Izuzetna hranljivost celera

celerceIako se kod nas celer uglavnom smatra sporednim sastojkom jela, ova namirnica je veoma bogata vitaminima, mineralima i fitonutrijentima koji izuzetno povoljno deluju na organizam.

Pre svega, celer je odličan izvor vitamina K, pola šolje daje 33% preporučeno dnevnog unosa ovog veoma bitnog iako pomalo zanemarenog vitamina. Sadrži vitamin C, vitamin A, folat, vitamin B6, kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, bakar, fosfor i veliku količinu biljnih vlakana.
Povrh svega toga, celer ima neka jedinstvena svojstva koja mu daju izuzetnu antioksidantnu vrednost - istraživanja su identifikovala u celeru na desetine fenolnih jedinjenja koja štite krvne sudove, organe i ćelije od oksidativnog oštećenja.
Celer je odličan za organe za varanje. Pošto sadrži polisaharide zasnovane na pektinima, deluje umirujuće na sistemske upale digestivnog trakta. Istraživanje objavljeno u časopisu Pharmaceutical Biology utvrdilo je da flavonoidi iz celera mogu da zaštite sluzokožu digestivnog trakta od nastanka čira. Drugo istraživanje je utvrdilo da apiuman, polisaharidno jedinjenje koje celer sadrži, doprinosi uravnoteženju lučenja želudačne kiseline.
Jedno englesko istraživanje je utvrdilo da redovna konzumacija celera deluje protiv infekcija helikobakterom, koje se danas smatraju glavnim uzročnikom čira na želucu.
Postoje i istraživanja koja ukazuju da redovna konzumacija celera doprinosi poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja, rada mozga i funkcije jetre.
Veoma je zanimljivo i to što su novija istraživanja utvrdila da celer ima nesumnjiva antikancerogena svojstva, pogotovo protiv kancera dojke, koji spada u najčešće. Naime, istraživanje koje je sproveo korejski univerzitet Pusan, objavljeno u časopisu Journal of Cancer Prevention, utvrdilo je da apigenin, supstanca koju celer sadrži, ima značajna antikancerogena svojstva. Posebno, ta supstanca ometa deobu malignih ćelija, izazivajući između ostalog autofagiju i smrt malignih ćelija.
Drugo istraživanje obavljeno na Univerzitetu Misuri ukzalo je da celer i na drugi način deluje antikancerogeno, naime, tako što smanjuje tzv. vaskularni faktor rasta. Ovaj faktor je važan za rast novih krvnih sudova i tkiva kod dece, ali kod odraslih podstiče rast tumora. Celer smanjuje tu opasnost.
Najbolji način konzumacije stabljika celera je da se skuvaju na pari. I nakon 10 minuta kuvanja na pari, celer zadržava 90% svoje antioksidansne vrednosti. Isto tako, ako volite, možete stabljike celera jesti i presne. Što se tiče korena, on mora da se dobro skuva, kao i ostalo korenasto povrće.

Naučne reference
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645778
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20554868
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5207605/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=22569706
www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877408002847

Srodni članci (po ključnim rečima)

Čokolada stvara protivupalne supstance... Ovo nije reklama za čokoladu već zanimljivo otkriće naučnika, koje je pokazalo kako crevne bakterije pretvaraju sastojke čokolade u antiinflamatorne nutrijente koji pomažu u prevenciji moždanog i srča...
Gladovanje i vežbanje ublažavaju upale... Naučnici su utvrdili da tokom gladovanja, vežbanja, ali i ketogene dijete telo blokira inflamatorne proteine uključene u ozbiljne bolesti, kao što su ateroskleroza, Alchajmer i dijabetes 2. Istraži...
Dobrobiti od suncokreta... Suncokretove semenke su hranljiva namirnica, koja doprinosi opštoj dobrobiti organizma. Svakako ih treba uvesti u ishranu, jer su dobre za srce, krvotok i uopšte, usporavanje procesa starenja. Sa...
Meditacija čuva imunitet... Odavno je poznato da se meditacijom može smanjiti stres, a povećati osećaj spokoja i uravnoteženosti. Najnovije istraživanje, u koje se uključio i jedan nobelovac, pokazuje da pozitivne promene k...
Šitake protiv holesterola i virusa... Tokom jednog ispitivanja obavljenog 1974, 40 starijih osoba i 420 mladih žena konzumirale su 9 grama sušenih šitake gljiva ili odgovarajuću količinu svežih šitake gljiva (90g) sva...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +11 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 114

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Čokolada stvara protivupalne supstance

Detaljnije »