u stvari ...
     
  • Kopriva za sve

    Slavica M 09.04.2018 08:08
    Draga Marina koprivu nakon odmrzavanja možete kuvati. Kada se odmrzne trebalo bi ...
     
  • Kopriva za sve

    Marina 07.04.2018 15:55
    Dobar dan, interesuje me da li sme kopriva posle blanširanja I zamrzavanja ponovo ...
     
  • Kofeinska zamka

    bojana ivanov 24.09.2017 10:43
    Ljudi pila sam 30 kafa na dan, danas mi je prvi dan bez kafe jutros sam pila ...
     
  • Neverovatni izdanci piskavice

    Slavica M 15.07.2017 11:38
    Poštovana, možete koristiti seme piskavice uz navedenu terapiju. Srdačan pozdrav ...
  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 116

Srodni članci (po ključnim rečima)

Mnogo vrsta biljne ishrane

Detaljnije »