Rogač, sladak i zdrav

Verujem da svako od vas zna bar jedan od onih brzinskih recepata za kolače koji koristi kada se gosti iznenada najave pa nema mnogo vremena za pripremu.Običaji nalažu da se gosti dočekaju kako valja, pa osim kafice poželjno je da se posluži bar neki kolač. Kada ni finansijska situacija nije sjajna (tzv. kraj meseca), verovatno se ne mislite mnogo, već odmah izvlačite  kec iz rukava.

Za ovakve situacije i ja imam svoj omiljeni recept. Kada sam ga prvi put isprobala, dopao mi se, pa od tada kod kuće uglavnom uvek imam sve sastojke koji su mi potrebni za njegovu pripremu. Doduše, češće ga pravim zimi jer leto zbog obilja svežeg voća pruža više prilika za pripremu raznoraznih poslastica. Pre nego što vam dam recept otkriću vam samo jedan sastojak - ROGAČ.

Prvi put sam se upoznala sa rogačem kao dete. Često sam kod bake na selu jela ukusnu štrudlu koja nije bila ni sa makom ni sa orasima koje je spremala moja mama, već sa rogačem. Naravno, tada nisam imala predstavu šta je rogač, niti me je to mnogo interesovalo. Štrudla je bila super, i to mi je tada bilo jedino važno.

Kako su godine prolazile, rogač je polako počeo da pada u zaborav. Pre nekoliko godina setih se štrudle iz detinjstva i reših da rehabilitujem rogač. Sada ću vam navesti nekoliko razloga zbog čega bi bilo poželjno da rogač bar ponekad ,,uskoči“ u kolače ili neku drugu poslasticu.

Rogač sadrži visok procenat belančevina i složenih ugljenih hidrata a veoma malo masti. Posebno bih istakla i to da je rogač odličan izvor kalcijuma. Sto grama mlevenog rogača sadrži čak 352mg kalcijuma. Može se koristiti kao zamena za kakao odnosno čokoladu. Ali za razliku od kakaoa, ne sadrži oksalnu kiselinu koja ometa apsorpciju nekih minerala. Ovaj podatak je važan i za one sa bubrežnim kamencima čiji je sastav kalcijum oksalat i kojima se preporučuje da izbegavaju namirnice koje sadrže oksalnu kiselinu (a vole čokoladu!). Za razliku od kakaoa, rogač ne sadrži ni purine. Većini od vas ovaj podatak verovatno ne znači mnogo, ali oboleli od gihta i te kako znaju koliko je važno da izbegavaju namirnice sa purinima. Rogač je za njih dobra alternativa za kakao. S obzirom da sadrži složene ugljene hidrate preporučuje se i dijabetičarima. Rogač se koristi u slučajevima dijareje i kolitisa, naročito kod dece. Dejstvo se pripisuje taninima, pektinima i sluznim materijama koje rogač sadrži. Oni vezuju za sebe toksine i inaktiviraju ih. Rogač ne sadrži stimulanse centralnog nervnog sistema poput kofeina, teofilina ili teobromina, pa se može koristiti i u večernjim satima jer ne remeti san.

Ako do sada niste probali rogač, mislim da su ovo dovoljni razlozi za to. Evo predloga na koje ga sve načine možete koristiti: kao zamenu za kafu, kakao, toplu čokoladu, kao dodatak sutlijašu, pudingu, voćnom frapeu, za posipanje voćnih salata, kao dodatak musliju...

A sada evo i mog recepta. Većinu sastojaka sigurno već imate kod kuće.

Kocke od rogača
Dakle, potrebno vam je:

4 jabuke srednje veličine(oko pola kilograma)
250 g inegralnog pšeničnog brašna
1 jaje (može i bez)
100 g mlevenog rogača
100g suvog grožđa
80 ml ulja od semenki grožđa
1 prašak za pecivo
40 g fruktoze
cimet, karanfilić

Jabuke oljuštite i izrendajte. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, dodajte rendane jabuke i sve ostale sastojke. Dobro izmešajte da se sastojci sjedine. Stavite u zagrejanu rernu da se peku.

Po želji kolač na kraju možete preliti čokoladom.

Pošto većina mojih gostiju voli čokoladu, a i da bi kolač malo luksuznije izgledao, ja ga prelijem čokoladom za kuvanje i pospem mlevenim orasima ili nekim drugim jezgrastim voćem.

Toliko o gostima. A sada za svaki slučaj, neka vam se nađe i ovaj recept.

Ceratonija
(supa od rogačevog brašna protiv dijareje)

200 ml vode
10g žutog šećera (2 ravne kafene kašičice)
10 g rogačevog brašna
Prokuvati vodu sa šećerom (5 minuta po ključanju). Prohladiti pa dodati rogač. Dobro izmešati da se masa homogenizuje.
Pozdrav svima!


 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kolačići na brzinu... Dosta davno, sećam se, bila je jedna emisija na TV-u u kojoj su se takmičile dve ekipe kuvara. Ova emisija mi je bila veoma interesantna pre svega zbog toga što je svaka ekipa morala da za veom...
O kafi, još malo... Pošto verujem da će se kafa i dalje piti, želela bih da ukažem na dve najčešće greške koje se pojavljuju pri konzumiranju iste. Inspiraciju za ovaj blog sam dobila kada sam pročitala Marinin tekst o k...
Kofeinska zamka... Mnogi ljudi piju kafu i osećaju se fantastično - pod uslovom da su dobili svoju dozu kafe ujutru, pa i tokom dana. Međutim, da li ste nekada čuli za sledeći scenario: Toma Tomić obožava kafu i svako j...
Moja torta od batata... Da li ste probali batat? Ako niste, možda se pitate šta se krije iza ovog pomalo neobičnog imena. Za batat sam prvi put čula negde pre tri godine od drugarice koja živi u Zagrebu. Sa odu&scaron...
Šta prija, šta škodi zubima... Pre nekoliko dana naiđoh na rezultate jedne ankete prema kojoj čak 35% stanovnika Srbije ide kod zubara tek kada ih zaboli zub. Ponekad, kada zub zaboli, već bude prekasno. Nažalost, tada je jedino re...
Poslednji put izmenjeno petak, 26 jul 2019 16:09
Slavica Matić

Slavica Matić je viši dijetetičar-nutricionista, stručni saradnik našeg sajta od njegovog osnivanja. Već niz godina drži savetovališta o ishrani u prodavnicama zdrave hrane u Beogradu i sarađuje kao autor u časopisima koji se bave zdravljem i ishranom.
Možete je kontaktirati na [email protected]

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • Kokice od amaranta

    Marija 13.04.2019 14:29
    Baš mi je drago da je neko najzad objavio članak o tome da je amarant u stvari ...
     
  • Kopriva za sve

    Slavica M 09.04.2018 08:08
    Draga Marina koprivu nakon odmrzavanja možete kuvati. Kada se odmrzne trebalo bi ...
     
  • Kopriva za sve

    Marina 07.04.2018 15:55
    Dobar dan, interesuje me da li sme kopriva posle blanširanja I zamrzavanja ponovo ...
     
  • Kofeinska zamka

    bojana ivanov 24.09.2017 10:43
    Ljudi pila sam 30 kafa na dan, danas mi je prvi dan bez kafe jutros sam pila ...
     
  • Neverovatni izdanci piskavice

    Slavica M 15.07.2017 11:38
    Poštovana, možete koristiti seme piskavice uz navedenu terapiju. Srdačan pozdrav ...
  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 96

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kolačići na brzinu

Detaljnije »