kad ulje ne valja

Ulje postaje posebno opasno kada počne da sagoreva i da se puši. Praktično, to bi trebalo da bude trenutak posle koga ulje, a i na njemu pripremljena hrana više nisu za ljudsku upotrebu (a ni za životinje, ako ćemo pošteno). Sa ovim saznanjem na umu, jedna medicinska laboratorija Univerziteta u Brajtonu, uspela je da tačno izmeri temperature na kojoj različita ulja u najčešćoj upotrebi počinju da sagorevaju, odnosno da se dime. Evo njihovih rezultata:
Maslinovo ulje, extra virgin - 160 stepeni C
Kokosovo ulje   - 177 stepeni
Biljno ulje   - 182 stepena
Mast    - 182 stepena
Susamovo ulje   - 210 stepeni
Maslinovo ulje, virgin  - 216 stepeni
Lešnikovo ulje   - 216 stepeni
Suncokretovo ulje  - 227 stepeni
Rafinisano kukuruzno ulje - 232 stepena
Rafinisano suncokretovo ulje - 232 stepena
Sojino ulje   - 257 stepeni

Dakle, posebno zdrava ulja, maslinovo i kokosovo, bolje je ne zagrevati (treba ih dodavati na kraju kuvanja ili u salatu).
Ako baš morate da pržite, onda koristite rafinisana ulja, koja su otpornija na visoku temperaturu, što ne znači da su i zdravija....
I to smo, manje-više znali, ali, za svaki slučaj.  

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kako izvući najbolje iz kritike ... Niko ne voli da ga kritikuju, čak i ako je to sa razlogom. Obično tad zauzmemo odbrambeni stav, ali postoje i bolji načini da reagujemo na kritiku i naučimo nešto, a evo koji. Kad nas neko k...
Da li su se naši preci hranili „prirodno“?... Umesto da baziramo ishranu na onome što mislimo da su ljudi jeli pre mnogo hiljada godina, više smisla bi imalo da se bavimo nutritivnim zahtevima savremenog čoveka i pronalaženjem najboljeg načina da...
Dijeta Bjonsi Nouls... Pop-zvezda i glumica Bjonsi Nouls je brigu za svoju liniju poverila švajcarskom dijetalnom programu Neera. Ona je primenila potpunu verziju ovog programa u trajanju od 10 dana i izgubila čitavi...
Plavi patlidžan... Plavi patlidžan spada u namirnice od kojih se spravljaju neki poznati bliskoistočni specijaliteti, a ima ih preko 100. Veoma je male kalorične vrednosti, a njegovo meso je prijatnog gorkasto...
Marinirana sirova cvekla... Potrebno je: dve cvekle, ljuta papričica, šolja pirinčanog sirćeta, 1/4 šolje smeđeg šećera, svež list lovora, pola kašičice bibera, so. Priprema Operite, ogulite i tanko narežite cveklu i stavite...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 109

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kako izvući najbolje iz kritike

Detaljnije »