Brza hrana postaje sve gora

brzahranaUprkos tome što se u ponudi "brze hrane" u poslednjih 30 godina našlo i nekoliko zdravih namirnica, u celini je "brza hrana" postala još nezdravija nego što je bila, pokazalo je novo istraživanje.

S obzirom na porast zdravstvene svesti opšte populacije, očekivalo bi se da se i "brza hrana" tome prilagođava i postaje zdravija. Ali ne, upravo je obrnuto, pokazalo je pažljivo ispitivanje onoga što se nalazi u ponudi brze hrane. Istraživači sa Bostonskog univerziteta, predvođeni dr Megan Mekrori, ispitali su promene koje su se u ponudi brze hrane ("fast food") dogodile za 30 godina, u pogledu: veličine porcija, kalorijske vrednosti, kalorijske gustine, soli, gvožđa i kalcijuma u glavnim jelima, prilozima i dezertima. Poređenje je pokazalo da se kalorijska vrednost glavnih jela, priloga i dezerata značajno povećala, a najveće povećanje kaloričnosti bilo je u dezertima (porast od po 62 kalorije godišnje tokom 30 godina), a potom u jelima. Količina dodate soli se značajno povećala u svim kategorijama. Dakle, uprkos tome što u ponudi zdrave hrane sad možete da nađete i neke salate, integralne namirnice i slično, ova analiza obavljena u 10 najpopularnijih restorana brze hrane u SAD 1986-2016 pokazala je brza hrana u celini postala još nezdravija nego što je bila.

Fast-fud restorani su u usponu u čitavom svetu; međutim, najzastupljeniji su u Americi, praktično su odatle i potekli. Analiza u toj zemlji pokazuje da 37% populacije starije od 20 godina konzumira brzu hranu svakog dana. U starosnom rasponu 20-39 godina, taj procenat je još veći i iznosi 45%. Prosečan obrok brze hrane obezbeđuje 767 kalorija, što je 40% ukupnog prosečnog kalorijskog unosa. Kad se tome dodaju zašećereni napici, to ide i do 50% unosa, za samo jedan obrok.

"S obzirom na popularnost brze hrane, naše istraživanje osvetljava jednu od promena u ishrani koja je najverovatnije deo razloga za porast gojaznosti i povezanih hroničnih zdravstvenih problema u poslednjih nekoliko decenija, koje su i vodeći uzroci smrti u SAD", navela je vođa ovog istraživanja dr Megan Mekrori.

Koliko nam je poznato, kod nas nisu obavljana slična istraživanja, ali na osnovu opštih trendova i praktičnih iskustava, smatramo da bi rezultati ovog istraživanja u velikoj meri mogli da se primene i na "brzu hranu" kod nas, a da gotovo sigurno važe u restoranima koji služe tipičnu američku brzu hranu.

Istraživanje je objavljeno u časopisu Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, a originalni članak možete naći na sledećem linku
https://jandonline.org/article/S2212-2672(18)32383-9/fulltext

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Zdravije od kuvanja... Namirnice danas imaju sve manje hranljivih sastojaka. Uobičajena termička obrada ih ponekad još više smanji. Evo nekoliko načina pripreme namirnica koji maksimalno čuvaju nutritivne vred...
Maslinovo ulje dobro za prženje!... Nedavno objavljeno proučavanje utvrdilo je da je maslinovo ulje, koje se inače ne preporučuje za termičku obradu, ipak bolje za prženje i kuvanje nego ulja od suncokreta i drugih semenki! Istraživa...
U organskom je budućnost... Kompanija “Beyond” je danas vodeći uvoznik i distributer organski gajenih mahunarki, semenki i žitarica, a najnoviji artikal u ponudi „Beyonda“ sada je i organski musli, koji će sigurno obradovati pri...
Ne zaboravite presnu hranu! ... Sveže voće i povrće u sebi sadrži mnoge enzime i vitamine koji se kuvanjem uništavaju. Zbog toga je unošenje određene količine sirovih namirnica - na primer, u vidu salate - vrlo važan element zdrave ...
Ekolozi u Borči... Svakog ponedeljka od 18h, u prostorijama Kluba za mlade Borča, održava se Ekološka radionica za decu i mlade do 14 godina.   Teme su reciklaža, ponovna upotreba stvari, zaštita životne sredin...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 142

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Zdravije od kuvanja

Detaljnije »