Priprema povrća u makrobiotičkoj kuhinji

Priprema povrća u makrobiotičkom pristupu je slična pripremi u drugim pristupima ishrani. Pripremite povrće tako da u obrok uvrstite sladak, kiseo, gorak, slan i opor ukus. Kombinacija ovih ukusa je kamen temeljac makrobiotičke kuhinje.


Izbor najboljeg metoda kuvanja za svaku vrstu povrća i odnos sirovog i termički obrađenog povrća takođe je važan. Trebalo bi pripremati povrće tako da u potpunosti do izražaja dođe njegov ukus, da se ne izgube hranljivi sastojci i da se lako vari. Birajte sezonsko povrće, jer biti u skladu sa godišnjim dobom znači biti u skladu sa sobom i svetom oko sebe.

Kuvati ili ne
Kuvajte oko 67% povrća, a ostatak jedite sirovo u salatama ili kao turšiju. Povrće u makrobiotičkoj ishrani zastupljeno sa 25-30%. Kuvanje je glavni način pripreme povrća, ali su kuvanje na pari, prženje, pečenje u rerni, grliovanje i dinstanje takođe zastupljeni. Ne bojte se da će se kuvanjem izgubiti vitamini i minerali. Jedini koji su osetljivi na toplotu su vitamin C i beta karotin, a njih ćete uneti putem sirovog povrća. Većina drugih vitamina i minerala su prilično stabilni i kuvanje ne smanjuje u tolikoj meri (ili ne smanjuje uopšte) njihovu količinu u povrću.

Turšija
Makrobiotička turšija zadovoljava potrebu za kiselim ukusom. Ona se razlikuje od tradicionalne turšije, jer je reč o kratkom kiseljenju (samo sa morskom solju). Možete ukiseliti sve vrste povrća, od krastavaca, preko brokolija, karfiola, dajkona, pa sve do šljiva i đumbira.
Za kratko kiseljenje se koristi posebna presa, u kojoj se povrće drži pod pritiskom.

 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

„Protivotrovi“ za lošu ishranu... Veoma je teško hraniti se zdravo sve vreme. Svako ponekad prekrši pravila zdrave ishrane i pojede više slatkiša, masniju hranu ili se prejede. Srećom, postoji rešenje i za takve slučajeve. Ako po...
Kokteli bez alkohola... Za one koji izbegavaju alkohol, evo nekoliko maštovitih bezalkoholnih koktela za novogodišnju noć – mlečnih, od malina, grejpfruta, nara, paradajza... Koktel od malina Za 4 osobe, potrebno je: 1/2 ...
Organski taan... Prvi put kod nas, organski taan, puter od pečenog mlevenog susama organski gajenog! Susamov puter, ili taan, odličan je biljni izvor kalcijuma.   Semenke susama su bogate proteinima, kalcijum...
Uštipci od pasulja u majonezu od tofua i peršuna... Za 4 osobe, potrebno je: 1 šolja pasulja, opranog i potopljenog tokom 5 sati, 1 velika šargarepa, izrendana, glavica crnog luka srednje veličine sitno iseckana, komad-dva sirovog tofua za majonez, nek...
Kada je vreme za doručak, ručak…... Postoje razne teorije o tome kada bi trebalo pojesti doručak, kada ručak, a kada večeru. Tradicionalna kineska medicina ima jasan i logičan odgovor na ovo - proveren vekovima iskustva… Ako pratim...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 128

Srodni članci (po ključnim rečima)

„Protivotrovi“ za lošu ishranu

Detaljnije »