Ko se plaši krompira?

Jedno novo istraživanje sprovedeno na Univerzitetu Skranton u Pensilvaniji opovrglo je predrasudu da su krompiri nutritivno prazna namirnica, koja samo goji.

Krompiri se neopravdano smatraju nezdravim - oni imaju puno hranljivih sastojaka koji čak mogu da pomognu u borbi protiv gojaznosti i hipertenzije.
Čim se pomene krompir, većina ljudi pomisli na "puno skroba, prazne kalorije, to goji". U stvarnosti, kada se pripremi kuvan ili pečen (bez prženja) i dodavanja putera, margarina ili slatke pavlake, jedan krompir ima samo 110 kalorija, a na desetine zdravih fitohemikalija i vitamina.

Presan krompir sadrži dosta nesvarljivih biljnih vlakana u obliku skroba. Pored toga, krompir sadrži i vitamine C, B1 i B3, a takođe je bogat kalijumom, magnezijumom, gvožđem, cinkom i fosforom. To pogotovo važi za ljubičaste i druge krompire u boji (ljubičaste i dr), koji su posebno bogati karotinoidima - biljnim pigmentima koji se nalaze i u drugom voću i povrću kao što su kajsije, šargarepe i zelenolisno povrće.

Pomaže i u snižavanju pritiska?
Vođa istražiačkog tima, prof. Džo Vinson, sproveo je eksperiment ishrane krompirom sa nekoliko osoba koje su bile i gojazne i imale povišen krvni pritisak, tako što su jeli 6 do 8 krompira sa ljuskom (pošto se većina hranljivih materija nalazi tik ispod ljuske) svakodnevno tokom mesec dana. Za divno čudo, pokazalo se da je kod pacijenata u proseku došlo do pada dijastolnog pritiska za 4,3%, a sistolnog za 3,5%, što je posebno impresivno uzimajući u obzir kratko vreme eksperimenta (sam mesec dana). Što je još interesantnije, niko od ispitanika nije se tokom ovog perioda ugojio niti imao neke dodatne zdravstvene probleme.

Obojeno povrće korisno
Prof. Vinston smatra da fitohemikalije koje sadrži krompir deluju slično sintetičkim ACE inhibitorima, koji se koriste za sniženje pritiska, ali imaju puno neželjenih efekata. Na osnovu ovih rezultata, istraživači veruju da ne samo krompir, već i drugo ogansko povrće, uključujući brokoli, spanać i prokole može da na prirodan način pomogne da se reguliše povišen krvni pritisak. Ali, vođa istraživačkog tima upozorava da ovo ne veži za pržene krompire, jer visoke temperature uništavaju fitohemikalije u njima, ostavljajući samo skrob i neke minerale. I kada se kuva, krompir treba kuvati u ljusci, jer tako zadržava najviše hranljivih materija. Ako je krompir gajen na prirodan način, bez prskanja, može se bez problema pojesti zajedno sa korom.

Naravno, pored svega ovoga treba imati u vidu da krompir ima visok glikemijski indeks, tako da dijabetičari treba da budu oprezni sa ovom namirnicom.


Istraživači, koji su koristili ljubičasti krompir, nameravaju da ispitivanja nastave i sa belim krompirom, kako bi potvrdili da i on ima slične povoljne efekte.
 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Da li vam je želudac alkalan?... Previše kiseline u želucu nije dobro – ali nije ni premalo. Alkaloza je naziv za prekomerno baznu sredinu u želucu. Potrebno je uspostaviti ravnotežu između bazne i kisele sredine. Mnogi dijetetiča...
Majonez od badema... Potrebno je: 1 šolja badema, 1 šolja čiste vode, sok od jednog limuna, 1 i 1/2 kašike meda, 1 kašika jabukovog sirćeta, 3/4 kašičice luka u prahu, 1/4 kašičice senfa, 2 kašičice morske (ili celerove) ...
Ukusni vitamin D... Poznato je da je vitamin D teško dobiti iz uobičajene ishrane. Ali, malo je poznato da prirodni izvor vitamina D mogu biti pečurke. Naučnici su otkrili da i pečurke, baš kao i čovek, sintetišu vitamin...
Mala škola meditacije (4)... U prošlom nastavku  smo naučili jednu vežbu meditacije na srce, koja će nam pomoći da u prvi plan iznesemo spontanost, ljubav, radost, mir... Ipak, neko će možda reći: „Sve je to lepo, ali kakvu ...
Orijentiring za telo i um... Ma koliko da su šetnja i džoging zdravi, neki koji imaju dosta takmičarskog duha, misle da su te aktivnosti - dosadne. I za one kojima su ove discipline "suviše proste" postoji nešto što može biti pra...

Dodaj komentar

Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 109

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Da li vam je želudac alkalan?

Detaljnije »