Ugljeni hidrati štite mozak!?

hidratidemencijaIstraživanje dr Prestona Estepa dovodi u pitanju tvrdnju da moramo smanjiti ugljene hidrate u ishrani da zaštitimo mozak. Naime, nisu svi ugljeni hidrati iste vrste; ako se hranimo pravom vrstom, onda ne može biti štete, naprotiv.

Sa sve većim produženjem životnog veka, demencija (gubitak sposobnosti pamćenja, razmišljanja i snalaženja u okruženju) postaje sve veći problem razvijenog sveta. Jedna od novijih teorija u ishrani je da ishrana sa minimumom uljenih hidrata, a velikom količinom zdravih masti štiti mozak od promena koje vode razvoju Parkinsonove i Alchajmerove bolesti i uopšte pomaže kvalitetnijem starenju.
Međutim, dr Estep, koji je direktor Centra za gerontologiju i savetnik projekta Genom, dovodi u pitanje tvrdnju da je ishrana bogata ugljenim hidratima loša za mozak. Koristeći iskustvo neurologije, genetike i statističke analize sakupio je podatke iz čitavog sveta koji povezuju očekivanu dužinu životnog veka i uticaj kognitivnog opadanja na kvalitet života. Dr Estep je skovao frazu "elita dugovečnog uma" da označi zemlje u kojima ljudi imaju dug životni vek, a retku pojavu Alchajmerove bolesti i demencije. Na vrhu ove liste nalazi se Japan, a slede ga mediteranske zemlje - Francuska, Italija, Španija - i Kostarika.
Međutim, analiza ishrane tih zemalja je pokazala da hleb, pirinač i testenine čine 50% njihove ishrane!
U čemu je onda stvar, zašto rezultati pokazuju da u zapadnim zemljama ishrana bogata ugljenim hidratima ima negativan uticaj? Stvar je u tome, tvrdi dr Estep, što se hleb, pirinač i testenine u Japanu i mediteranskim zemljama znatno razlikuju od "obogaćenih" hlebova i testenina koji se konzumiraju u Americi, koju je Estep označio kao zemlju sa visokim rizikom od demencije. Obogaćene testenine, pirinač i hlebovi u SAD sadrže triput više gvožđa od odgovarajućih namirnica u Japanu, mediteranskim zemljama i Kostariki. A upravo se "značajne količine gvožđa i drugih metala nalaze u mozgovima ljudi obolelih od Alchajmerove i Parkinsonove bolesti", napisao je dr Estep.
Estep takođe ukazuje na koncentraciju gvožđa u životinjskim proteinima. Visoka učestalost Alchajmerove bolesti u SAD, Engleskoj i delovima Severne Evrope može se povezati sa konzumiranjem velikih količina mesa, što po rečima dr Estepa "dovodi do velikih zaliha gvožđa u organizmu i verovatno je primarni razlog zašto imaju toliko slučajeva demencije".
Što se tiče onih koji se plaše rizika od dijabetesa ukoliko povećaju konzumaciju hleba i testenina, dr Estep tvrdi da je gvožđe, a ne ugljeni hidrati, to što "izaziva još veće lučenje insulina nego ugljeni hidrati sa visokim glikemijkim indeksom. Insulinska reakcija na crveno meso je više nego dvostruko veća nego na testenine".
Ovaj autor, koji je napisao knjigu "Ishrana za dobro funkcionisanje mozga u starosti" (The Mindspan Diet), preporučuje da ukoliko želimo da zadržimo dobre mentalne sposobnosti i u starosti, uključimo u svoju ishranu: integralni, jasmin i basmati pirinač, semolina i kuskus. Ako koristimo hlebove, onda treba da koristimo hlebove pečene od brašna koje nije obogaćeno gvožđem. Pored toga, može se konzumirati ovas, sočivo, grašak, naut, pasulj i krompir.
Ukratko, poruka ovog lekara onima koji žele da zadrže mentalne sposobnosti do u duboku starost je sledeća: dajte prednost hlebu umesto mesa.

Izvori
http://innovatinghealth.org/a-conversation-with-preston-estep-iii-ph-d/
www.penguinrandomhouse.com/books/252455/the-mindspan-diet-by-preston-estep-iii-phd/9781101886120/

 

Proizvodi u vezi sa člankom

Basmati integralni pirinač, organski

Mirisni indijski integralni pirinač basmati ima poseban ukus, nalik na koštunjave plodove.




Jasmin integralni pirinač, organski

Jasmin pirinač je posebno fini pirinač srednje veličine zrna. Kada se skuva, veoma prijatno miriše (na jasmin), pa otuda i njegovo ime.




Pirinač integralni kratko zrno, organski

Pirinač se smatra najuravnoteženijom namirnicom jer ima najpovoljniji odnos belančevina, ugljenih hidrata, masti, vitamina, minerala i biljnih vlakana. Posle pšenice pirinač je najčešće korišćena žitarica na svetu.




Kus kus pšenični organski

Lomljena organski gajena integralna pšenica, sastojak mnogih veoma popularnih specijaliteta sa Bilskog istoka




Pirinač integralni kratko zrno, organski

Pirinač se smatra najuravnoteženijom namirnicom jer ima najpovoljniji odnos belančevina, ugljenih hidrata, masti, vitamina, minerala i biljnih vlakana. Posle pšenice pirinač je najčešće korišćena žitarica na svetu.




Pšenični beskvasni hleb

Integralni hleb od kvalitetnog pšeničnog brašna, bez kvasca.




Ražani integralni beskvasni hleb

Integralni beskvasni hleb od kvalitetnog ražanog brašna.




Srodni članci (po ključnim rečima)

sport podmlađuje mozak... Osim što bavljenje fizičkom aktivnošću pozitivno utiče na zdravlje i dobro raspoloženje, izgleda da sport može pomoći i da bolje razmišljamo. To tvrde istraživači  Univerziteta Južne Karoline, ko...
Koliko je vegetarijanstvo zdravo... Od 1960-tih raste broj istraživanja koja upoređuju zdravlje korisnika zdravijih načina ishrane, prevashodno vegetarijanaca, sa prosečnom populacijom. Rezultati ovih istraživanja i u svetu i kod nas se...
Pirinač, laka i zdrava hrana... I u našoj kuhinji pirinač je dosta zastupljen, ali nažalost u najvećoj meri još uvek se više koristi beli, rafinisani pirinač. Da bi organizam u potpunosti mogao da iskoristi sve hranljive sastojke ov...
Dobre navike rešavaju problem... Opstipacija (zatvor) svakodnevno postaje sve veći problem ogromnog broja populacije. Zdravstvene statistike pokazuju da svaka treća osoba na planeti pati od poremećaja pražnjenja creva. Iako je ova te...
Neodoljivi ukus skroba... Ako ne možete da odolite hlebu, špagetama, krompiru - možda postoji fiziološki uzrok za to. Naime, naučnici su upravo otkrili da postoji i "sedmi ukus" - ukus ugljenih hidrata - i da su ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +11 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 140

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

sport podmlađuje mozak

Detaljnije »