Šta umesto šnicle

umestosnicNiz godina su se zvanični nutricionisti i lekari zaklinjali u mesnu ishranu, Ali, poslednjih decenija, istina je počela da izlazi na videlo. Ozbiljna istraživanja su pokazala da je ishrana zasnovana pretežno na mesu faktor rizika za neke od najozbiljnijih "civilizacijskih bolesti" - pre svega, srčana oboljenja i rak.

 

Druga, isto tako ozbiljna istraživanja, pokazala su da su vegetarijanci u proseku zdraviji i da žive duže. Zato su neke ugledne naučne institucije, kao što su npr. Američko udruženje za ishranu, Kanadsko udruženje za ishranu i dr. danas promenile stav i smatraju da je dobro planirana vegetarijanska ishrana zdravija, da je pogodna za sve životne uzraste i za sve ljude.

Osnovne primedbe zastupnika mesne ishrane su: kako dobiti neophodne belančevine, naročito esencijalne aminokiseline (one koje se ne sintetišu u organizmu) i vitamin B12?

Odgovor je jednostavan: žitarice, jezgrasto voće i mahunarke sadrže sve esencijalne aminokiseline koje su organizmu potrebne. Naročito je bogat izvor belančevina soja. Što se tiče vitamina B12, lakto-ovo-vegetarijanska ishrana, dakle vegetarijanstvo sa povremenim korišćenjem mleka, sira i jaja obezbeđuje i sporni vitamin B12.

Ako ste se odlučili da u ishrani smanjite količinu mesa ili da ga potpun izbacite iz dijete, verovatno ste se zapitali -- čime popuniti "prazno" mesto šnicle u vašem tanjiru?

Prvi izbor ovde je soja, biljna namirnica koja ima više belančevina i masti od ostalih mahunarki i žitarica. Ali, sojina zrna se teško vare zbog jednog enzima koji se naziva tripsin inhibitor. Kuvanje i fermentisanje sojinih zrna uništava taj enzim tako da se proizvodi kao što su npr. tofu i tempeh znatno lakše vare. Oni se mogu pripremiti na niz veoma ukusnih načina i dati pikantnu notu vašem jelu. Tempeh propržen na tamariju (sosu od soje) gotovo da nećete moći da razlikujete od šnicle - iako je to potpuno biljna namirnica koja ne nosi sa sobom nijedan od rizika koje nosi meso.

Srodni članci (po ključnim rečima)

Vežbanje smanjuje rizik od raka... Jedno skorašnje istraživanje je ukazalo da je devet od deset slučajeva raka izazvano faktorima okoline, kao što su pušenje, alkohol, neumereno izlaganje suncu i zagađenje vazduha....
Banana... Banane predstavljaju jedan od najboljih izvora kalijuma, koji je od suštinske važnosti sa održavanje normalnog krvnog pritiska i funkcije srca. Jedna banana dnevno odlična je preventivna mera za z...
Dobrobiti od kupusa... Kupus se odavno koristi ne samo kao hrana, već i kao lek u tradicionalnoj medicini. Iako su sve vrste kupusa dobre, treba znati da se npr. zeleni i crveni kupus razlikuju po vrsti i količini korisnih ...
Zdravije od kuvanja... Namirnice danas imaju sve manje hranljivih sastojaka. Uobičajena termička obrada ih ponekad još više smanji. Evo nekoliko načina pripreme namirnica koji maksimalno čuvaju nutritivne vred...
Ishrana i joga... Radionica presne biljne ishrane i vinjasa joge održaće se u Čortanovcima u subotu  9. 11, sa početkom u 15 časova.   Veb sajt za promociju biljne ishrane, koji vodi Marina Grubić, u sara...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 92

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Vežbanje smanjuje rizik od raka

Detaljnije »