Burgeri od kinoe: poboljšan recept

blogkinoaKinoa je moja omiljena žitarica. Ne sećam se tačno pre koliko godina se kinoa pojavila u našim radnjama, ali znam da mi je pre nje favorit bilo proso. Ali, kada sam probala kinou dogodila se ljubav na prvi zalogaj.  (Piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista)

Ne znam da li se to dešava i vama, ali ja ponekada toliko eksploatišem neku namirnicu da mi na kraju i sama pomisao na nju izaziva  mučninu.  Normalna reakcija na prezasićenje, čak i kad su u pitanju  stvari koje volimo. Upravo to mi se dogodilo sa kinoom. Jedno vreme sam je  vrlo često koristila, došlo je do zasićenja, pa sam odlučila da napravim malu pauzu. Ta mala pauza se pretvorila u prilično dug period.  A onda, nedavno, tražeći inspiraciju za novinu u jelovniku, setih se kinoe. Pauza je učinila svoje, uželela sam je se i ponovo vratila na trpezu.
Inače, mogu slobodno reći da je kinoa moja omiljena žitarica. Ne sećam se tačno pre koliko godina se kinoa pojavila u našim radnjama, ali znam da mi je pre nje favorit bilo proso. Ali, kada sam probala kinou dogodila se ljubav na prvi zalogaj.  Zaljubila sam se ne samo u njen ukus,  već i u sve karakteristike koje je čine idealnom namirnicom. Odličan  je izvor proteina jer sadrži sve esencijalne aminokiseline, ne sadrži ,,ozoglašeni’’ gluten te se lako vari, bogata je vitaminima i mineralima, pre svega gvožđem i kalcijumom. Brzo se kuva, lepo se kombinuje sa gotovo svim namirnicama - voćem, povrćem, mahunarkama. Pruža velike mogućnosti za pripremu različitih jela ali i poslastica. Namirnica kojoj se nema šta prigovoriti, osim možda cene. Ali trebalo bi  uzeti u obzir da prilikom kuvanja kinoa dosta nabubri i tri puta uveća masu, što znači da ćete od samo jedne šolje dobiti priličnu količinu.
Tokom leta sam je pripremala na više načina, ali najčešće kao obrok salatu u kombinaciji sa povrćem. Ovo je bio moj idealni ručak za vreme tropskih temperatura koje su nas pratile ovog leta. Bez mnogo stajanja pored šporeta dobila bih zdrav, ukusan i zasitan obrok. Kada bi vrelina malo popustila, koristila bih kinou kao nadev za punjenje paprika, tikvica ili patlidžana. Pre sam u ovu svrhu upotrebljavala proso, ali fini mali diskovi kuvane kinoe su za razliku od prosa nekako hrskavi. I dok proso zna ponekad da se slepi, kuvana kinoa mi je uvek rastresita i vazdušasta.
Recept koji ću vam sada dati je nastao slučajno. Bila je to improvizacija, ili bolje rečeno  adaptacija recepta koji sam pronašla u jednom časopisu. Sastav mi je bio od samog početka sumnjiv, ali sam rešila da ga isprobam. Ispostavilo se da su sumnje bile opravdane, jer uprkos mom trudu i pokušajima, od datih sastojaka jednostavno nije bilo moguće napraviti burgere. Podsetilo me je na figure od peska koje smo moja mala sestričina i ja pravile na plaži. Ukoliko pesak ne bio dovoljno vlažan, figure bi se jednostavno raspale. Slična situacija je bila i sa ovim burgerima dok nisam recept malo preuredila. Evo moje (proverene) verzije.

Burgeri od kinoe

1 šolja kinoe (200ml)
1 manja tikvica
1 manja glavica crnog luka
1 šargarepa
2-3 čena belog luka
1 jaje
prezle*
himalajska so, biber, peršun
hladno ceđeno maslinovo ulje

Kinou dobro operite a zatim je prelijte sa tri šolje vode i stavite da se kuva. Kada voda provri, smanjite vatru i lagano je krčkajte 10-15 minuta. Izrendajte tikvicu i ostavite oko 20 minuta da pusti vodu, a nakon toga je dobro ocedite. Izrendajte šargarepu, a obe vrste luka sitno iseckajte. U prohlađenu kinou dodajte povrće  i jaje. Prezlu dodajte po potrebi kako bi masa bila dovoljno kompaktna. Na kraju dodajte začine. Formirajte rukama burgere i slažite ih u odgovarajući pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih dok lepo ne porumene. Svaki burger premažite maslinovim uljem. Lepo se slažu uz neki preliv, na primer od tahinija i jogurta.

*Umesto prezli možete koristiti mlevene ovsene pahuljice.

 

Proizvodi u vezi sa člankom

Kinoa organska, crvena

Žitarica bez glutena, pogodna za one koji imaju netoleranciju na gluten.


1100,00 din.


Kinoa organska, bela

Žitarica bez glutena, pogodna za svakodnevnu upotrebu.




Kinoa trio organski

Kinoa trio je proizvod dobijen mešanjem tri kvalitetne vrste kinoe: bela kinoa daje kašastu formu, crvena termičkom obradom zadržava boju i oblik, a crna hrskavost.




Ovsene pahuljice, organske

Ovsene pahuljice za doručak su jedna od najčešćih nutricionističkih preporuka. S obzirom da daju dugotrajan osećaj sitosti i punoće u želucu, pomažu nam da održimo željenu telesnu težinu. Ovsene pahuljice su veoma dobar izvor gvožđa pa se preporučuju osobama sa anemijom. U poređenju sa drugim žitaricama, ovsene pahuljice sadrže više aminokiselina, vitamina B i E i mikroelemenata, posebno gvožđa, magnezijuma, kalcijuma i cinka.




Srodni članci (po ključnim rečima)

Preventivni brokoli... Jedna hemikalija koja se prirodno nalazi u brokoliju može da zaista blokira razvoj tumora kod ljudi koji imaju određenu genetsku predispoziciju, pokazalo je jedno istraživanje Instituta za hranu u Nor...
Zdravi sok od šargarepe... Sok od šargarepe je jedan od najpopularnijih niskokaloričnih sokova. Bogat je vitaminima i mineralima, ukus mu je prijatan i lako se pravi, a ima brojne koristi za zdravlje. Poboljšava vid Šarga...
Sejtan parčići... Potrebno je: pakovanje sirovog sejtana, sitno iseckani beli luk, sitno iseckani crni luk, ½ šolje mleka, 4-5 kašičica šećera, 6-7 kašika prezli (mrvica prepečenog hl...
Bakterija razgrađuje tumore... Neškodljiva bakterija Clostridium sporogens, koja se nalazi u prašini svuda oko nas, razvija se samo u malignim tumorima i razgrađuje ih, ne škodeći zdravom tkivu! Da li je moguće da je lek za najtežu...
Salata od lubenice i feta sira... Jeste malo neobičan recept, ali je osvežavajući i zdrav - pa zašto ne probati? Potrebno je: jedna lubenica (sa što manje semenki), 2 šolje mrvljene fete... ... ili nekog drugog...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    20 ( +13 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 141

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Preventivni brokoli

Detaljnije »