Jedna od boljih zamena za šećer

eritritol2abAko volite sladak ukus, ali izbegavate šećer i druge kalorične zaslađivače, možda je eritritol rešenje za vas. To nije veštački zaslađivač, već prirodna supstanca, koja se javlja u raznim vrstama hrane. Kalorija ima veoma malo – 0,2 kcal po gramu.

Poređenja radi, običan šećer sadrži 4 kcal po gramu. Eritritol izgleda kao beli prah, slatkoća mu je otprilike 70% slatkoće šećera. On prolazi gotovo nepromenjen kroz digestivni trakt i pritom ne izaziva štetne metaboličke efekte koji mogu da se jave kao posledica unosa viška šećera.
Dakle, šta je eritritol? On spada u grupu jedinjenja poznatih kao šećerni alkoholi. Bitno je znati da se on prirodno javlja u raznim vrstama hrane, uključujući i mnoge plodove i pečurke, kao i u fermentisanim namirnicama kao što su sir i soja sos. Od 1990-tih počeo je da se proizvodi komercijalno, fermentacijom glukoze, i odobren je za prehrambenu upotrebu u većini zemalja sveta.
Metabolizam eritritola je specifičan. Više od 90% unetog eritritola se apsorbuje u tankom crevu. Ovaj deo se ne metaboliše i izlučuje se nepromenjen putem urina. Preostali deo od manje od 10% dolazi do debelog creva i delimično se metaboliše. Samo oko 5% suštinske kalorijske vrednosti eritritola je obezbeđeno za telo. To je razlog ekstremno niske kalorijske vrednosti eritritola.
Eritritol ne izaziva skokove šećera u krvi, tj. ne uzrokuje skokove insulina, pa je zato pogodan i za ishranu dijabetičara.
Za razliku od nekih drugih šećernih alkohola (poliola), eritritol nema laksativni efekat. Od svih poliola, organi za varenje ga najbolje tolerišu.
Isto tako, eritritol ne doprinosi pojavi karijesa. Bakterije u usnoj duplji koriste šećere kao glavni izvor energije tako što ih razlažu prilikom čega se oslobađa energija koju koriste za svoje potrebe kao što su rast i razmnožavanje. Prilikom metabolizma (razgradnje) šećera dolazi do stvaranja kiseline koja oštećuje zubnu gleđ. Međutim, ni eritritol (a ni ksilitol) ne podležu metabolizmu bakerija u usnoj duplji i samim tim ne izazivaju pojavu karijesa.
Neka novija istraživanja ukazuju da bi eritritol mogao da se smatra slatkim antioksidansom. Naime, eritritol ima strukturu sličnu manitolu, koji je već dobro poznat antioksidans.
Kod zdravih ljudi koji su uzimali eritritol, pokazalo se da ne dolazi do promene nivoa šećera kao ni insulina u krvi. Kod gojaznih osoba, dijabetičara i drugih koji imaju metaboličke probleme, eritritol se pokazao kao jedna od najboljih alternativa za šećer.

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kakva je ishrana u Srbiji... Prof. dr Vladimir Jorga, dugogodišnji sportista, legenda karate sporta, a sada redovni profesor higijene i medicinske ekologije i jedan od najcenjenijih ovdašnjih stručnjaka za sportsku medicinu, pa t...
Presni slatkiši... Radionice niskomasne, presne hrane i pravljenja presnog, niskomasnog kolača održaće se u subotu, 23. marta u Novi Sad i nedelju, 24. 3. u Subotici. Radionica u Novom Sadu baviće se pravljenjem pre...
Presna ishrana... Radionice na kojima možete naučiti kako da pripremite zdrave i ukusne presne obroke održaće se 12. 10. u Novom Sadu i 13. 10. u Beogradu. Na kursevima ćete imati priliku da naučite kako da pripremt...
Pistaći protiv holesterola... Konzumiranje pistaća, praćeno zdravijom ishranom, može da značajno doprinese smanjenju nivoa lipida i lipoproteina (masnoća) u krvi, pokazalo je proučavanje internacionalnog tima istraživača, objavlja...
Kokosovo ulje... Ekstra devičansko kokosovo ulje spada u najzdravija i najsvestranija ulja za ishranu na svetu. Sa svojim prirodnim ukusom i aromom kokosa izuzetno je za pripremu hrane i dodavanje u salate. Eks...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +13 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 246

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kakva je ishrana u Srbiji

Detaljnije »