Raž

Raž je posebno bogata manganom, selenom, kalijumom, fosforom, magnezijumom, gvožđem i cinkom. Sadrži i vitamine B kompleksa, kao i vitamin E.

Raž ima relativno malo glutena, što je značajno za one koji su blago osetljivi na ovaj sastojak.

Ova žitarica koja je po svojoj morfološkoj građi i sastavu najsličnija pšenici i obiluje kvalitetnim vitaminima i mineralima.

Raž sadrži manji procenat skroba od pšenice i ima niži glikemijski indeks, pa je posebno pogodna za ishranu dijabetičara. Ražani hleb se obično preporučuje za ishranu dijebatičara.
 

Kao i ostale žitarice bogata je biljnim vlaknima čija korisna svojstva se ogledaju u regulaciji probave, stabilizaciji šećera i pozitivnom uticaju na smanjenje holesterola.

Kao i druge integralne žitarice, raž sadrži biljne lignane, koji se u crevima pomoću crevnih bakterija konvertuju u lignane sisara, a za njih, posebno za jedan poznat kao enterolaktin, smatra se da štite od raka dojke i nekih drugih oblika raka kojima je uzrok prevashodno hormonski, kao i od srčanih oboljenja. 
Raž se odlično kombinuje sa ostalim žitaricama ali i mahunarkama.

Sto grama raži sadrži: 344 kcal 10 g bel 6,5 g masti 56 g uglj. hid.

 

 


 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kamut... Kamut sadrži više energije od obične pšenice, više minerala, i 65% više aminokiselina, a nivo proteina je za 40% viši nego kod obične pšenice. Zato se kaže da...
Intenzivno bolje od umerenog... Aktivnosti od kojih se zadišemo i oznojimo bolje su za dugovečnost od umerene fizičke aktivnosti, utvrdili su australijski istraživači. Ovo što su otkrili istraživači Univerziteta Džejms Kuk potpun...
Medicinal oil mint... The essential oil of peppermint (mint) has been used for centuries in medicine, for problems with the respiratory tract and digestion. But it can also be used to improve the health of the mouth, hair,...
S kim si, onakav si... Ogovaranja, glasine, podmetanja, rasprave… znamo kako loši prijatelji mogu da povrede naša osećanja, ali izgleda da takve stvari mogu i da naude našem zdravlju, bar sudeći po istraživanju nedavno obja...
kako učiniti povrće hranljivijim... Način pripreme povrća može da utiče na povećanje njegove hranljive vrednosti i iskoristivost obilja hranljivih sastojaka koje sadrži. * Kratko propržite šargarepu i na pari skuvajte brokoli: seckanje,...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 340

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kamut

Detaljnije »