Skleroza i ishrana u starom Egiptu

Ateroskleroza i kalcifikacija u krvnim sudovima se obično povezuju sa modernim načinom života. Ali, ova bolest je nađena i na ostacima tela iz stare Kine i Egipta i kod kanadskih Eskima iz daleke prošlosti. Istraživanje ishrane starih naroda pomaže da bolje shvatimo šta je uzrok ovih promena...

Ateroskleroza je savremena i česta bolest, kod koje se stvaraju naslage - plakovi - na unutrašnjem sloju krvnih sudova, čime se oni sužavaju, postaju krti i skloni pucanju. Ateroskleroza i kalcifikacija unutar krvih sudova se obično povezuju sa modernim načinom života. Međutim, ova bolest je pronađena i na ostacima tela iz nekih ranih društava, na primer, kod elitnih članova društva stare Kine i kod kanadskih Eskima iz daleke prošlosti, kod kojih se ishrana sastojala uglavnom od mesa. Kalcifikovani plakovi unutar krvnih sudova pronađeni su i na mumifikovanim ostacima stotina bogatih Egipćana, pa i na najpoznatijim faraonima. Paleopatološki podaci sada mogu da se upoređuju sa starim spisima da bi pružili podrobnije podatke o vrstama bolesti stare egipatske elite, kao i o njihovim prehrambenim navikama.

Više mesa, više skleroze
Novi prevodi hijeroglifa sa zidova hramova pružaju podatke o hrani koja se nudila bogovima, a to je ista  hrana koja se služila i u porodicama vladara Egipta. Hrana im se sastojala najvećim delom od govedine, ulovljenih ptica i domaće živine, hleba, voća, povrća, kolača, vina i piva. Vrsta i količina zastupljenih namirnica ukazuju na to da se 35% energije iz hrane sastojala od zasićenih životinjskih masnoća. Guske, veoma zastupljene u ishrani toga doba, obezbeđivale su 63% energije iz masnoće, od čega su 20% bile zasićene masti, a hleb je u to vreme sadržavao mnogo masnoća, mleko i jaja. Kolači su bili pravljeni sa životinjskim ili biljnim masnoćama. Iako je danas teško pretpostaviti detalje o veličini porcija, pripremi hrane i ostalo, sigurno je to da je u to vreme više od 50% energije dolazilo iz masnoća, od čega su značajne količine poticale od zasićenih masti. Današnje preporuke su da dnevni unos energije ne sme da sadrži više od 25-30% ukupnih masnoća, i od toga ne više od 7% zasićenih.

Shvatanja se (sporo) menjaju
U starom Egiptu je takođe i unos soli preko hrane bio visok, pogotovo što je so često korišćena kao konzervans. Poznato je i da alkohol povećava količinu triglicerida u krvi, a korišćenje alkohola u starom Egiptu verovatno je premašivalo današnje preporuke.
Važno je naglasiti da je postojala oštra razlika između ishrane običnih Egipćana, koja je bila pretežno vegetarijanska, i ishrane faraona i njihovih porodica, koja je bila bogata zasićenim mastima životinjskog porekla.
(Izvor informacija o ishrani starih Egipćana: “The Lancet”, stručni medicinski časopis.)


U naše vreme, i dalje se uči u školama i provlači po zvaničnim statistikama i medijskim izveštajima da količina zastupljenosti mesa ukazuje na standard određenog društva i države. Ipak, iako i dalje u mnogim zemljama bogatiji stalež konzumira više mesa, mleka i jaja, situacija se polako menja: na primer, novi podaci ukazuju na to da u nekim razvijenim zemljama bogatiji ljudi jedu manje mesa – zato što su bolje edukovani o škodljivosti takve ishrane.
Vremena se menjaju, a sa njima i ljudi. Primer bogatih drevnih Egipćana, koji su patili od “savremenih” bolesti, veoma je poučan. Razmislite o tome.

 “Bogatije” nije i zdravije

Medicinska proučavanja mumija pokazala su da su aterosklerotične promene na krvnim sudovima kod starih Egipćana zapažene upravo na ostacima faraona i njihove najbliže rodbine. Takve promene nisu bile tipične za prosečne pripadnike egipatskog društva. Razlog tome može biti razlika u načinu ishrane između većine Egipćana, koji su se hranili pretežno biljnom hranom, i bogatije elite (posebno faraona), koja je konzumirala mnogo mesa i zasićenih životinjskih masnoća.


Katica Spasić

 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Prženi sejtan na mediteranski način... Sastojci:  1 kašičica soli, 1 kašičica crnog luka u prahu, 1 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica crnog bibera mlevenog, prašak za pecivo, prstohvat čilija, ...
9 trikova da jedemo manje i zdravije... Nekoliko stvari koje mogu doprineti da se hranimo zdravije i konzumiramo umerenije količine hrane mogu se uraditi već u kuhinji, dok spremamo hranu. Evo koje. Držite voće i povrće nadohvat ruke. Op...
Krem supa od luka... Ova supa može da se služi i topla i hladna, po želji. Za 4 porcije, potrebno je: glavica crnog luka, fino iseckana, 2 velika praziluka, iseckana na kolutove... ... 3 srednja krompira, iseckana na k...
Tempeh u kari sosu... Sastojci: 400 g tempeha, sečenog, 1 šolja sojinog mleka, 1 kašičica putera ili gija, 1 crni luk, ½ kašičice kumina, 2 kašičica karija, 1 šolja brašna, ...
Jaja smanjuju rizik od srčanog udara... U veoma obimnom istraživanju, koje je obuhvatilo više od 500.000 ljudi, utvrđeno je da svakodnevna konzumacija jaja smanjuje rizik i od srčanog i od moždanog udara. Nadamo se da će zaključak...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 123

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Prženi sejtan na mediteranski način

Detaljnije »