Biber pojačava delovanje kurkume

Kurkuma, žuti prah koji se sve više koristi u domaćoj kuhinji, ima izrazito povoljno dejstvo na zdravlje. A to dejstvo je nekoliko stotina puta jače ako se konzumira sa dodatkom bibera.

 

Koren kurkume je važan element tradicionalne azijske medicine već stotinama godina. Poslednjih decenija, naučna istraživanja potvrdila su moćne antiinflamatorne i antioksidantne osobine tri hemikalije poznate kao “kurkuminoidi”. To su upravo one koje ovo komrenu, i začinu koji je obično u obliku praha, daju njegovu izrazitu narandžasto-žutu boju. Jedna hemikalija koju sadrži koren kurkume poboljšava zdravlje srca isto koliko i umereno aerobno vežbanje, zaključila su tri istraživanja koja su obavljena na Univerzitetu Cukuba u Japanu.
Međutim, kurkuma deluje mnogo jače ako se konzumira zajedno sa biberom. U začinu kurkumi nalazi se oko 5% aktivnog sastojka kurkumina, a otprilike isti procenat piperina sadrži crni biber. Kurkumin je odgovoran za žutu boju kurkume, a piperin za ljutinu bibera. Piperin je moćan inhibitor metabolizma lekova. Jedan od načina na koji se jetra oslobađa stranih supstanci je da ih čini rastvorljivim u vodi, kako bi se lakše izbacile iz organizma. Ali, crni biber sadrži molekule koji sprečavaju ovaj proces. Kada čovek unese kurkumu u organizam, za oko sat vremena dolazi do malog porasta njenog nivoa u krvotoku, jer se jetra aktivno trudi da je izbaci, ali ako se uz kurkumu doda i četvrtina kašičice crnog bibera, nivo kurkumina ubrzano raste i njegova bioiskoristivost dostiže i do 2000%. Čak i 1/20 kašičice crnog bibera može značajno da podstakne nivo kurkumina u krvi i njegovu iskoristivost u organizmu.
Interesantno je da tradicionalni indijski začin, kari, osim kurkume, obavezno sadrži i crni biber!
Drugi način da pojačate apsorpciju kurkumina je da konzumirate svež koren ili suv, izmrvljen u prah, jer prirodna ulja iz korena kurkume i kukrume u prahu mogu da podstaknu bioskoristljivost kurkumina 7-8 puta. Kada se jede sa mastima, kukrumin može direktno da se apsorbuje u krvotok kroz limfni sistem, „preskačući“ na taj način jetru. Kako se kurkuma priprema u Indiji? Sa crnim biberom i uz dodavanje masti.
 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Lekovita svojstva crnog kima... Crni kim (Nigella sativa) poseduje izuzetna blagotvorna svojstva, koja ga čine jednom od najmoćnijih poznatih medicinskih biljaka. Seme crnog kima je tamno, tanko, srpastog oblika. Njegove semenke ...
Nedostaju li vam vitamini i minerali... U petak, 17. marta, 11-15 sati i utorak 28. marta, 13-17 sati, u prodavnici zdrave hrane Hema Kheya Neye u Hilandarskoj 24 u Beogradu zainteresovani će moći da besplatno provere status minerala i vita...
Slatki koren protiv herpesa... Nekoliko skorašnjih istraživanja je utvrdilo da je slatki koren u stanju da oslabi virus herpesa koji latentno boravi u koži i koji povremeno eskalira, izazivajući neugodne probleme. Herpes...
Ishrana po makrobiotičkom kalendaru... Jedna od najvažnijih oblasti makrobiotičke nauke je podela na pet elemenata: vatra, zemlja, metal, voda i drvo. Svaki od ovih elemenata odgovara određenom godišnjem dobu, sa svojim osobinama i izborom...
Lekoviti celer... Neki smatraju da celer nije posebno hranljiv. Istina je da sadrži manje vitamina i minerala u poređenju sa drugim povrćem, ali je zato celer bogat fitonutrijentima koji posebno blagotvorno deluju na o...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +10 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 135

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Lekovita svojstva crnog kima

Detaljnije »