Biber pojačava delovanje kurkume

Kurkuma, žuti prah koji se sve više koristi u domaćoj kuhinji, ima izrazito povoljno dejstvo na zdravlje. A to dejstvo je nekoliko stotina puta jače ako se konzumira sa dodatkom bibera.

 

Koren kurkume je važan element tradicionalne azijske medicine već stotinama godina. Poslednjih decenija, naučna istraživanja potvrdila su moćne antiinflamatorne i antioksidantne osobine tri hemikalije poznate kao “kurkuminoidi”. To su upravo one koje ovo komrenu, i začinu koji je obično u obliku praha, daju njegovu izrazitu narandžasto-žutu boju. Jedna hemikalija koju sadrži koren kurkume poboljšava zdravlje srca isto koliko i umereno aerobno vežbanje, zaključila su tri istraživanja koja su obavljena na Univerzitetu Cukuba u Japanu.
Međutim, kurkuma deluje mnogo jače ako se konzumira zajedno sa biberom. U začinu kurkumi nalazi se oko 5% aktivnog sastojka kurkumina, a otprilike isti procenat piperina sadrži crni biber. Kurkumin je odgovoran za žutu boju kurkume, a piperin za ljutinu bibera. Piperin je moćan inhibitor metabolizma lekova. Jedan od načina na koji se jetra oslobađa stranih supstanci je da ih čini rastvorljivim u vodi, kako bi se lakše izbacile iz organizma. Ali, crni biber sadrži molekule koji sprečavaju ovaj proces. Kada čovek unese kurkumu u organizam, za oko sat vremena dolazi do malog porasta njenog nivoa u krvotoku, jer se jetra aktivno trudi da je izbaci, ali ako se uz kurkumu doda i četvrtina kašičice crnog bibera, nivo kurkumina ubrzano raste i njegova bioiskoristivost dostiže i do 2000%. Čak i 1/20 kašičice crnog bibera može značajno da podstakne nivo kurkumina u krvi i njegovu iskoristivost u organizmu.
Interesantno je da tradicionalni indijski začin, kari, osim kurkume, obavezno sadrži i crni biber!
Drugi način da pojačate apsorpciju kurkumina je da konzumirate svež koren ili suv, izmrvljen u prah, jer prirodna ulja iz korena kurkume i kukrume u prahu mogu da podstaknu bioskoristljivost kurkumina 7-8 puta. Kada se jede sa mastima, kukrumin može direktno da se apsorbuje u krvotok kroz limfni sistem, „preskačući“ na taj način jetru. Kako se kurkuma priprema u Indiji? Sa crnim biberom i uz dodavanje masti.
 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Bamija... Bamija (okra, gospini prsti) bogata je biljnim vlaknima, koja su bitna za održavanje zdravih nivoa holsterola u krvi. Sadrži razne vitamine i minerale, naročito vitamine grupe B: folnu kiselinu,&#...
Kultna knjiga o presnoj ishrani... Ova knjiga sadrži predloge za ishranu dr Daglasa Grema, jednog od vodećih promotera ishrane presnom hranom. Autor je u svom višedecenijskom istraživačkom radu došao do formule idealnog unosa hranljivi...
Lekoviti recepti sa đumbirom... Đumbir je nenadmašan u ublažavanju problema sa varenjem i bolnim zglobovima, a pomaže i kod kašlja i prehlade i jača imunitet. Za bolje varenje: iseckajte koren đumbira na štapiće, prelijte soko...
Antiinflamatorni smuti... Glavni sastojci ovog smutija su ananas i kurkuma, koji imaju sjajna antiinflamatorna svojstva. Odličan je za jesenje dane kad se naglo smenjuju hladno i toplo vreme, što pogoduje razvoju upalni...
Kako da (uspešno) smršate... Svi znaju da treba jesti manje a vežbati više kako bi se kilogrami istopili. Zvuči jednostavno, ali obično nije tako. Kako uspešno smršati? Evo nekoliko saveta. * Pijte dovoljno vode! Ljudi čest...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +13 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 289

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Bamija

Detaljnije »