Zdrava Hrana

Kaže se da odrasli treba da daju primer deci. Ali nije uvek baš tako. Prošle nedelje bila sam iskreno dirnuta kada mi je jedna mama rekla da je prestala da puši zahvaljujući svom sinčiću. Naime, mališan koja ima svega sedam godina i koji je pored glutena alergičan na još nekih četrdesetak namirnica postavio je mami jedno više nego logično pitanje: ,,Mama kako ti ne možeš da ostaviš cigarete a ja toliko toga ne smem da jedem i mogu da izdržim?“

Sem uštede u prostoru, njenim se podizanjem dobija i mogućnost rane setve i sadnje povrća, vremenski mnogo pre nego što to može da se izvede na klasičnim lejama, što je posebno važno u hladnijim klimatskim područjima. Zemlja u visokoj leji je za nekoliko stepeni toplija od okolnog zemljišta. Od Kine pa do naših geografskih prostora princip izrade i održavanja visoke leje je isti.

Dosta davno, sećam se, bila je jedna emisija na TV-u u kojoj su se takmičile dve ekipe kuvara. Ova emisija mi je bila veoma interesantna pre svega zbog toga što je svaka ekipa morala da za veoma kratko vreme osmisli šta će pripremiti od malog broja namirnica koje su im bile na raspolaganju a koje su dobijali neposredno pred početak takmičenja. Pobeđivala bi ona ekipa koja bi pripremila interesantnija i naravno ukusnija jela.

Ja podržavam svaku ishranu koja se zasniva na biljnim namirnicama, ali ipak možemo i tu hranu da delimo na zdravu i nezdravu. Najčešće recepti sirove hrane propagiraju VEOMA MASNU ishranu što naravno nije zdravo.

Kada je zemljište za povrtnjak pripremljeno pristupa se pravljenju leja. Veličina i oblik leja se određuje prema potrebama: može biti u obliku kvadrata, pravougaonika, trouglasta, okrugla... Trouglaste i okrugle leje idealne su za začinsko bilje i ukrasne vrste.

Čovek veruje samo u ono u šta ŽELI da veruje. Ova misao mi je prošla kroz glavu kada sam pre neki dan u jednim dnevnim novinama pročitala zanimljiv tekst. U tekstu stoji da su naučnici otkrili da kafa preventivno deluje protiv nastanka raka materice. Ono što mi je posebno privuklo pažnju, i što me je navelo da napišem ovaj blog, jeste izjava da kafa ima više antioksidanasa nego većina voća i povrća!?

Zemljište u bašti čine tri osnovna sloja, a to su površinski sloj, sloj raspadanja organske materije i humusni sloj. Svaki od njih ima svoju ulogu u procesu rasta i sazrevanja biljaka i stoga je veoma važno, ukoliko struktura zemljišta to dozvoljava, što manje remetiti te slojeve.
Ukoliko je zemljište siromašno humusom, sabijeno i teško za obradu, onda zahteva dodatne agrotehničke mere koje će doprineti poboljšanju vodno-vazdušnog režima i poboljšati njegovu plodnost i strukturu.

Bio jednom jedan Pera. A Pera kao i svaki pošten Ždera voli da jede. Ovaj Pera nije ranije nikad vodio računa o tome šta jede. Jeo je po principu daj šta daš. Nažalost ili ne, dešavalo se da je Pera naletao uvek na istu hranu. Prvo u vrtiću, pa u školi, pa u srednjoj školi, pa na fakultetu, pa na poslu, pa kada ode do grada... svuda ista hrana: pica, burek, pljeskavica i tako ukrug. Tokom vremena Pera je naučio da voli ono što mu se nudi, jer nije ni imao priliku da proba nešto drugo. Jednom prilikom prolazio je pored izloga neke knjižare i pažnju mu privukla reč „kuvar“ iz naslova jedne knjige.

U kasnu jesen, kad i poslednje lišće opadne sa drveća, deo jesenjeg miljea u seoskim i prigradskim sedinama je i slika dima koji u sumrak izlazi iz vrtova i voćnjaka. Ceremonija spaljivanja sakupljenog lisća je znak urednosti vlasnika bašte koji je očistio travnjak, ali ne i dobrog domaćina. Jer, sa izuzetkom lišća oraha i hrasta, koje se vrlo sporo razgrađuje, lišće  je odlična sirovina za proizvodnju komposta. Prava šteta ga je spaljivati čak i u slučaju kad biste dobijeni pepeo iskoristili za prihranjivanje voćaka, povrća i cveća.