Hranljiva heljda

kuvanheljdaIako ne spada u žitarice, heljda se koristi na potpuno isti način - najčešće za pripremu kaše i hleba. Izuzetno je hranljiva, kao i integralne žitarice, ali ne sadrži gluten.

Zrna heljde su smeđe boje i nepravilnog oblika. Heljda može da se koristi u vidu brašna, od kojeg se uglavnom prave hlebovi i kore za pite i rezanci. Od oljuštene heljde se priprema izvrsna jutarnja kaša, koja je omiljeno jelo u severnim zemljama.
Zrna heljde su bogata proteinima (sadrže sve esencijalne aminokiseline), polifenolima i mineralima. Sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina, a posebno je bogata lizinom, kojeg u ostalim žitaricama ima veoma malo. Proteini heljde imaju biološku vrednost 90%, što znači da se najveći deo apsorbuje i iskoristi u ljudskom organizmu.  
Heljda sadrži vitamine grupe B (B1, B2 i B6), kalcijum, bakar, magnezijum, mangan, kalijum selen i cink.  Zrna heljde su veoma bogata antioksidansima i flavonoidima, što heljdu čini funkcionalnom hranom. Od antioksidanasa sadrži glutation, polifenole uključujući katehine, rutin i kvercetin. Oba ova sastojka povoljno deluju na organe za disanje i kapilare.
Pošto ne sadrži gluten, heljda je pogodna za ishranu osoba koje izbegavaju gluten.
Čaj od lišća i cvetova heljde sadrži bioflavonoide koji poboljšavaju perifernu cirkulaciju, doprinose elastičnosti krvnih sudova i arterija, smanjuju krtost kapilara i smanjuju rizik od ateroskleroze i hipertenzije.
Kada se koristi u obliku praška za pranje zuba, heljdino brašno doprinosi smanjenju krvarenja desni i ublažavanju paradontoze. Kliničko istraživanje je pokazalo da poboljšanje stanja desni potiče od sadržaja vitamina i minerala u heljdi i antiinflamatornih i zaštitnih svojstava rutina i kvercetina.
Heljda sadrži D-hiro-inositol, koji je primarni medijator metabolizma insulina, koji takođe poboljšava korišćenje glukoze i snižava koncentraciju glukoze i triglicerida u plazmi. U kinskoj tradicionalnoj medicini, heljda se koristi za ublažavanje dijabetesa tip 2. Istraživanja su pokazala da je redovno konzumiranje heljde povezano sa manjim incidencom hiperglikemije (povišenog šećera) i boljom tolerancijom glukoze.

Izvori:
http://cms.herbalgram.org
www.healthline.com

Srodni članci (po ključnim rečima)

Keks bez brašna ... Ovo je bezglutenski recept. Za 18 komada, potrebno je: 1 šolja kikiriki putera, 1 šolja šećera, 1 blago umućeno jaje, 1 kašičica ekstrakta vanile, morska so. Priprema: zagrejte rernu na 180 stepe...
Kukuruz... Kukuruz se može smatrati poželjnom namirnicom za one koji ne podnose gluten, pošto se smatra da ga mogu konzumirati i osobe koje pate od celijakije (izvor: www.celiacdisease.net/treatment).   ...
Koliko su dobri monoobroci... U poslednje vreme je popularna ishrana voćnim monoobrocima, što podrazumeva da se u dužim vremenskim periodima konzumira samo jedna vrsta voća. Posebno često se koriste banane. Koliko je ova praksa za...
Koristi od amaranta... Amarant, ili štir, doskora su mnogi poljoprivrednici kod nas smatrali maltene korovom. Ali, ova biljka koja pripada istom rodu kao i kinoa, veoma je hranljiva i može obogatiti vaš jelovn...
Šest znakova osetljivosti na gluten... Prepoznavanje osetljivosti na gluten, kao i njene moguće posledice, celijakije, nije lako, pogotovo u ranoj fazi, ako se ignorišu neki od simptoma. Medicinski testovi umeju često da pogre&scaro...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 123

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Keks bez brašna

Detaljnije »