Hrana od koje se dobro osećate

Za vezu između raspoloženja, zdravlja i hrane znalo se još od drevnih vremena. Ajurvedska medicina se vekovima ozbiljno bavi tom temom, ali i novija istraživanja sve češće razmatraju opravdanost takvog stava. Pored svih teorija, ukoliko verujemo da će nas određena hrana činiti srećnijim - onda verovatno i hoće, čak i ukoliko namirnica ne sadrži „magični” sastojak.
Dobra hrana, u dobrom društvu, nesumnjivo podiže raspoloženje. Posebno su interesantne veze uticaja hrane na hemijske reakcije mozga, kao što je lučenje neurotransmitera. Njihova uloga je da prenose informacije koje odašilje mozak, i da pri tome utiču na raspoloženje, mišljenje, osećanja i ponašanje.

Serotonin, dopamin i norepinerfin su neurotransmiteri - koji su, kako se veruje, najosetljiviji na uticaje iz kuhinje. Serotonin je odgovoran za osećanje optimizma, opuštenosti i zadovoljstva. Dopamin i norepinefrin deluju na stanje budnosti i mentalnu oštrinu, a odgovorni su i za pojačane aktivnosti.

Kompleksni ugljeni hidrati su neophodni za proizvodnju serotonina. To je i razlog zbog kojeg nedostatak ugljenih hidrata u ishrani uzrokuje anksioznost, nervozu i umor. Ali, beli hleb i prženi krompirići nisu pravo rešenje. Ključni odgovor daju integralne žitarice, jer se kompleksni ugljeni hidrati razgrađuju tokom dužeg vremenskog perioda i tako omogućavaju stalnu cirkulaciju serotonina telom.

Vitamin D, koji se često naziva „sunčev vitamin”, jer se sintetizuje u telu za vreme izlaganja sunčevoj svetlosti, znatno utiče na poboljšanje raspoloženja.

(napomena: o važnosti nadoknađivanja vitamina D u zimskim danima vidi ovde)

Mononezasićene masti iz hladno ceđenih biljnih ulja, poput maslinovog, kao i jezgrasto voće - izuzetno su korisni za dobro raspoloženje i zdravo srce. Ishrana sa premalo masnoća nepovoljno utiče na moždane funkcije i tako pojačava osećaj anksioznosti, frustracije i besa. Sa druge strane, namirnice sa velikim procentom zasićenih masti umrtvljuju, dok hidrogenizovana biljna ulja blokiraju krvne sudove u mozgu. Istovremeno blokiraju i signale neurotransmitera do mozga, što negativno utiče na raspoloženje. 

Folna kiselina, koja se nalazi u zelenom lisnatom povrću, održava ili pospešuje kognitivne (saznajne) sposobnosti. Inače, osobe koje pate od deficita folne kiseline, nisu sklone optimizmu. Zato ćete se bolje osećati, staloženije razmišljati i biti smireniji ukoliko konzumirate zeleno lisnato povrće, koje sadrži i smirujući magnezijum. Da biste zadržali dobro raspoloženje, dovoljna dnevna količina je oko 200 grama brokolija - na primer (ili sočiva, ako biste radije da jedete mahunarke).

 

RECEPTI

Hrskavi bademi bez aditiva

Potrebno je: sveži, neoljušteni bademi i morska so.

Priprema: Ugrejte rernu na 200 stepeni, a na pleh stavite papir za pečenje. Bademe, isprane u hladnoj vodi i oceđene, natrljajte morskom solju. Rasporedite ih u jednom sloju na pleh i pecite
10-15 minuta, dok ne počne da se oseća prijatan miris. Servirajte ih ohlađene, dobro raspoloženom društvu.


Jesenja čorba od bundeve

Potrebno je: dve šolje bundeve, pola šolje cvetova karfiola, pola šolje brokolija, glavica crnog luka, peršun, zobene pahuljice, kašičica susamovog ulja, so, litar vode.

Priprema: Luk naseckan na kockice prodinstajte na ulju nekoliko minuta. Dodajte vodu i bundevu isečenu na kockice i prokuvajte dok ne omekša. Ispasirajte čorbu, pa dodajte cvetiće karfiola i brokolija, posolite. Kuvajte poklopljeno oko 15 minuta. Dodajte zobene pahuljice, prokuvajte još oko pet minuta, pospite seckanim peršunom i poslužite.

Vesna Boškov
Odlomak. Tekst u celini možete pročitati u najnovijem broju 28 časopisa U zdravom telu.

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Dunja... Jeste da divno izgleda kada se drži na ormanu, ali je mnogo korisnija kada se pojede! Ova mirisna voćka, koja sadrži dosta tanina i fosforne kiseline, posebno je bogata bakrom i provitaminom A (beta-k...
Kompoti za kraj zime... Kompot je jedan od prirodnih načina konzerviranja voća za zimu. Deo je kulinarske tradicije mnogih zemalja Srednje i Istočne Evrope, kao i Balkana. Evo recepata za nekoliko neobičnih, ukusnih kompota....
Novi bio-market... Juče je, uz razgovor i zakusku, predstavljen novi Bio Market Hema-Kheya-Neye u Sarajevskoj 10 u Beogradu, koji od danas počinje da radi.     Posetioci koji su došli na zakazano družen...
Mućkanje ulja - jednostavni prolećni detoks... Dolazak proleća kod većine ljudi izaziva tegobe poput umora, pospanosti, malaksalosti, glavobolje, teških nogu… Simptomi prolećnog umora predstavljaju reakciju tj. prilagođavanje organiz...
Ključna uloga vitamina K2... Skorašnja naučna istraživanja pokazuju da je vitamin K2 neophodan ne samo za razvoj i gustinu kostiju, već i da se spreči kalcifikacija arterija, održi zdravlje prostate, uspori starenje i održ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    28 ( +10 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 171

Svi članci u rubrici