Smuti od spanaća najbolji

smutispanacOdnosno, najbolji je ako hoćete da dobijete najveću količinu antioksidansa luteina, koji veoma povoljno utiče na zdravlje arterija.

Najnovije istraživanje obavljeno na Univerzitetu Linkeping utvrdilo je da konzumacija spanaća u obliku smutija, ili soka, predstavlja najbolji način da se dobije antioksidans lutein. Visok procenat luteina nalazi se u tamnozelenom lisnatom povrću, uključujući spanać, ali način pripreme utiče na to koliko će luteina preostati da ga unesemo u organizam kad pripremimo obrok od spanaća.
Mnoge osobe sa aterosklerozom (suženjem arterija) imaju hroničnu upalu niskog intenziteta koja se može meriti u krvi. Ta upala je povezana sa povećanim rizikom od infarkta. Na Univerzitetu Linkeping su u jednom prethodnom istraživanju proučili delovanje antioksidansa luteina i utvrdili da on može da smanji upalu kod pacijenata sa oboljenjem koronarnih arterija. Oni su takođe pokazali da lutein može da se skladišti u ćelijama imunog sistema, što znači da je moguće stvarati rezerve luteina u organizmu. To je navelo istraživače da provere da li je moguće uticati na nivo luteina u organizmu pomoću ishrane.
Zato su odlučili da utvrde koji način pripreme čuva najviše luteina u spanaću, s obzirom da zagrevanje razgrađuje lutein, kao i mnoge druge nutrijente.
Istraaživači su isprobali prženje, kuvanje do 90 minuta, kuvanje na pari i druge načine termičke obrade spanaća. U celini, što je vreme termičke obrade bilo duže, to je manje luteina preostajalo. A najgore je bilo prženje, jer se prilikom prženja spanaća već posle 2 minuta uništava velika količina luteina.
"Zato je najbolje da uopšte ne zagrevate spanać", zaključila je dr Rozana Čung, glavni autor istraživanja. "A još bolje je da napravite smuti sa spanaćem i dodate nešto mlečne masti, npr. iz pavlake, mleka ili jogurta. Kada se spanać isecka sitno, više luteina se oslobađa iz listova, a mast poboljšava rastvorljivost luteina u tečnosti", objasnila je ona. Istraživanje je objavljeno u časopisu Food Chemistry.

Stručne reference:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28527371
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618319617?via%3Dihub

Srodni članci (po ključnim rečima)

Miris kafe smanjuje stres... Interesantno je da čak i oni koji ne piju i ne vole kafu često nalaze da je miris kafe prijatan. I ne samo da je prijatan - nego je i smirujući, kao što je pokazalo novo istraživanje. Miris ...
Dinstani spanać... Za 4 porcije, potrebno je: kilogram i po svežeg spanaća (ili 900 g smrznutog), dobro opranog i iseckanog, 1 veliki luk, sitno iseckan... ... 3-4 češnja belog luka, sitno iseckana, kašika ulja, kol...
Vitamin K2 štiti arterije... U poslednje vreme u centar pažnje poklonika zdrave ishrane i prirodne medicine dolazi vitamin K2, manje poznati element kompleksa K vitamina. Bitno je da ovaj vitamin reguliše raspodelu kalcijuma – on...
Masline štite srce... Nutricionisti posvećuju mnogo pažnje upotrebi maslinovog ulja, zato što spada u zdrave masnoće. Ali, i samo 5 maslina dnevno može zaštititi vaše zdravlje, kako je pokazalo novo grčko istraživanje. ...
5 načina da smanjite plastični otpad... Verovatno ste primetili da je u toku kampanja za smanjenje korišćenja plastičnih kesa, koja već daje povoljne rezultate. Ali, kese nisu jedini plastični otpad koji svakodnevno gomilamo. Evo kak...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 161

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Miris kafe smanjuje stres

Detaljnije »