Da li je puter loš?

Decenijama je puter (onaj obični, od kravljeg mleka) ocrnjivan kao nezdrav. Ali, istina je drugačija. Pokazalo se da su masnoće koje su hvaljene kao "zdravije" (na primer, hidrogenizovana biljna mast, ili margarin, i rafinisana biljna ulja) zapravo mnogo štetnije po zdravlje nego puter.

 

 

Čitava kampanja koja je pokrenuta 50-tih, 60-tih i 70-tih godina prošlog veka, i koja i dalje utiče na razmišljanje ljudi, zasnivala se na tvrdnji da su zasićene masnoće štetne, a nezasićene masnoće korisne. Striktno medicinski gledano, ovo je besmislica, jer našem organizmu su potrebne i nesazićene i zasićene masti. Glavni argument protiv zasićenih masnoća bio je da one podižu holesterol.

Tako je postalo opšte mesto da je uzdržavanje od konzumacije zasićenih masti zdrav izbor. Zato su kao loše žigosani pre svega puter i kokosovo ulje. Ali se na kraju pokazalo da baš te masnoće, iako su zasićene, spadaju u najzdravije masnoće za ljudsku ishranu!

Uticaj profita na stav o mastima
Naravno, promovisanje hidrogenizovanih masti imalo je i finansijske razloge. Prvo, one su mnogo jeftinije kad se koriste u masovnoj proizvodnji, drugo lakše za transport. Jedan primer: korišćenje hidrogenizovanih masti, npr, u pekarskoj industriji znatno snižava cenu proizvoda kao što su pogačice, kroasani i slične, koje bi bile mnogo skuplje da se proizvode sa puterom.
Ali, danas je naučno dokazano da su hidrogenizovane biljne masti na dugi rok štetne, jer izazivaju gojaznost, kardiovaskularne bolesti, dijabetes pa čak i rak (opširnije vidi ovde)

U suštini, jedan od značajnih faktora opšteg pogoršanja zdravlja populacija razvijenih zemalja u poslednjih pet decenija bilo je upravo korišćenje naveliko propagiranih hidrogenizovanih, ili trans-masti, i rafinisanih ulja, kao "zdravijih". Bez opravdanih medicinskih razloga, prednost je data veštačkim nad prirodnim mastima. Na kraju se pokazalo da su prirodne masti - puter i kokosovo ulje - ipak daleko bolje.

Ranija istraživanja
Istraživanja dr Vestona Prajsa, američkog lekara i istraživača koji je sredinom prošlog veka putovao po udaljenim krajevima sveta da bi ispitao ishranu populacija koje ne pate od uobičajenih civilizacijskih degenerativnih bolesti, kao i nekih kasnijih istraživača potvrdila su da puter ne samo da nije štetan, nego da uopšte nije loš - naravno, u umerenim količinama.... 
Još 50-tih godina, dr Johana Budvig kritikovala je upotrebu hidrogenizovanih masti (ili transmasnih kiselina), ali njeno mišljenje je bilo cenzurisano zbog uticaja industrije hidrogenizovanih ulja. Johana Budvig je tvorac poznate Budvigove dijete, koja je višestruko korisna za organizam, počev od mršavljenja, pa do pomoći u lečenju raka. Njena dijete uključuje laneno ulje i mladi sir, koji je zasićena mast.
 

Dijete sa malo masti u suštini nisu zdrave za većinu ljudi. Uloga holesterola u nastanku srčanih bolesti toliko je prenaglašena da je postala medicinski mit. Na kraju je proučavanje Saveta za medicinska istraživanja, objavljeno 1991. utvrdilo da je rizik od srčanih oboljenja kod ljudi koji koriste puter upola manji nego kod onih koji koriste margarin!

Korisne osobine putera
Postoje tri vrste putera. Idealno je da se puter pravi od sirovog mleka zdravih krava koje su pasle travu. Drugi najbolji izbor je organski puter koji je načinjen od pasterizovanog mleka krava koje su pasle travu i nisu primale injekcije antibiotika niti hormona rasta. I na kraju, tu je puter koji se uobičajeno prodaje. Pa čak i taj puter je bolji za zdravlje od margarina! 
Kvalitetan puter je bogat mineralima. On sadrži i puno vitamina A, D i K2, koji pomažu da se spreče osteoporoza i artritis. Štaviše, pokazalo se da vitamin K2 zapravo štiti krvne sudove od ateroskleroze (nedostatak vitamina K2, koga u biljnim uljima nema, povezan je sa većim rizikom od arterioskleroze). Kratkolančane i srednjelančane masti koje sadrži puter i sa njima povezana linolenska kiselina iz putera deluju preventivno protiv nastanka tumora. Materije pod imenom glikosfingolipidi koje sadrži puter štite od gastroinstentistinalnih infekcija.

Naravno, kao i sa svime drugim, ni sa puterom ne valja preterivati. Ali, daleko je od pameti izbacivati puter iz ishrane i zamenjivati ga rafinisanim i veštački dobijenim mastima. Puter je, ipak, mnogo zdraviji od njih.
Kao alternativa puteru, za one koji ne konzumiraju mleko i namirnice mlečnog porekla, kao veoma zdrav izbor tu su uvek kokosovo ulje i potpuno prirodni biljni puteri dobijeni blendiranjem semenki kikirikija, suncokreta, bundeve...
 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Meditacija pomaže zdravlju srca... Istraživanje Medicinskog fakulteta Viskonsin o efektima meditacije na zdravlje pokazalo je da grupa ispitanika koja je redovno meditirala imala 47% manje srčanih i moždanih udara od proseka.  ...
Lubenica snižava pritisak... Istraživači Državnog univerziteta Florida su u časopisu American Journal of Hypertension objavili rezultat proučavanja koje pokazuje kako prirodni ekstrakt lubenice pomaže snižavanju umereno povišenog...
Salsa od đumbira i jabuke... Za 3 osobe, potrebno je: 2 jabuke, iseckane na kockice, 1 crni luk isečen na kockice, 1/4 šolje soka od limete, 2 kašike samlevenog korena đumbira... ...2 (ili više, po želji) kašičica mlevene cr...
Spanać, lako svarljiv i zdrav... Stručnjaci kažu da bi ova lako probavljiva namirnica, male energetske vrednosti, bar jednom nedeljno trebalo da se nađe na trpezi. Međutim, mora da se priprema na određen način, a u nekim slučajevima ...
Dobrobiti jutarnje limunade... Početi dan čašom mlake vode u koju je naceđeno pola limuna jedan je od najzdravijih rituala. Neverovatno je koliko dobrobiti organizmu donosi ovaj jednostavan napitak… Što se tiče vode same po sebi...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    20 ( +13 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 311

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Meditacija pomaže zdravlju srca

Detaljnije »