Zašto je dobro namakanje

Namakanje semenki i orašastih plodova u mlakoj, čistoj vodi pre upotrebe deluje kao okidač za enzimsku aktivnost i inicira proces rasta u semenki. Tako dobijamo namirnice koje su istinski živa hrana. (Piše: Olivera Rosić, autorka gurmanskih presnih recepata)

 

Namakanje takođe pomaže u ispiranju inhibitora varenja. Namakanjem se orašasti plodovi, semenke, žitarice i pasulji omekšavaju i lakše žvaću. Varenje je olakšano, kao i usvajanje hranljivih materija. Povećava se nivo enzima i vitamina u hrani.

 
Šta se potapa:
Bademi, domaći orah, makadamija, brazilski orah, pinjoli;
Semenke suncokreta, golice, susam, laneno seme – mogu se dodavati u salate ili koristiti za kremaste namaze prelive i punjenja. Takođe se koriste za spremanje krekera, kolačića i sirovih burgera.
Sušeno voće: urme, suvo grožđe, suve šljive, kajsije, sušeni paradajz
Koriste se za zaslađivanje sosova, preliva, kod dehidriranja kolačića, krekera itd.

Potrebno vreme za namakanje:
Uprostite namakanje semenki i orašastih plodova. Tvrde orašaste plodove potopite u vodu preko noći. Mekše orašaste plodove i semenke potopite na par sati. Ako potapate kombinaciju, jednostavno ostavite sve zajedno da stoji u vodi.

Orašasti Plodovi                       Semenke
Bademi         8-12 sati              Suncokret   6-12 sati
Brazilski orah 8-12 sati              Golica      6-12 sati
Domaći orah    4-12 sati              Susam       6-12 sati
Makadamija     2-4 sata               Lan         1-2 sata
Indijski orah  ½-1 sat

Sušeno voće
Makar 1 sat

Još neke napomene
Kinoa (Quinoa) prirodno ima gorki omotač oko semenke i treba je dobro isprati pre namakanja i klijanja kako bi se uklonila ta gorčina.
Heljda pri potapanju formira želatinoznu tečnost. Dobro je isperite posle namakanja pre upotrebe.

Tekst je deo knjige "Presno gurmanski s ljubavlju".  

Srodni članci (po ključnim rečima)

Bundevine semenke sa kurkumom... Teško ćete naći zdraviju grickalicu od ovoga; a ne mora da bude samo grickalica, ovako pripremljeno bundevino seme može da se doda u salate ili jela od pečenog povrća. Potrebno vam je: š...
Bademi poboljšavaju “dobar“ holesterol... Redovna konzumacija badema može da pomogne da se povisi nivo HDL holesterola, a da se istovremeno poboljša eliminacija nepoželjnog holesterola iz organizma, ukazuje novo istraživanje. Ovo is...
Prskano ili neprskano?... Nakon zimske oskudice, rano voće i povrće na tezgama izgleda zaista primamljivo. Ali, ukoliko je gajeno na uobičajeni način, uz upotrebu „hemije“, ono sa sobom nosi i određene rizike. Ako ...
Yogi čaj prijatan san... Dubok san i nepomućeni mir uravnotežuju naš život. Slatki ukus Yogi čaja "prijatan san" sa moračom, kamilicom i valerijanom prijatno opušta.   Pojačan prijatnim mirisima cvetova lavande i...
Spelta... Spelta je stara sorta žitarica koja je bogata dijetnim vlaknima, kao i nekim vitaminima i mineralima koje ne nalazimo u pšenici.     Sadrži sve vitamine B grupe (osim vitamina B 12), a ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 115

Srodni članci (po ključnim rečima)

Bundevine semenke sa kurkumom

Detaljnije »