Još malo o agave šećeru

agavekolacUkoliko vodite računa o svom zdravlju i zdravlju svoje familije verovatno već koristite neku od zdravijih alternativa za rafinisani šećer i veštačke zaslađivače. Porodici zdravijih zaslađivača pridružio se i agave šećer, sasvim nov proizvod na našem tržištu, karakterističan po svom niskom glikemijskom indeksu. (Piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista)

Agave šećer se dobija od meksičkog kaktusa plave agave. Radi se zapravo o dehidriranom obliku agave sirupa čijim sušenjem se izdvaja vlaga. Ceo proces se odvija polako, na niskim temperaturama koje ne prelaze 42 stepena. Na ovaj način šećer ostaje sirov, prijatnog je ukusa a granulozna struktura sprečava slepljivanje. Agave šećer ima svojstva agave sirupa ali poseduje i određene prednosti.  Zbog tečne konzistencije upotreba agave sirupa zahteva prilagođavanje recepata u smislu smanjenja tečnosti, pa se može dogoditi da omiljeni kolač ne ispadne onako kako ste očekivali.  Iz ovog razloga agave šećer je znatno praktičniji za upotrebu. Lako se dozira i može se koristiti za sve vrste poslastica: kolače, torte, peciva, keks, pudinge, sladoled...  Prednost u odnosu na agave sirup mu treba dati i kod pripreme testa za keks jer će keks imati znatno hrskaviju teksturu. Pogodan je i za zaslađivanje raznih napitaka poput čaja, kafe, limunade... Posebno je praktičan za zaslađivanje kafe jer joj ne menja ukus, a fina granulacija omogućava lako doziranje i rastvaranje. S obzirom da se postupak dehidracije sirupa odvija na temperaturi do 42 stepena, radi se o sirovom proizvodu koji se može koristiti u pripremi svih vrsta sirovih poslastica.
Agave šećer spada u niskoglikemijske namirnice što znači da ne izaziva nagli skok šećera u krvi.  Glikemijski indeks je isti kao i kod agave sirupa od koga se dobija i iznosi 17, što je niže čak i u odnosu na fruktozu. Zbog ovog svojstva mogu ga koristiti u ograničenim količinama i dijabetičari. Naravno, o preciznim količinama uvek se treba konsultovati sa lekarom.
Sto grama agave šećera sadrži 378 kcal što je približno kalorijskoj vrednosti običnog konzumnog šečera, ali pošto je za 30%-40% slađi od njega, dodaje se u manjim količinama.
Plavi kaktus agave od kojeg se dobija agave šećer raste u ekološki čistim predelima bez upotrebe bilo kakvih hemijskih sredstava. Agave šećer je organski proizvod, proizveden po visokim standardima strogo konrolisane organske proizvodnje, bez upotrebe veštačkih đubriva, herbicida i pesticida.

Preuzeto sa veb sajta www.organic.rs

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Jestivi ukrasi za jelku... Uživajte sa svojom porodicom praveći ove lepe ukrase koje potom možete skinuti sa jelke i u slast pojesti - zvezdice i pahuljice sa đumbirom... Zvezdice Za 12 komada, potrebno je: 3 i 1/2 šolje br...
Šećer smanjuje stres...... ... ali zato podstiče zavisnost. Šećer ublažava signale stresa u mozgu, ali zato nas podstiče da tražimo šećer kad smo u stresu. Tako se stvara krug sličan zavisnosti, utvrdilo je novo istraživanje. ...
Lišće slačice na orijentalni način... Za 4 porcije, potrebno je: 1 kašika susama, 1 kašičica susamovog ulja, 6 šolja opranog i iseckanog lišća slačice... ...1/4 šolje vode, 1 kašičica sitno iseckanog belog luka, 1 kašika soja sosa, 2 k...
Šećer ne poboljšava raspoloženje... Šećer ne poboljšava raspoloženje - naprotiv, može da učini čoveka manje pažljivim i umornijim nakon što konzumira slatko, pokazuje novo istraživanje. Istraživački tim nekoliko...
Odvikavanje od šećera u tri koraka... Rafinisani šećer je kao droga koja je slična opijatima po svojoj moći da ljude učini zavisnim, pokazalo je proučavanje objavljeno u časopisu Journal of Psychoactive Drugs! Srećom, uz nešto odlučnosti ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 119

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Jestivi ukrasi za jelku

Detaljnije »