Voće i povrće mnogo manje hranljivo

Voće i povrće koje se danas prodaje u Kanadi i SAD sadrži mnogo manje nutrijenata nego što ga je sadržalo 1950-tih, utvrdila je analiza koju su sproveli The Globe and Mail i CTV News poređenjem nutritivnih tablica nekadašnje i sadašnje hrane.

Da bi obavili analizu, istraživači su pregledali tabele nutritivnih vrednosti namirnica koje su državne institucije Kanade pripremile 1951, 1972. i 1999. godine i uporedili količinu nutrijenata u 100 grama za datu namirnicu nekad i sad.
Ispostavilo se, na primer, da je krompir je izgubio 100% svog sadržaja vitamina A, 57% vitamina C i gvožđa, i 28% sadržaja kalcijuma. Takođe, izgubio je 50% sadržaja riboflavina i 18% tiamina. Od sedam ključnih nutrijenata koji su poređeni nekad i sad, jedino se sadržaj niacina povećao. Sličan je bio slučaj sa još 25 vrsta voća i povrća koje su analizirane.
Jedan od najvećih gubitnika je bio brokoli, koji se inače naglašava kao obavezna namirnica za zdravu ishranu. Količina svih sedam nutrijenata u brokoliju koji su poređeni se danas smanjila – najviše kalcijum, koji je opao za 63%, i gvožđe, koje je opalo za 34%. Ironično je to što se brokoli često navodi kao izvrstan izvor upravo kalcijuma i gvožđa.
Šta to praktično znači? Na primer, današnji Kanađanin bi trebalo da pojede 8 pomorandži da dobije istu količinu vitamina A, kao što je njegov deda mogao da dobije od samo jedne. Isto tako, trebalo bi da pojede 5 pomorandži da dobije istu količinu gvožđa kao što se ranije dobijalo od samo jedne.
Agronom i profesor na Poljoprivrednom fakultetu Nove Škotske u Kanadi, Fil Vormen, prokomentarisao je da nema sumnje da je nutritivni sadržaj današnjih namirnica drugačiji, zbog insistiranja na tome da se proizvede jeftina hrana.
Dr Vormen kaže da se poljoprivredne kulture gaje tako da donesu više prinosa, da budu otpornije na bolesti i da lepše izgledaju spolja, ali se malo ili nimalo ne vodi računa o tome koliko vitamina ili minerala sadrže. A to je, kako kaže dr Vormen, zabrinjavajuće, jer nije izgled to što voću i povrću daje vrednost, već nutrijenti koje ono sadrži.
Do sličnih rezultata došla je i američka organizacija The Organic Center, koja je ispitala opadanje nutrijenata u hrani u SAD, posebno u voću, povrću i žitaricama. To istraživanje je konstatovalo opadanje nutrijenata poput gvožđa, cinka, kalcijuma, vitamina C i drugih u poljoprivrednim kluturama, do 25% istovremeno sa tim kako su se njihovi prinosi udvostručili, ili čak ustrostručili.
“Taktika koju farmeri koriste da povećaju prinose – uključujući veoma mali razmak između biljaka i široko rasprostranjenu upotrebu veštačkih đubriva, navodnjavanja i pesticida stvara krupne biljke koje brzo rastu, ali ne upijaju odgovarajuću količinu brojnih nutrijenata iz tla”, konstatuje se u tom izveštaju.
Verovatno se pitate, da li je tako i kod nas? Mada nikakvo istraživanje te vrste nije obavljeno, vrlo je verovatno da ovi zaključci važe i za domaće poljoprivredne proizvode, pitanje je samo u kojoj meri.

 

Izvori:
www.theglobeandmail.com
www.organic-center.org
www.naturalnews.com

Srodni članci (po ključnim rečima)

kako učiniti povrće hranljivijim... Način pripreme povrća može da utiče na povećanje njegove hranljive vrednosti i iskoristivost obilja hranljivih sastojaka koje sadrži. * Kratko propržite šargarepu i na pari skuvajte brokoli: se...
Hrana koja leči planetu... Ako želite da jedete zdravo, ali i da budete prijatelj planete Zemlje, pogledajte šta bi trebalo da se nalazi na vašem meniju, a koju hranu bi trebalo izbegavati i zašto. Povr...
Vitamin D ublažava hipertenziju... Nivo vitamina D u krvi povezan je sa krvnim pritiskom, utvrdila su dva nedavna proučavanja, objavljena u časopisu PubMed. Izgleda da je u današnje vreme vitamin D jedan od najviše pr...
Zašto stanovnici Pacifičkih ostrva ne boluju od srca... Pre jednog veka za srčane bolesti se gotovo nije znalo. Do 1950. one su postale vodeći uzrok smrti u Sjedinjenim Državama, kao i u mnogim evropskim zemljama. Kao zaraza one su se proširile po č...
Musli, zdrav doručak... Nutricionisti preporučuju musli za doručak zato što sadrži složene ugljene hidrate koji se sporo oslobađaju i održavaju stabilan nivo šećera u krvi. Time se održava duže osećaj sitosti. Ako musli s...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 144

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

kako učiniti povrće hranljivijim

Detaljnije »