E-SHOP

banner pzh

Šta je to...

Šta je to...

Sibirski žen šen

Iako se zove isto kao poznati kineski žen šen, sibirski žen šen je sasvim druga biljka, koja ima slična, ali...

Šta je to...

Brezin šećer

Brezin šećer je potpuno prirodni zaslađivač. Po svom sadržaju je 100% ksilitol, a to je supstanca koja se prirodno nalazi...

Šta je to...

MSM prah

Metil-sulfonil-metan, poznatiji kao MSM, je sumporno jedinjenje koje prirodno ulazi u sastav biljnog, životinjskog i ljudskog organizma. Takođe se može...

Šta je to...

Amla

U ajurvedskoj medicini, amla (ili amalaki) je jedna od najvažnijih biljaka, a njene brojne zdravstvene dobrobiti ispitala je i potvrdila...

Ishrana i zdravlje

Unapređenje zdravlja

Da smanjite rizik od svih bolesti

Ako biste znali da je otkriveno nešto što sigurno smanjuje rizik od preuranjene smrti od bilo koje bolesti, a nije...

Prirodne terapije

Ishrana leči srčana oboljenja

Da je sasvim moguće izlečiti srčana oboljenja promenom ishrane, ubedljivo je dokazao dr Koldvel B. Eselstin, uspešni kardiolog prestižne klinike...

O ishrani i zdravlju

Sve dobrobiti čia (chia) semena

Čia (chia) seme je veoma hranljiva namirnica koja se koristila u Latinskoj Americi hiljadama godina. Iako ga nutricionisti porede sa...

O ishrani i zdravlju

7 razloga za suvo grožđe

Suvo grožđe je verovatno najšire korišćeno sušeno voće u svetu. Ne samo da je slatko, ukusno i odlično za pripremu...

 

Video recept

Sa našeg YouTube kanala Zdrava hrana za zdrav život

Kofte od crvenog sočiva
Kofte od crvenog sočiva
Potrebno je: 100 g crvenog sočiva, 80 g kus kusa, 1 veći crni luk, 2-3 čena belog luka, 2 kašike pasiranog paradajza, 4 kašike maslinovog ulja, limunov sok, himalajska so, biber, kašičica aleve...

Da li ste znali?

Gde još možete naći naše proizvode

  Između ostalih mesta, organski program (žitarice, mahunarke, semenke), paletu superhrane (trave žitarica, mikroalge, maku, psilium i sl), Neera dijetu, sertifikovane organske proizvode od soje (tofu, tempeh), ukusni pšenični sejtan i zdravije slatkiše i ostale artikle iz prodajnog repertoara preduzeća...

 

Prelistajte naš časopis

banner casopis

Vesti i dogadjaji

"Hiperukusna hrana" opasna po …

Naučnici sa Univerziteta Kanzas našli su egzaktan način da definišu "hiperukusnu" hranu koja je nezdrava, ali gotovo neodoljiva za korisnika, zbog posebne kombinacije svojih sastojaka.

Plastika od semenki avokada

Nova meksička kompanija našla je način da tone otpada sa farmi avokada pretvori u razgradivu plastiku.

Miris dovoljan da nas zasiti

Interesantno istraživanje je ukazalo kako da se odupremo impulsu da kupujemo i jedemo "džank hranu": ako je mirišemo samo 2 minuta, želja će proći!

“Kurkuma late” osvaja kafiće

Nije još stigao kod nas, ali je verovatno pitanje vremena kada će: niz kafea širom sveta počinje da kao alternativu kafi nudi „turmerik late“ - napitak od kurkume i mleka...

Šta treba znati o sušenom

susenoSušene namirnice su zdraviji izbor od kuvanih i zamrznutih proizvoda, ali se ipak treba obavestiti o tome gde su i kako sušene, da li su bile gajene konvencionalno ili organski, koliko dugo stoje. Moramo, takođe, znati i da one imaju znatno više kalorija od svežih!

Sušenje je jedan od najboljih vidova konzervacije i očuvanja proizvoda. Od davnina se kao energija potrebna za sušenje namirnica koristila sunčeva energija i energija vetra, tako da su današnje metode sušenja namirnica u toplim strujama vazduha zapravo imitacija prirodnih metoda sušenja. Sušenjem se iz namirnice izdvaja voda čak do tog stepena da namirnice mogu godinama da budu zaštićene od kvarenja, plesnivosti i gubitka ukusa, ali se ne sme oduzeti prevelika količina vode, jer u tom slučaju dolazi do gubitka elastičnosti i sposobnosti ponovnog upijanja vode Zato namirnicu treba sušiti do onog stepena na kojem će biti u ravnoteži sa sadržajem vlage u atmosferi u kojoj se skladišti, jer samo u tom slučaju neće doći ni do dodatnog isušivanja ni do neželjenog upijanja vlage iz atmosfere. Sušenje je jedan od najboljih načina za očuvanje hranljivih sastojaka u namirnicama. Za razliku od kuvanja i smrzavanja koji visokom i niskom temperaturom uništavaju određeni deo korisnih sastojaka voća i povrća (vitamini, minerali, enzimi, ...), sušenjem se iz hrane uklanja manji deo hranljivih sastojaka. Dobijate zdraviju hranu koju možete koristiti mesecima bez konzervansa.
Ukoliko se prirodno suši (putem sunca ili vetra), onda je najmanji utrošak energije u odnosu na ostale vidove konzerviranja namirnica, što doprinosti očuvanju energije i zaštiti životne sredine.

Ali, prilikom korišćenja sušenih namirnica, treba imati u vidu i sledeće:

* Sušeno je uvek lošija varijanta od sveže hrane
Bez obzira što je sušena hrana jedan od najboljih vidova konzerviranja hrane, ona je ipak samo zamena za svežu hranu. Prilikom svake obrade hrane, pa i sušenja dolazi do određenih promena u strukturi namirnica, koje više nisu sveže i čiji prirodni sokovi nisu više direktno vezani za zemlju.
* I prilikom sušenja se gube određeni hranljivi sastojci.

I prilikom sušenja dolazi do određenih promena u namirnicama, tako da se pored vode gube i određeni hranljivi sastojci, a povećava kalorijska vrednost. Evo primera kako to izgleda kod brusnica.

Hranljivi sastojci (na 100gr)     Sveže brusnice     Sušene brusnice
Kalorije                                  47                         370
Vlakna                                   4g                             7g
Vitamin A                               44 IU                      0 IU
Beta karotin                            28 mcg                   0
Vitamin C                               13mg                      0,2mg
Magnezijum                            5 mg                       6 mg
Kalijum                                  67 mg                     48mg
Fosfor                                     9 mg                      10mg

* Industrijsko sušenje može da bude nezdravo
Komercijalni procesi sušenja namirnica u velikim količinama još više smanjuju vrednost namirnica i čak mogu da imaju razne dodatke radi očuvanja ili poboljšavanja ukusa i samog izgleda namirnica (pored konzervansa, raznih aditiva, dodaje se i šećer i slično), koji  dodatno smanjuju zdravstvenu korist namirnica.

* Povećana je kalorijska vrednost
S obzirom da se oduzima voda, sušene namirnice imaju daleko veću koncentraciju kalorija i drugih sastojaka (vidi tebalu!), tako da treba biti veoma oprezan sa količinama sušenih namirnica koje se unose, jer mogu da opterete naš digestivni trakt i da doprinesu povećanom kalorijskom unosu, a time i gojenju.

* I konvencionalno sušene namirnice mogu da imaju tragove hemikalija u sebi
Konvencionalno gajene namirnice koje se suše, takođe u sebi sadrže tragove pesticida i drugih hemikalija, koje se koriste radi zaštite i masovnije proizvodnje namirnica.



 


Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.