Još malo o agave šećeru

agavekolacUkoliko vodite računa o svom zdravlju i zdravlju svoje familije verovatno već koristite neku od zdravijih alternativa za rafinisani šećer i veštačke zaslađivače. Porodici zdravijih zaslađivača pridružio se i agave šećer, sasvim nov proizvod na našem tržištu, karakterističan po svom niskom glikemijskom indeksu. (Piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista)

Agave šećer se dobija od meksičkog kaktusa plave agave. Radi se zapravo o dehidriranom obliku agave sirupa čijim sušenjem se izdvaja vlaga. Ceo proces se odvija polako, na niskim temperaturama koje ne prelaze 42 stepena. Na ovaj način šećer ostaje sirov, prijatnog je ukusa a granulozna struktura sprečava slepljivanje. Agave šećer ima svojstva agave sirupa ali poseduje i određene prednosti.  Zbog tečne konzistencije upotreba agave sirupa zahteva prilagođavanje recepata u smislu smanjenja tečnosti, pa se može dogoditi da omiljeni kolač ne ispadne onako kako ste očekivali.  Iz ovog razloga agave šećer je znatno praktičniji za upotrebu. Lako se dozira i može se koristiti za sve vrste poslastica: kolače, torte, peciva, keks, pudinge, sladoled...  Prednost u odnosu na agave sirup mu treba dati i kod pripreme testa za keks jer će keks imati znatno hrskaviju teksturu. Pogodan je i za zaslađivanje raznih napitaka poput čaja, kafe, limunade... Posebno je praktičan za zaslađivanje kafe jer joj ne menja ukus, a fina granulacija omogućava lako doziranje i rastvaranje. S obzirom da se postupak dehidracije sirupa odvija na temperaturi do 42 stepena, radi se o sirovom proizvodu koji se može koristiti u pripremi svih vrsta sirovih poslastica.
Agave šećer spada u niskoglikemijske namirnice što znači da ne izaziva nagli skok šećera u krvi.  Glikemijski indeks je isti kao i kod agave sirupa od koga se dobija i iznosi 17, što je niže čak i u odnosu na fruktozu. Zbog ovog svojstva mogu ga koristiti u ograničenim količinama i dijabetičari. Naravno, o preciznim količinama uvek se treba konsultovati sa lekarom.
Sto grama agave šećera sadrži 378 kcal što je približno kalorijskoj vrednosti običnog konzumnog šečera, ali pošto je za 30%-40% slađi od njega, dodaje se u manjim količinama.
Plavi kaktus agave od kojeg se dobija agave šećer raste u ekološki čistim predelima bez upotrebe bilo kakvih hemijskih sredstava. Agave šećer je organski proizvod, proizveden po visokim standardima strogo konrolisane organske proizvodnje, bez upotrebe veštačkih đubriva, herbicida i pesticida.

Preuzeto sa veb sajta www.organic.rs

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Sedam koristi od crne čokolade... Iako zagovornici strožih varijanti zdrave hrane ne bi preporučili čokoladu, po svemu što je poznato crna čokolada je, posle voća, verovatno najzdraviji slatkiš koji možete uvesti u svoju ishranu! Već ...
Veganski kakao sladoled... Ovo je zdrav i ukusan sladoled koji ne sadrži kravlje mleko. Potrebno je: 2 šolje sojinog mleka, 2dl krema od soje (recept za sojin krem pogledajte na kraju), ½ šolje braon šećera, 3 pune kašike kakao...
Amla snižava holesterol... Jedno novo istraživanje pokazalo je da plod amle (indijskog ogrozda) može da smanji nivo holesterola i triglicerida kod ljudi. Eksperimentalno istraživanje uticaja amle je sprovedeno u Indiji, gde ...
Baobab – “drvo života“... Plod ove biljke sadrži mnoge blagotvorne sastojke koji, pored ostalog, obnavljaju energiju, jačaju imunitet i vraćaju organizam u ravnotežu. Baobab je drvo neobičnog izgleda – izgleda kao da je okr...
Šećer ipak povezan sa rakom... Tačnije, bar sa nekim vrstama, jer su naučnici upravo uspeli da dokažu da određeni tip ćelija raka, kada im smanjimo snebdevanje šećerom, izumiru. Istraživači sa nekoliko univerziteta (Singa...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +10 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 96

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Sedam koristi od crne čokolade

Detaljnije »