Nadmetanje superhrane

Kada birate između namirnica koje imaju slične vrednosti hranljivih sastojaka, možda ne znate koja je za nijansu bolja. Evo jednog zanimljivog poređenja raznih vrsta voća (npr. jagoda i borovnica), hlebova, orašastih plodova...

 

JAGODE : BOROVNICE
Pobednik: Borovnice
Istraživanje Journal of Agricultural and Food Chemistry pokazalo je da borovnice (naročito divlje), imaju najveću antioksidativnu aktivnost u odnosu na sve testirane vrste voća. „Ovi antioksidanti pomažu u jačanju imuniteta i smanjuju oštećenja mišića koja mogu da nastanu usled vežbanja“, kaže Mici Dulan, dijetetičar i koautor knjige The All-Pro Diet.
Zdrav izbor: borovnice je najbolje jesti sveže, jer tada zadržavaju najviše hranljivih sastojaka. Kada se izlože temperaturama višim od 175 stepeni, uništavaju se mnogi vitamini, antioksidanti i enzimi. Dodajte sveže borovnice u žitarice za doručak. Ili, u visoku čašu poređajte red borovnica, red jogurta i pospite ušećerenim đumbirom.

KIKIRIKI PUTER : BADEMOV PUTER
Pobednik: Bademov puter
Puter od badema sadrži više kalcijuma i magnezijuma. Oba putera sadrže slične količine masti, ali bademov puter ima oko 60% više mononezasićenih masti. „Mononezasićene masti snižavaju nivo lošeg, LDL holesterola i na taj način pomažu u snižavanju rizika od srčanih bolesti i moždanog udara“, kaže Dulan. Puter od badema ima i tri puta više vitamina E od kikiriki putera.
Zdrav izbor: Puter od badema dodajte u smuti od sezonskog voća ili ga umešajte u ovsenu kašu.

SPANAĆ : KELJ
Pobednik: Kelj
Kelj sadrži četiri puta više vitamina C i jedan i po put više vitamina A i K u odnosu na spanać. „Vitamin K obezbeđuje pravilno zgrušavanje krvi, a takođe je potreban u izgradnji zdravih i jakih kostiju.“ Kelj sadrži i tri puta više luteina i zeaksantina, antioksidanata koji štite zdravlje očiju.
Zdrav izbor: Napravite „čips“ od kelja. Listove kelja iseckajte na veličinu zalogaja, rasporedite po plehu, pospite sa malo maslinovog ulja i pecite u rerni15 minuta tako da bude hrskav.

KRAVLJE MLEKO : KOZJE MLEKO
Pobednik: Kozje mleko
Kada su španski naučnici uporedili ove dve vrste mleka (mleko je dobijeno od životinja koje su gajene u sličnim uslovima), otkrili su da oba imaju istu količinu amino kiselina potrebnih za obnavljanje i izgradnju mišića. Ali, kozje mleko sadrži veći procenat omega 3 masnih kiselina, kao i kalcijuma, fosfora, magnezijuma i konjugovane linoleinske kiseline (tzv. CLA). Istraživanja pokazuju da CLA ima brojna blagotvorna dejstva na organizam, uključujući i snižavanje rizika od raka, poboljšanje zdravlja kostiju, pomoć u snižavanju masti.
Zdrav izbor: prelijte kozjim mlekom žitarice; koristite ga za pravljenje smutija.

PŠENIČNI HLEB : RAŽANI HLEB
Pobednik: Ražani hleb
Sudeći prema švbedskom istraživanju objavljenom u Nutrition Journal, ispitanici koji su jeli ražani hleb za doručak kasnije tokom dana su bili manje gladni u poređenju sa onima koji su jeli pšenični hleb. Hana Isakson, vođa istraživanja, veruje da se to može pripisati sadržaju dijetnih vlakana. Naime, ražani hleb ima do 8g dijetnih vlakana po kriški, što je više čak i od integralnog pšeničnog hleba.
Zdrav izbor: Ražani hleb često se pravi od mešavine ražanog i belog pšeničnog brašna, pa birajte 100% ražani hleb, kako biste uneli više dijetnih vlakana, ili birajte integralni ražani hleb.

Evo još nekih pobednika u ovoj neobičnoj „utakmici“
Kinoa je pobedila integralni pirinač. Kinoa ima 3 dodatna grama proteina po šolji skuvane žitarice, plus više dijetnih vlakana, gvožđa, magnezijuma.
Zeleni čaj je pobedio kafu. On je bogat antioksidantima koji pomažu u prevenciji dijabetesa i nekih vrsta raka.
Kozji sir je pobedio feta sir. Kozji sir ima upola manje holesterola i za trećinu manje natrijuma od feta sira.
Pomorandže su pobedile jabuke. Pomorandže i jabuke imaju iste vrednosti kalorija i dijetnih vlakana, ali pomorandže imaju 12 puta više vitamina C.
Crvene paprike su pobedile zelene paprike. Crvene paprike imaju osam puta više vitamina A, važnog za imunitet.
Laneno seme je pobedilo laneno ulje. Seme ima više magnezijuma, kalijuma, selena i dijetnih vlakana.



 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Tofu... Tofu je namirnica izuzetnog kvaliteta, a pikantnog ukusa, pogodan za dane posta, najkvalitetniji izvor biljnih belančevina. Američka uprava za hranu i lekove (FDA) iznela kao zvaničnu tvrdnju da konzu...
Šumski rižoto... Potrebno je: 200g vrganja, 200 g pirinča, čen belog luka, jedan šnit tofu tamarija, supa od povrća, 40 g maslaca, hladno ceđeno maslinovo ulje Priprema: Očistite pečurke. Usitnite beli luk i pro...
Ječam čuva creva, srce i krvne sudove... Ništa nas ne veseli toliko i ne prija zimi kao pun tanjir tople čorbe sa krupnim komadima povrća. Ako u zimsku čorbu dodate još i ječam, dobićete izuzetno zdrav obrok. Ne samo da ćete zagrejati s...
Jedete li radi utehe?... Ideja „tešenja hranom“ ukazuje na jedenje zbog emocija. To može da uzme oblik, na primer, prejedanja sladoledom da se ublaži neki emocionalni problem ili stalne žudnje za slatkim da bi se smirila nerv...
U organskom je budućnost... Kompanija “Beyond” je danas vodeći uvoznik i distributer organski gajenih mahunarki, semenki i žitarica, a najnoviji artikal u ponudi „Beyonda“ sada je i organski musli, koji će sigurno obradovati pri...

Srodni članci (po ključnim rečima)

Tofu

Detaljnije »