Prskano ili neprskano?

Nakon zimske oskudice, rano voće i povrće na tezgama izgleda zaista primamljivo. Ali, ukoliko je gajeno na uobičajeni način, uz upotrebu „hemije“, ono sa sobom nosi i određene rizike. Ako razmišljate o tome da umesto konvencionalno gajenih koristite neprskane ili organski gajene proizvode, verujemo da će vam dobro doći da znate neke činjenice koje u narednom tekstu iznosi prof. dr Staniša Stojiljković.


Rano povrće i voće je prvi prolećni izvor vitamina, minerala i organskih kiselina. Međutim, zelena pijaca nam najčešće ne daje nikakve garancije o proizvodima koji se na njoj nude.
Poznato je da rezidualni teški metali (iz veštačkog đubriva) i pesticidi u svežem voću i povrću moraju biti u dozvoljenim granicama. Razlog je taj što su njihove komponente, tzv. organska fosforna i hlorna jedinjenja - potencijalni kancerogeni.
Činjenica je da rotkva, cvekla i šargarepa koje su gajene sa veštačkim đubrivom mogu imati uvećanu količinu nitrata, koji u organizmu prelaze u jako opasne nitrite, a oni pak u crevnoj flori reaguju sa aminima, stvarajući nitrozamine, koji indukuju nastanak kancera. Pogotovo hrana iz plastenika, koja je izložena intenzivnijem UV zračenju, kao i hormonskim preparatima zbog oprašivanja, mora biti podvrgnuta kontroli pre prodaje. Sve ovo navodi na generalisanje nekih opštih normi o hrani uopšte, a sve u cilju podizanja opšteg zdravlja nacije.
Najveća žrtve pesticida su upravo poljoprivrednici, jer su oni neposredno u kontaktu sa otrovima.
Rano voće, pre svega jagodasti proizvodi, veoma brzo sazrevaju, tako da se ne vodi računa o karenci (vremenu prestanka dejstva zaštitnog sredstva). Tako su jagode najčešći izvori pesticida, što kod jednog dela dece i ljudi u najmanju ruku izaziva alergije.

Klasifikacija pesticida prema nameni
Toksičnost pesticida je jedna od najvažnijih osobina koja karakteriše delovanje nekog pesticida na organizam i uglavnom zavisi od sposobnosti reagovanja pesticida sa različitim delovima ćelije koji igraju važnu ulogu u biohemijskim i fiziološkim procesima. Sam pojam otrovnosti – toksičnosti - često se pogrešno shvata. Definicija otrova nije laka, jer pojedini živi organizmi različito reaguju na isto hemijsko jedinjenje.
Dejstvo pesticida na biološke sisteme i čoveka veoma je komplikovano i predstavlja posebnu granu nauke.

Neki češći simptomi trovanja i prva pomoć
Pesticidi prodiru u ljudski organizam različitim putevima: kroz usta (ili peroralno), kroz kožu (dermalno) i kroz disajne organe.
Svi hlorni derivati ugljovodonika izazivaju grčeve. Simptomi trovanja su slabost, umor, glavobolja. Otrovnost se može ispoljiti akutno (iznenadno) i hronično (dugotrajno). Prva pomoć sastoji se u odstranjivanju kontakta sa pesticidom (pranje kože sapunom, uzimanje gorke soli).
Organofosforni pesticidi poremećuju centralni nervni sistem. Ukoliko se pojave simptomi trovanja, potrebna je najhitnija intervencija lekara. Specifični antidot je atropin.

Prof. dr Staniša Stojiljković
www.zdravzivot.com


Napomena:
Žalosna je činjenica da statistički podaci SZO govore da se godišnje zabeleži 500.000 slučajeva ozbiljnih trovanja pesticidima! (World Health Statistics Quarterly, Vol. 43, No. 3, 1990,  pages 139-44)
Ono što je ovde rečeno o ranom voću i povrću, važi u najvećoj meri za sve proizvode konvencionalne poljoprivrede, uključujući i žitarice i mahunarke, koje su osnov ljudske ishrane.
Iz navedenog je jasno da organski gajeni proizvodi nisu luksuz, već doba investicija u zdravlje.
Ako vas ova tema interesuje, pogledajte takođe i tekst „Ko troši pare na organsko“ u sekciji Prirodne terapije, Ishrana kao terapija.

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Mediteranska ishrana godi bubrezima... Mediteranska ishrana je detaljno proučena i dokazano je da pogoduje prevenciji gojaznosti, dijabetesa i zdravlju srca. Sada su istraživači pokazali da je dobra i za zdravlje bubrega. Od svih vrsta ...
Knjiga o presnoj hrani... Predstavljanje poznatog dela dr Daglasa Grema, u oblasti sirove i uopšte zdrave ishrane, održano je u Beogradu, 9. marta. Knjiga je predstavljena u Centru sensei, Resavska 30b (kod Beograđanke) i 8...
Uspon putera, pad margarina... Stari dobri puter polako opet postaje namaz koji koristi većina ljudi na Zapadu, jer se nova istraživanja sve više protive korišćenju veštačkih masti, kao što je margarin, koji je dugo neopravdano pro...
Tvoja hrana - tvoj lek ... Osnovna ideja makrobiotičke ishrane je uravnotežavanje dva osnovna principa, ili sile, koje deluju u kosmosu, a koje se u kineskoj i japanskoj filozofiji nazivaju jin i jang. Možemo ih zvati muškim ...
Zdrava hrana je trend... Danas nema opšteprihvaćene definicije šta bi se moglo smatrati zdravom hranom. Ali, činjenica je i da postoji obilje studija i naučnih dokaza o tome da bi se uobičajeni savremeni način ishrane mogao s...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Šta organizam čini kiselim, a šta baznim

    • Maša 06.12.2017 13:29
      Limun u nasem organizmu postaje bazan i ako je u osnovi kiseo, slicno je i sa ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 347

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Mediteranska ishrana godi bubrezima

Detaljnije »