Hranljiva heljda

Iako ne spada u žitarice, heljda se koristi na potpuno isti način - najčešće za pripremu kaše i hleba. Izuzetno je hranljiva, kao i integralne žitarice, ali ne sadrži gluten.

Zrna heljde su smeđe boje i nepravilnog oblika. Heljda može da se koristi u vidu brašna, od kojeg se uglavnom prave hlebovi i kore za pite i rezanci. Od oljuštene heljde se priprema izvrsna jutarnja kaša, koja je omiljeno jelo u severnim zemljama.
Zrna heljde su bogata proteinima (sadrže sve esencijalne aminokiseline), polifenolima i mineralima. Sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina, a posebno je bogata lizinom, kojeg u ostalim žitaricama ima veoma malo. Proteini heljde imaju biološku vrednost 90%, što znači da se najveći deo apsorbuje i iskoristi u ljudskom organizmu.  
Heljda sadrži vitamine grupe B (B1, B2 i B6), kalcijum, bakar, magnezijum, mangan, kalijum selen i cink.  Zrna heljde su veoma bogata antioksidansima i flavonoidima, što heljdu čini funkcionalnom hranom. Od antioksidanasa sadrži glutation, polifenole uključujući katehine, rutin i kvercetin. Oba ova sastojka povoljno deluju na organe za disanje i kapilare.
Pošto ne sadrži gluten, heljda je pogodna za ishranu osoba koje izbegavaju gluten.
Čaj od lišća i cvetova heljde sadrži bioflavonoide koji poboljšavaju perifernu cirkulaciju, doprinose elastičnosti krvnih sudova i arterija, smanjuju krtost kapilara i smanjuju rizik od ateroskleroze i hipertenzije.
Kada se koristi u obliku praška za pranje zuba, heljdino brašno doprinosi smanjenju krvarenja desni i ublažavanju paradontoze. Kliničko istraživanje je pokazalo da poboljšanje stanja desni potiče od sadržaja vitamina i minerala u heljdi i antiinflamatornih i zaštitnih svojstava rutina i kvercetina.
Heljda sadrži D-hiro-inositol, koji je primarni medijator metabolizma insulina, koji takođe poboljšava korišćenje glukoze i snižava koncentraciju glukoze i triglicerida u plazmi. U kinskoj tradicionalnoj medicini, heljda se koristi za ublažavanje dijabetesa tip 2. Istraživanja su pokazala da je redovno konzumiranje heljde povezano sa manjim incidencom hiperglikemije (povišenog šećera) i boljom tolerancijom glukoze.

Izvori:
http://cms.herbalgram.org
www.healthline.com

Srodni članci (po ključnim rečima)

Namirnice koje greju... U zaista hladnim danima, nije loše znati koje namirnice greju telo i doprinose osećaju toplote, pa bi ih trebalo uvrstiti u dnevni meni, a koje opet hlade telo, pa ih je po većim hladnoćama bol...
Kolač sa medom i bademima... Za ovaj kolač koji ne sadrži gluten, potrebno je: jedna i po šolja pečenih badema, 4 jajeta, pola šolje meda, 1 kašičica ekstrakta vanile, 1/2 kašičice sode bikarbone, 1/2 ...
Sirove energetske štanglice sa heljdom... Za ovaj presni recept potrebna su vam samo dva sastojka: oljuštena heljda i sveže urme. Potrebno je: 2 šolje oljuštenog semena heljde, 1 šolja paste od urmi. PripremaHe...
Da li je bezglutenska ishrana zdravija?... Bezglutenska ishrana postala je moda, pa se procenjuje da u SAD više od milion i po ljudi praktikuje bezglutensku dijetu, iako im nije dijagnostikovana ni netolerancija na gluten ni celijakija....
Kako zaobići gluten... Iako neki smatraju da je priča o štetnosti glutena preterana, postoji nekoliko razloga da budemo oprezni sa njim. Jedan od njih je što je gluten relativno nov u ljudskoj ishrani, a ima p...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 144

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Namirnice koje greju

Detaljnije »