Spelta

Spelta je stara sorta žitarica koja je bogata dijetnim vlaknima, kao i nekim vitaminima i mineralima koje ne nalazimo u pšenici.

 

 

Sadrži sve vitamine B grupe (osim vitamina B 12), a ima 7-8 puta više kalcijuma, magnezijuma, fosfora i selena od ostalih žitarica. Pošto su u spelti ti minerali vezani sa organskim ugljenikom, mogu da se kompletno apsorbuju u organizmu. Spelta sadrži i znatnu količinu cinka, a ima relativno nizak glikemijski indeks, što pomaže i u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi. Njena izvrsna prehrambena svojstva u tradicionalnim kulturama činila su je namirnicom koja se koristila da se povrati snaga i oporavi nakon bolesti ili velikih napora.

U odnosu na pšenicu, spelta ima nekoliko prednosti. Gluten iz spelte je rastvorljiv u vodi, a kada se zagreje, razleže se, pa je mnogo lakše svarljiv, od glutena iz pšenicom koji kad dospe u organe za varenje formira kuglice koje je prilično teško svariti.
I drugo, sorte pšenice koje se danas koriste imaju u svom sastavu inhibitore enzime (uglavnom služe kao zuaštita od insekata) i koji dodatno otežavaju njeno varenje. Spelta ne sadrži ove inhibitore, pa se zato mnogo lakše vari.

Zbog svega ovoga, osobama koje imaju problema sa varenjem, artritis, migrene, osetljiva creva i kožne osipe verovatno će mnogo više prijati spelta nego obična pšenica.
Ipak, pošto sadrži gluten, nije pogodna za osobe sa celijakijom ili one koji su alergični na gluten.

 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Obilan doručak reguliše šećer?... Jedna struja nutricionizma savetuje obilan doručak, bogat mastima i proteinima, a umeren ručak i sasvim laganu večeru kao ključ za održavanje težine i optimalnog zdravlja. Novija istraživanja idu u pr...
Mala škola meditacije (1)... Meditacija nije komplikovana egzotična veština, već sasvim jednostavan i prirodan metod da iznesemo na površinu unutrašnje blago koje svi imamo - mir, svetlost, radost, ljubav i entuzijazam. Ako bi...
5 ideja za savršen frape... Frape može biti veoma jednostavna i idealna zamena za zdrav obrok ili užinu. Promišljen odabir hranljivih sastojaka koji su pravilno izbalansirani obezbediće vašem organizmu sve š...
Malteks, organski... Malteks je prirodni zaslađivač koji se dobija od ječma. Organski malteks je dobijen od organski gajenog ječma.   To garantuje odličan kvalitet i uklanja rizik od nagomilavanja pesticida i dru...
Seminar o organskom... S obzirom na veliko interesovanje naših čitalaca za organsko vrtlarenje, u planu je održavanje jednodnevnog seminara kao i tematskih predavanja o uređenju i podizanju organske bašte. Predavanje i...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 178

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Obilan doručak reguliše šećer?

Detaljnije »