Humus, ukusan i zdrav

Humus, specijalitet od nauta, postaje već prilično poznat i kod nas. Manje su poznate zdravstvene dobrobiti ove jednostavne i ukusne namirnice. Evo zašto je zdrav i kako se pravi...


U sastav humusa, pored nauta, ulaze svež beli luk, taan (susamova pasta) i sveže ceđen sok od limuna, tako da on sadrži niz vitamina i minerala značajnih za zdravu ishranu.
Glavni sastojak humusa je naut (leblebija). Kao i većina mahunarki, sadrži dosta biljnih vlakana za koje se smatra da pomažu normalizaciji masnoća u krvi. Jedno nedavno proučavanje je pokazalo da je naut, čak za samo nedelju dana konzumacije, doprineo poboljšanju nivoa šećera u krvi i lučenja insulina kod učesnika ispitivanja! Redovna konzumacija samo trećine šolje nauta nedeljno dovoljna je da bi se dobio ovaj povoljan efekat.
Oko 60 do 75% vlakana koja se nalaza u nautu su nerastvorljiva vlakna, a nedavna proučavanja su pokazala da bakterije iz debelog creva mogu da metabolišu vlakna iz nauta i da proizvedu relativno velike količine kratkolančanih masnih kiselina, uključujući acetičku, propionsku i butiričku kiselinu. Te masne kiseline hrane ćelije unutrašnje obloge zida creva. Zbog toga što zadovoljavaju energetske potrebe crevnih ćelija, masne kiseline stvorene od vlakana nauta pomažu da se smanji rizik od problema sa debelim crevom, uključujući i rak debelog creva.
Jedna šolja nauta sadrži sledeće hranljive sastojke: molibden (164% preporučene dnevne vrednosti - pdv), mangan (86 % pdv), folate (71% pdv) biljna vlakna (50% pdv), triptofan (44% pdv), proteine (29% pdv), bakar (29% pdv), fosfor (28% pdv) i gvožđe (26% pdv)


Recept za humus
 

Za 8 porcija, potrebno vam je:
3 čena belog luka, oljuštena
2 kašičice morske doli
1/2 kg suvog nauta
3 supene kašike taana (susamove paste)
3 supene kašike limunovog soka
1 supena kašika meda
2 supene kašike čiste vode
1/4 šolja kvalitetnog maslinovog ulja
1 kašika svežeg, ili kašičica sušenog ruzmarina

Priprema:
Sipajte u blender naut, beli luk, morsku so, taan, sok od limuna, med, vodu i dve supene kašike ulja. Miksajte dok se ne dobije homogena masa. Naspite u posudu od pola litra.

Pospite ruzmarinom odozgo i naprskajte dvema kašikama maslinovog ulja.
Ukoliko ne konzumirate odmah, stavite u frižider do upotrebe.

NAPOMENA: Ukoliko nemate vremena da ga sami pravite, kvalitetan humus domaćiih proizvođača se može nabaviti u većini prodavnica zdrave hrane
 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Brokoli protiv karfiola... I brokoli i karfiol sadrže brojne korisne hranljive sastojke, ali u međusobnom "okršaju" brokoli je za nijansu odneo pobedu nad karfiolom. To, naravno, ne znači da ne treba da uživate i u jednom i u d...
Bademi za regulaciju šećera... Svakodnevno korišćenje ove zdrave grickalice može da ima veoma pozitivan efekat na telesnu težinu, masnoće u krvi, ali i nivo šećera, pokazalo je nekoliko istraživanja. Bademi su veom...
Japanska jabuka, prirodni lek... Kaki, persimon, ili “japanska jabuka”, je jestivo voće iz porodice Diospyros. Blagotvoran je po zdravlje, a sazreva baš u ovom periodu. Možda biste mogli da ga potražite u bolje sna...
Crni pirinač u prevenciji dijabetesa... Pirinač se obično ne preporučuje u ishrani dijabetičara, zbog višeg glikemijskog indeksa. Međutim, neke vrste pirinča, kao što je crni, drugačije deluju na šećer u krvi, pokazalo ...
Lečenje kokosovim uljem... U prevodu na srpski jezik pojavila se izuzetno zanimljiva knjiga „Lečenje kokosovim uljem“ Brusa Fajva, doktora naturopatske medicine, koja detaljno i zasnovano, sa preko 100 citiranih nau...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +10 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 81

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Brokoli protiv karfiola

Detaljnije »