Organski paradajz je bolji

Organski paradajz je zaista nutritivno bolji od konvencionalno gajenog, a ima i bolji ukus. To je utvrdilo nedavno istraživanje sprovedeno na Državnom univerzitetu Cera u Brazilu.


Iako mnogi kupuju organsko povrće zato što sadrži manje hemikalija, ovo novo istraživanje dokazuje da ono sadrži više hranljivih materija od konvencionalno gajenog. Pretpostavka istraživača je sledeća: kada povrće raste u spoljašnjim uslovima i izloženo je stresovima prirodnog rasta, ono razvija više odbrambenih antioksidanasa nego povrće koje se štiti pesticidima i veštačkim đubrivima – pa je zato organsko povrća i zdravije za jelo.

Organsko je manje, ali zdravije
Istraživači su poredili težinu i biohemijski sastav paradajza obranih na 30 različitih plantaža sa 2 farme u Brazilu, udaljene oko 1,5 kilometara – što znači da im je prirodno okruženje bilo veoma slično. Jedina razlika je bila što je na jednoj farmi korišćena tehnika organskog gajenja, dok je druga farma koristila konvencionalne metode. Na organskoj farmi nisu korišćeni nikakvi hemijski pesticidi ni đubriva, već samo stajsko đubrivo i biljni kompost. Na drugoj farmi, paradajzi su bili tretirani hemijskmi đubrivima i pesticidom FASTAC 100.
Istraživači su utvrdili sledeće: organski gajeni paradajzi su težili u proseku 40% manje od konvencionalnih, ali su zato sadržali izrazivo više moćnih antioksidanasa. Oni su takođe imali i više prirodnih šećera, pa samim tim i prijatniji ukus.
Konkretno, organski paradajzi su sadržali 57% više vitamina C, a približno dvostruko više antioksidanasa, fenola, nego konvencionalni. U fenole spada i likopen, za koji je pokazano da štiti krvne sudove i deluje antikancerogeno. Istraživači su takođe utvrdili da je enzim fenil-alanin-amonijum-lijaza u organski gajenim paradajzima bio dvaput aktivniji nego u konvencionalno gajenim.

Štiteći sebe, biljke štite ljude
Sva pomenuta jedinjenja pomažu borbi protiv oksidativnog stresa u telu, pa zato mogu da pomognu da se smanji rizik od oboljenja kao što su rak, srčane bolesti i demencija. Veruje se i da antioksidansi usporavaju starenje.
Organski gajeno povrće takođe mora da se bori protiv stresa; kada je izloženo napadima insekata, nedostacima hranljivih materija u tlu i nepovoljnom vremenu, ovo povrće sintetiše veće količine antioksidanata i vitamina C da zaštiti samo sebe. Kad ljudi jedu takvo povrće, i oni dobijaju iste dobrobiti.
Istraživači zaključuju da ovo ukazuje da je možda pogrešno kada poljoprivrednici nastoje da uklone sve izvore stresa za biljke na veštački način. Prema brazilskim istraživačima, bolja strategija proizvodnje hrane je da se prirodnim sredstvima uspostavi ravnoteža između zaštite i stresa, jer je stres neophodan biljkama da poboljšaju svoj nutritivni sastav.

Ovo istraživanje je objavljeno u časopisu PLOS ONE. Njegovi rezultati su bitni zato što su se u skorašnje vreme pojavile tvrdnje raznih "naučnika" koji nastoje da nas ubede organski gajeno povrće nije ništa bolje od konvencionalnog.

NAPOMENA:
Naravno, veća količina hranljivih materija nije jedini razlog što mnogi kupci daju prednost organskom. Veoma bitan razlog je i što organski gajeno povrće nema ostataka pesticida, kao i to što organskom poljoprivredom doprinosimo zaštiti životne sredine.

Izvori:

www.eurekalert.org
www.dailymail.co.uk

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

povrće ne treba da stoji u vodi... Kad koristite voće i povrće za pripremu obroka, ne treba da ga ostavljate da stoji u vodi, jer voda izvlači korisne vitamine i minerale iz voća i povrća. Dovoljno je dobro ga oprati pod mlazom hladne ...
Pravila sa kojima se svi slažu... Ponekad termin zdrava ishrana može da zbuni čoveka, jer se trendovi često menjaju. Nekad su npr. masti smatrane lošima, da bi sada postale poželjne u ishrani. Ipak, postoje neka opšta pravila koja već...
Ishrana protiv stresa... Nije lako funkcionisati kad smo u stresu ili se osećamo uznemireno. Mada hrana sama po sebi ne može da ukloni uznemirenost, od nekih namirnica nam može biti još gore, dok će neke druge delovati umiruj...
Zašto jesti narandžasto povrće... Preporučljivo je da pojedete bar jednu porciju narandžastog povrća (šargarepa, batat, bundeva) dnevno. A evo i zašto. Retinoinska kiselina protiv raka dojke Retinoinska kiselina je oblik vitamin...
Posna degustacija... U periodu od 20. do 24. oktobra u nekoliko elitnih prodavnica zdrave hrane u Beogradu održana je degustacija kvalitetnih, sertifikovano organskih proizvode od soje. Oni koji su bili radoznali da os...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    20 ( +13 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 307

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

povrće ne treba da stoji u vodi

Detaljnije »