Hrana od koje se brže stari

Šta mislite, koja od ove tri namirnice najviše doprinosi da izgledate starije: a) mleko b) kukuruz c) hleb? Ako ne znate, a interesuje vas da saznate, pročitajte sledeći tekst…


Usled biohemijskih reakcija koje se odvijaju u telu, neke vrste hrane koju jedete svakodnevno čine da starite brže nego što su vaše stvarne godine, dok vam neke druge vrste hrane pomažu da usporite proces starenje.
Ukoliko redovno jedete pogrešne vrste namirnica, može se desiti da izgledate i osećate se 10 godina starije nego što stvarno jeste; ali, ako jedete prave namirnice, počećete da izgledate 5 do 10 godina mlađe nego što jeste.

Tri procesa koja se odvijaju u telu i koja presudno utiču na brzinu starenja nazivaju se “glikacija”, “upala” i “oksidacija. Kad govorimo o starenju, ne misli se samo na bore na licu ili gustinu kose, već i na faktore koje ne možete da vidite, kao što su: koliko dobro funkcionišu vaši organi, da li vam zglobovi propadaju ili ne i slično.
Verovatno očekujete da će odgovor na pitanje od koje hrane starite brže biti: šećer, ili trans-masti… Oni nisu dobri, nema sumnje.

Međutim, jedna namirnica, na koju verovatno niste sumnjali, više od svih ubrzava proces starenja.
To je pšenica i proizvodi od pšenice – čak i integralni (integralno brašno i integralni hleb).

Glikacija
Delovanje pšenice na proces starenja ima veze sa procesom “glikacije” i supstancama koje se nazivaju “krajnji produkti uznapredovale glikacije” (AGEs). Ta jedinjenja ubrzavaju procese starenja u čitavom organizmu, uključujući i oštećenje organa, zglobova, i naboranu kožu.
Koji je glavni faktor koji povećava proizvodnju AGE supstanci u organizmu? Visoki nivoi šećera u krvi vremenom dramatično povećavaju količinu AGE supstanci koje ubrzavaju starenje. Zato osobe koje pate od dijabetesa tip 2 često izgledaju starije nego što realno jesu.
Međutim, bitno je sledeće: taj efekat preranog starenja nije ograničen samo na dijabetičare. Ali, kakve veze sa tim ima pšenica?

Nezgodan sastojak
Nažalost, postoji jedna stvar koja se ne pominje u vezi pšenice, zato što su pekarska industrija i “integralne žitarice” sada stvar velikog profita. A to je činjenica da pšenica sadrži jedan veoma neobičan šećer (ugljeni hidrat) kojeg nema ni u jednoj drugoj hrani, a naziva se Amylopektin-A. Šta je karakteristično za njega? To da ima izuzetno visok glikemijski indeks, viši čak i od rafinisanog šećera – po testovima, podiže nivo šećera u krvi ispitanika čak brže od rafinisanog, belog šećera.

Zapravo, Amylopektin-A podiže nivo šećera u krvi brže od gotovo svih poznatih izvora ugljenih hidrata! (izvor: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7782895)
 

 

To praktično znači da namirnice zasnovane na pšenici, čak i integralnoj, kao što su hlebovi, zemičke, krofne i ostali pekarski proizvodi često dovode do znatno viših nivoa šećera u krvi od ostalih izvora ugljenih hidrata. A što su viši nivoi šećera u krvi, to se više supstanci AGE formira u telu, a zbog njih starite BRŽE.

O potencijalno štetnim po zdravlje efektima glutena koji se nalazi u pšenici verovatno ste imali dosta prilike da čujete, ali o ovom aspektu – da pšenica izuzetno brzo podiže nivo šećera u krvi – se gotovo i ne govori. I to je još jedan razlog da značajno smanjite udeo pšenice (hleba) u vašoj ishrani. Ovaj korak može doneti još jednu korisnu nuspojavu – a to je smanjenje telesne težine (gluten doprinosi gojaznosti, o istraživanju koje to potvrđuje pogledajte ovde)

Kukuruz i biljna ulja
Kukuruz ima tu prednost što ne sadrži gluten, pa je dobar izbor za one koji izbegavaju gluten ne zbog gojaznosti, već zbog preosetljivosti. Ali, kukuruzne pahuljice, kukuruzni čips i kukuruzni sirup takođe prilično brzo podižu nivo šećera u krvi, ubrzavajući starenje. Ista je stvar se šećerom iz slatkiša, kolača i zaslađenih napitaka.
Ovde obavezno treba pomenuti i rafinisana biljna ulja koja su se dugo preporučivala kao “zdrava” – suncokretovo, sojino, šafranovo i ulje uljane repice. Ova ulja su veoma bogata omega 6 masnim kiselinama, koje podstiču upalne procese u telu i samim tim doprinose da starimo brže.





 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Lekovita mirođija... Vekovima je mirođija poznata i kao začinska i kao lekovita biljka. Izvor je kalcijuma, mangana i gvožđa, a njena antiupalna i antimikrobna svojstva čine je veoma korisnom za zdravlje. Snažan antiok...
Ugljeni hidrati i srce... Jedno skorašnje italijansko proučavanje je otkrilo da žene koje konzumiraju hranu bogatu ugljenim hidratima visokog glikemijskog indeksa (beli hleb i špageti, pice, rafinisani šećer) udvostručavaju ri...
Još malo o agave šećeru... Ukoliko vodite računa o svom zdravlju i zdravlju svoje familije verovatno već koristite neku od zdravijih alternativa za rafinisani šećer i veštačke zaslađivače. Porodici zdravijih zasla...
Spirulina poboljšava kondiciju... Spirulina je plavo-zelena alga koja se proizvodi za prodaju i generalno distribuira kao “superhrana” (nutricionisti je svrstavaju u kategoriju “funkcionalne hrane”). Nedavna istraživanja pokazala su d...
Smokva... Smokva je voće vrlo bogato mineralima koji efikasno uspostavljaju prehrambenu ravnotežu. Sadrži veću količinu kalijuma (232 mg/100 g).   To je čini dobrom u ishrani osoba koje imaju problema ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    28 ( +10 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 167

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Lekovita mirođija

Detaljnije »