kad ulje ne valja

Ulje postaje posebno opasno kada počne da sagoreva i da se puši. Praktično, to bi trebalo da bude trenutak posle koga ulje, a i na njemu pripremljena hrana više nisu za ljudsku upotrebu (a ni za životinje, ako ćemo pošteno). Sa ovim saznanjem na umu, jedna medicinska laboratorija Univerziteta u Brajtonu, uspela je da tačno izmeri temperature na kojoj različita ulja u najčešćoj upotrebi počinju da sagorevaju, odnosno da se dime. Evo njihovih rezultata:
Maslinovo ulje, extra virgin - 160 stepeni C
Kokosovo ulje   - 177 stepeni
Biljno ulje   - 182 stepena
Mast    - 182 stepena
Susamovo ulje   - 210 stepeni
Maslinovo ulje, virgin  - 216 stepeni
Lešnikovo ulje   - 216 stepeni
Suncokretovo ulje  - 227 stepeni
Rafinisano kukuruzno ulje - 232 stepena
Rafinisano suncokretovo ulje - 232 stepena
Sojino ulje   - 257 stepeni

Dakle, posebno zdrava ulja, maslinovo i kokosovo, bolje je ne zagrevati (treba ih dodavati na kraju kuvanja ili u salatu).
Ako baš morate da pržite, onda koristite rafinisana ulja, koja su otpornija na visoku temperaturu, što ne znači da su i zdravija....
I to smo, manje-više znali, ali, za svaki slučaj.  

 


Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 154

Svi članci u rubrici