Sirovo ili kuvano

Uobičajeni način ishrane zasnovan na konzumiranju mesa, rafinisanog ulja, brašna i šećera, kolača, rafinisane kuhinjske soli itd. dovodi do postepenog menjenja lagano bazne sredine krvi u kiselu, a stalno povećana kiselost krvi vremenom izaziva umor, opterećuje bubrege, stvara kristale soli u zglobovima, kostima i mišićima (kamenov u žuči i bubrezima), spada u uzroke glavobolja, prehlada i bolova u mišićima, a po nekim naučnicima, predstavlja čak i jedan od faktora za nastanak raka. Najbolji i najprirodniji način da krv i organizam povrate svoju normalno pH vrednost (baznu) jeste upravo davanje prednosti u ishrani svežem povrću, naročito zelenom i lisnatom, kao i voću, a takođe i klicama žitarica i mahunarki, na koje ćemo se posebno osvrnuti u daljem tekstu.

Određeni period konzumiranja hrane u sirovom obliku može da pomogne organizmu da se odmori i pročisti, jer ne mora da troši dodatnu energiju kako bi svario hranu u kojoj su uništeni svi enzimi. Interesantno je da voće i povrće u sirovom stanju već sadrže mešavinu enzima u tačno određenom odnosu, koja omogućuje da se oni brzo i lako potpuno svare. Enzimi su katalizatori u našem organizmu, veoma važni za funkcionisanje ćelija i organa u našem telu. Kuvanjem ne samo da se uništavaju enzimi, već se gubi i oko 50-80% vitamina i minerala iz voća i povrća, biljne belančevine postaju teže za varenje, a pesticidi, ako ih ima, prelaze u još otrovnija jedinjenja.

Lekari i naturolozi su primetili još jednu interesantnu pozitivnu osobinu sirove hrane Naime, eskperiment ruskog naučnika dr Kušakova pokazao je da termički obrađene namirnice organizam tretira kao strano telo i reaguje angažujući veliku količinu leukocita kao u slučaju infekcije, što je veliko trošenje energije. Ali, ako pre kuvanog obroka ili uz njega konzumiramo znatnu količinu svežeg povrća ili voća (npr u salati), organizam na njih ne reaguje tako burno. Dakle, ako svoj obrok započnete svežom salatom, predupredićete ovu leukocitozu na hranu. Ukoliko pola sata pre glavnog obroka ili uz njega konzumirate svežu salatu, čak ako posle toga jedete i termički obrađene namirnice, organizam će ih znatno lakše prihvatiti..

Postoji čitava teorija o presnoj ishrani i njenom terapeutskom dejstvu, koju je razradio nemački nutricionista Ernest Ginter (videti knjigu "Živeti bez bolesti") Pa čak i ako niste veliki ljubitelj presne hrane, ako povremeno, u određenim vremenskim intervalima svoju ishranu orijentišete na pretežno presne namirnice, to može u velikoj meri pročistiti i odmoriti vaš organizam.

Klice žitarica i mahunarki - riznica korisnih materija

U okviru ishrane presnim namirnicama, klice žitarica i mahunarki predstavljaju kategoriju za sebe, zato što su posebno bogate vitaminima, mineralima, enzimima i brojnim drugim vitalno važnim materijama neophodnim za brz rast biljke.

Klice žitarica i mahunarki možete dodati u svežu salatu i na taj način je znatno obogatiti. Klijanje je relativno lako, potrebna su vam samo zrna žitarica, posuda za klijanje i prostor da ih raprostrete. I malo strpljenja.... A ako nemate vremena ili strpljenja da sami klijate žitarice,, klice žitarica i mahunarki danas se mogu nabaviti u prodavnicama zdravije hrane.