Ko se plaši krompira?

Jedno novo istraživanje sprovedeno na Univerzitetu Skranton u Pensilvaniji opovrglo je predrasudu da su krompiri nutritivno prazna namirnica, koja samo goji.

Krompiri se neopravdano smatraju nezdravim - oni imaju puno hranljivih sastojaka koji čak mogu da pomognu u borbi protiv gojaznosti i hipertenzije.
Čim se pomene krompir, većina ljudi pomisli na "puno skroba, prazne kalorije, to goji". U stvarnosti, kada se pripremi kuvan ili pečen (bez prženja) i dodavanja putera, margarina ili slatke pavlake, jedan krompir ima samo 110 kalorija, a na desetine zdravih fitohemikalija i vitamina.

Presan krompir sadrži dosta nesvarljivih biljnih vlakana u obliku skroba. Pored toga, krompir sadrži i vitamine C, B1 i B3, a takođe je bogat kalijumom, magnezijumom, gvožđem, cinkom i fosforom. To pogotovo važi za ljubičaste i druge krompire u boji (ljubičaste i dr), koji su posebno bogati karotinoidima - biljnim pigmentima koji se nalaze i u drugom voću i povrću kao što su kajsije, šargarepe i zelenolisno povrće.

Pomaže i u snižavanju pritiska?
Vođa istražiačkog tima, prof. Džo Vinson, sproveo je eksperiment ishrane krompirom sa nekoliko osoba koje su bile i gojazne i imale povišen krvni pritisak, tako što su jeli 6 do 8 krompira sa ljuskom (pošto se većina hranljivih materija nalazi tik ispod ljuske) svakodnevno tokom mesec dana. Za divno čudo, pokazalo se da je kod pacijenata u proseku došlo do pada dijastolnog pritiska za 4,3%, a sistolnog za 3,5%, što je posebno impresivno uzimajući u obzir kratko vreme eksperimenta (sam mesec dana). Što je još interesantnije, niko od ispitanika nije se tokom ovog perioda ugojio niti imao neke dodatne zdravstvene probleme.

Obojeno povrće korisno
Prof. Vinston smatra da fitohemikalije koje sadrži krompir deluju slično sintetičkim ACE inhibitorima, koji se koriste za sniženje pritiska, ali imaju puno neželjenih efekata. Na osnovu ovih rezultata, istraživači veruju da ne samo krompir, već i drugo ogansko povrće, uključujući brokoli, spanać i prokole može da na prirodan način pomogne da se reguliše povišen krvni pritisak. Ali, vođa istraživačkog tima upozorava da ovo ne veži za pržene krompire, jer visoke temperature uništavaju fitohemikalije u njima, ostavljajući samo skrob i neke minerale. I kada se kuva, krompir treba kuvati u ljusci, jer tako zadržava najviše hranljivih materija. Ako je krompir gajen na prirodan način, bez prskanja, može se bez problema pojesti zajedno sa korom.

Naravno, pored svega ovoga treba imati u vidu da krompir ima visok glikemijski indeks, tako da dijabetičari treba da budu oprezni sa ovom namirnicom.


Istraživači, koji su koristili ljubičasti krompir, nameravaju da ispitivanja nastave i sa belim krompirom, kako bi potvrdili da i on ima slične povoljne efekte.
 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

4 stvari koje normalizuju pritisak... Ako je neophodno, povišen pritisak svakako treba lečiti lekovima. Ali, ako je moguće regulisati ga na prirodan način, svakako i to vredi probati. Evo nekoliko strategija koje vam u tome mogu pomoći. ...
Namaz od brokolija... Posni biljni namaz sa brokolijem proizveden od svežeg povrća domaće proizvodnje i pažljivo odabranih začina i prvoklasnih sirovina biljnog porekla. Ne sadrži masti životinjskog porekla, holesterol, so...
Marinirana sirova cvekla... Potrebno je: dve cvekle, ljuta papričica, šolja pirinčanog sirćeta, 1/4 šolje smeđeg šećera, svež list lovora, pola kašičice bibera, so. Priprema Operite, ogulite i tanko narežite cveklu i stavite...
Sulc od dunja na hilandarski način... Potrebno je: dunje, koliko hoćete, a najbolje je nekoliko kilograma, šećer (800 grama na kilogram)... Priprema:   Dunje se oljušte, očiste od semenki, truleži i crva i iseckaju na kockice...
Dok još ima paradajza…... … iskoristite priliku da spremite više ukusne i hranljive zimnice, od celog paradajza, i da pripremite zdraviji domaći kečap, za koji vam je potrebno: 5kg paradajza (jabučara), 10 mesnatih babura, 10 ...

Dodaj komentar

Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga

Posetite prodavnicu

Veliki izbor organskih proizvoda
u našoj online prodavnici

banner crveni pirinac

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 113

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

4 stvari koje normalizuju pritisak

Detaljnije »