Humus, ukusan i zdrav

Humus, specijalitet od nauta, postaje već prilično poznat i kod nas. Manje su poznate zdravstvene dobrobiti ove jednostavne i ukusne namirnice. Evo zašto je zdrav i kako se pravi...


U sastav humusa, pored nauta, ulaze svež beli luk, taan (susamova pasta) i sveže ceđen sok od limuna, tako da on sadrži niz vitamina i minerala značajnih za zdravu ishranu.
Glavni sastojak humusa je naut (leblebija). Kao i većina mahunarki, sadrži dosta biljnih vlakana za koje se smatra da pomažu normalizaciji masnoća u krvi. Jedno nedavno proučavanje je pokazalo da je naut, čak za samo nedelju dana konzumacije, doprineo poboljšanju nivoa šećera u krvi i lučenja insulina kod učesnika ispitivanja! Redovna konzumacija samo trećine šolje nauta nedeljno dovoljna je da bi se dobio ovaj povoljan efekat.
Oko 60 do 75% vlakana koja se nalaza u nautu su nerastvorljiva vlakna, a nedavna proučavanja su pokazala da bakterije iz debelog creva mogu da metabolišu vlakna iz nauta i da proizvedu relativno velike količine kratkolančanih masnih kiselina, uključujući acetičku, propionsku i butiričku kiselinu. Te masne kiseline hrane ćelije unutrašnje obloge zida creva. Zbog toga što zadovoljavaju energetske potrebe crevnih ćelija, masne kiseline stvorene od vlakana nauta pomažu da se smanji rizik od problema sa debelim crevom, uključujući i rak debelog creva.
Jedna šolja nauta sadrži sledeće hranljive sastojke: molibden (164% preporučene dnevne vrednosti - pdv), mangan (86 % pdv), folate (71% pdv) biljna vlakna (50% pdv), triptofan (44% pdv), proteine (29% pdv), bakar (29% pdv), fosfor (28% pdv) i gvožđe (26% pdv)


Recept za humus
 

Za 8 porcija, potrebno vam je:
3 čena belog luka, oljuštena
2 kašičice morske doli
1/2 kg suvog nauta
3 supene kašike taana (susamove paste)
3 supene kašike limunovog soka
1 supena kašika meda
2 supene kašike čiste vode
1/4 šolja kvalitetnog maslinovog ulja
1 kašika svežeg, ili kašičica sušenog ruzmarina

Priprema:
Sipajte u blender naut, beli luk, morsku so, taan, sok od limuna, med, vodu i dve supene kašike ulja. Miksajte dok se ne dobije homogena masa. Naspite u posudu od pola litra.

Pospite ruzmarinom odozgo i naprskajte dvema kašikama maslinovog ulja.
Ukoliko ne konzumirate odmah, stavite u frižider do upotrebe.

NAPOMENA: Ukoliko nemate vremena da ga sami pravite, kvalitetan humus domaćiih proizvođača se može nabaviti u većini prodavnica zdrave hrane
 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Proširene vene i ishrana... Iako ne predstavljaju težak zdravstveni problem, vene mogu da budu veliki estetski problem. Koje promene možete da sprovedete u ishrani da biste ublažili već postojeće ili sprečili pojavu novih variko...
Zašto nam opada zdravlje?... Opadanju zdravlja doprinose razne stvari. Na neke malo možemo da utičemo - pre svega genetiku, zatim godine i slično. Ali, postoje faktori u okolini koji ubrzavaju zdravstvena pogoršanja, a na koje mo...
Probiotici smiruju stomak... Poznato je da probiotici, korisni mikroorganizmi koji su slični prijateljskim bakterijama koje žive u ljudskim crevima, blagotvorno deluju na varenje, pa se i u zvaničnoj i u prirodnoj medicini smatra...
Bolje od Atkinsove dijete... Pokazalo se da dijeta sa malom količinom ugljenih hidrata, ali zasnovana na biljnim namirnicama, tj. veganska, ne samo da pomaže da smršamo, već može da smanji rizik od srčanih oboljenja za 10%. Ia...
Mangostena protiv raka... Mangostena je tropska voćka koja se gaji u Tajlandu i Maleziji. Nedavno proučavanje kineskih naučnika pokazalo je da ova voćka sadrži jedno posebno jedinjenje koje uništava maligne ćelije raka dojke. ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 105

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Proširene vene i ishrana

Detaljnije »