E-SHOP

banner pzh

Šta je to...

Šta je to...

Sibirski žen šen

Iako se zove isto kao poznati kineski žen šen, sibirski žen šen je sasvim druga biljka, koja ima slična, ali...

Šta je to...

Brezin šećer

Brezin šećer je potpuno prirodni zaslađivač. Po svom sadržaju je 100% ksilitol, a to je supstanca koja se prirodno nalazi...

Šta je to...

MSM prah

Metil-sulfonil-metan, poznatiji kao MSM, je sumporno jedinjenje koje prirodno ulazi u sastav biljnog, životinjskog i ljudskog organizma. Takođe se može...

Šta je to...

Rukola

Rukola je jednogodišnja zeljasta biljka koja spada u familiju Brasiccaeae (kupusnjača). Kod nas je skoro nepoznata, iako divlji samonikli oblici...

Ishrana i zdravlje

Prirodne terapije

Ishrana leči srčana oboljenja

Da je sasvim moguće izlečiti srčana oboljenja promenom ishrane, ubedljivo je dokazao dr Koldvel B. Eselstin, uspešni kardiolog prestižne klinike...

O ishrani i zdravlju

Sve dobrobiti čia (chia) semena

Čia (chia) seme je veoma hranljiva namirnica koja se koristila u Latinskoj Americi hiljadama godina. Iako ga nutricionisti porede sa...

O ishrani i zdravlju

Ulja: loša, dobra, bolja...

Na tržištu trenutno možete da nađete tri vrste biljnih ulja: rafinisana, hladno ceđena i sirova. Rafinisana su u najširoj upotrebi...

O ishrani i zdravlju

Mnogobrojne dobrobiti susama

Ova malena semenka pravi je rezervoar hranljivih materija – dobrih masnih kiselina, vitamina, minerala i biljnih vlakana. Redovna konzumacija susama...

 

Video recept

Sa našeg YouTube kanala Zdrava hrana za zdrav život

Pljeskavice od tikvica i ovsenih pahuljica
Pljeskavice od tikvica i ovsenih pahuljica
Pljeskavice od tikvica i ovsenih pahuljica Potrebno je: 120 g ovsenih pahuljica, 1 tikvica (200g), 100 g sira (tofu, kozji), 2 kašike mlevenog lana, 1 kašika sirovih suncokretovih semenki, 2 čena b...

Da li ste znali?

Gde još možete naći naše proizvode

  Između ostalih mesta, organski program (žitarice, mahunarke, semenke), paletu superhrane (trave žitarica, mikroalge, maku, psilium i sl), Neera dijetu, sertifikovane organske proizvode od soje (tofu, tempeh), ukusni pšenični sejtan i zdravije slatkiše i ostale artikle iz prodajnog repertoara preduzeća...

 

Prelistajte naš časopis

banner casopis

Vesti i dogadjaji

"Hiperukusna hrana" opasna po …

Naučnici sa Univerziteta Kanzas našli su egzaktan način da definišu "hiperukusnu" hranu koja je nezdrava, ali gotovo neodoljiva za korisnika, zbog posebne kombinacije svojih sastojaka.

Plastika od semenki avokada

Nova meksička kompanija našla je način da tone otpada sa farmi avokada pretvori u razgradivu plastiku.

Miris dovoljan da nas zasiti

Interesantno istraživanje je ukazalo kako da se odupremo impulsu da kupujemo i jedemo "džank hranu": ako je mirišemo samo 2 minuta, želja će proći!

“Kurkuma late” osvaja kafiće

Nije još stigao kod nas, ali je verovatno pitanje vremena kada će: niz kafea širom sveta počinje da kao alternativu kafi nudi „turmerik late“ - napitak od kurkume i mleka...

Koji hleb je najzdraviji

najhlebOd raznih vrsta hlebova koji su u ponudi, koji najbolje zadovoljavaju nutritivne potrebe? Koji su najzdraviji? Neke opšte odgovore na ova pitanja naći ćete u sledećem članku.

Beli hleb. Pravi se od endosperma žitarica, koji sadrži dosta skroba, a uklanja se opna. Vazdušastiji je i hrskaviji od ostalih vsta hleba, a mnogi ga smatraju i ukusnijim. Problem je što beli hleb sadrži malo biljnih vlakana (uklonjena su), kao i mnogo manje hranljivih materija (vitamina, minerala) od integralnog hleba. Za one koji baš ne vole integralne hlebove, postoje vrste belog hleba sa dodatkom biljnih vlakana, što svakako može biti prednost kad se radi o varenju.
Integralni hleb. Pravi se od integralnog brašna, tj. brašna dobijenog mlevenjem celog zrna žitarica, kao što su pšenica, raž, ovas. To znači da sadrži i skrob, i mekinje bogate vlaknima, komplekse B vitamina, magnezijum, cink i gvožđe. Integralni hleb je mnogo hranljiviji od belog, ali se i teže vari nego beli hleb.
Hleb sa celim zrnima. On se takođe pravi od interalnih žitarica i ima sve prednosti integralnog hleba, a sadrži i cela zrna žitarica i semenke kao što su suncokretove, bundevine ili lanene. Zato je još hranljiviji od običnog integralnog hleba, ali je istovremeno i kompleksniji za varenje.
Hleb od više vrsta celih zrna žitarica i semenki. Ovakvi hlebovi se prave od više vrsta žitarica sa dodatkom semenki. Na primer, mogu da se prave od mešavine pšeničnog brašna i zrna sa ražanim, ili kukuruznim, ovsenim, pa čak i kinoom. Mada ovo zvuči kao još zdravija varijanta, ipak proverite da li na deklaraciji postoji odrednica "obogaćen", što bi moglo značiti da brašna koja su upotrebljena nisu bila integralna i da su naknadno dodavane mekinje ili neki drugi sastojci.
Hleb od proklijalih žitarica. Slično hlebu sa celim zrnima, i hleb od proklijalih zrna može sadržati razne žitarice, pa čak i mahunarke. Ključna osobina mu je što je ovaj hleb napravljen od semenki žitarica kojima je dopušteno da proklijaju pre nego što su upotrebljene za pravljenje hleba. Nutritivno gledano, on ima nekoliko prednosti. Najpre, proklijala zrna žitarica se lakše vare - ne treba zaboraviti da dosta ljudi izbegava interalni hleb upravo zato što se teže vari. Drugo, proces klijanja omogućava da naš organizam mnogo lakše usvaja određene minerale i vitamine iz zrna žitarica, tako da je ovaj hleb i hranljiviji u odnosu na hleb od neproklijalih zrna.
Beskvasni integralni hleb. Za razliku od većine hlebova koji se prave upotrebom pekarskog kvasca, beskvasni hleb se pravi korišćenjem prirodnih kvasaca i bakterija mlečnokiselinskog vrenja koje su prisutne u brašnu. To ga čini zdravijim, pošto sadrži više folata, antioksidanasa, a manje fitinske kiseline koja otežava varenje običnog integralnog hleba. Pored toga, ako je proizveden uz dovoljno dugu fermentaciju, sadržaće minimum glutena, pošto prirodni proces fermentacije razlaže gluten. Zato je ovakav hleb pogodniji za ishranu osoba koje su osetljive na gluten.
Ražani integralni hleb. Ovo je kategorija za sebe, zato što raž ima dve specifične osobine. Prvo, glikemijski indeks joj je niži od pšenice, a raž čak može i da poboljša osetljivost na insulin zbog nekih specifičnih materija koje sadrži. Zato je ražani hleb pogodan za osobe koje nastoje da regulišu nivo šećera. Takođe, ražani hleb bolje zadovoljava apetit i čini nas sitijim tokom dužeg vremena, pa čak doprinosi sniženju holesterola u krvi.

Ipak, na pitanje koji je hleb najzdraviji, ne može se tako lako odgovoriti, jer to prilično zavisi od pojedinca i od njegovog zdravstvenog stanja. Na primer, za osobe koje inače teže vare namirnice, beli hleb će biti bolji izbor od integralnog, mada se ovaj drugi generalno smatra zdravijim. Isto tako, donedavno se smatralo da beli hleb ima visok glikemijski indeks (GI) i da više podiže nivo šećera u krvi od integralnog hleba, ali su novija istraživanja pokazala da je to važilo samo za 50% ispitanih subjekata - to jest, da kod priličnog broja ljudi beli hleb manje podiže nivo šećera u krvi od integralnog (opširnije pogledajte ovde). Zato je možda najopštiji savet da ishranu zasnujemo na integralnom hlebu, uz povremeno korišćenje beskvasnog hleba, belog hleba ili hleba od proklijalih zrna - već prema ukusu, situaciji i potrebi.

 

Proizvodi u vezi sa člankom

{product id=675}

{product id=676}


Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.