Kako se koristi orahovo ulje

Orahovo ulje ne spada u grupu ulja za kuvanje. Visoka temperatura uništava njegovu prefinjenu aromu i korisna svojstva. Odličan je sastojak preliva za salate, dodaje se prelivima za testenine, ili se njime začinjavaju već pripremljena jela.


Orahovo ulje je bogato omega 3 masnim kiselinama, vitaminima B1, B2 i B3 i nijacinom. Takođe je bogato vitaminom E. Utvrđeno je da je orahovo ulje, kaoi orasi, takođe bogato selenom, fosforom, magnezijumom, cinkom, gvožđem i kalcijumom. Istraživanja su pokazala da je ovo ulje jedan od najboljih izvora antioksidanasa. Orasi, kao i ulje dobijeno od njih, posebno su bogati antioksidansom pod nazivom elaginska kiselina, koja ima antibakterijska, antivirusna i antiseptička svojstva, a takođe deluje i protivupalno. Pokazalo se takođe da ova supstanca ima i preventivna svojstva protiv razvoja malignih promena.
Veliki procenat alfa-linolenske kiseline daje orahovom ulju sposobnost da deluje zaštitno protiv kardiovaskularnih oboljenja.

I naravno, ne zaboravimo: da bi se sva ova svojstva sačuvala, ovo ulje se ne sme izlagati visokim temperaturama, tj. koristiti za kuvanje i prženje.

Orahovo ulje ima ograničen vek trajanja, oko 6-12 meseci. Načeta ulja od orašastih plodova treba čuvati na hladnom i tamnom mestu ili u frižideru, da bi se sprečilo da užegnu. Međutim, kada upoznate raznovrsnu primenu orahovog ulja u raznim delikatesnim jelima, teško da će vam se dugo „vući“ po frižideru. Čak i sasvim obična jela doživeće svoj preobražaj sa malo orahovog ulja.


Kako da ga koristite u kuhinji


•    Mešavina orahovog ulja, sirćeta, malo belog luka, senfa i soli odličan je preliv za salatu od radiča i endivije. Salata se, po ukusu, može posuti izmrvljenim plavim sirom.
•    Orahovo ulje je ukusna alternativa u klasičnim vinegrat prelivima. U njega samog može se umakati i svež hleb ili se, po ukusu, može dodati i neko prirodno sirće.
•    Orahovo ulje je izvanredan preliv za testenine. Kombinujte ga sa mekim plavim sirom (npr. gorgonzolom), sveže skuvanom boranijom ili spanaćem, pečurkama, ili jednostavno, sa peršunom i belim lukom.
•    Kremaste deserte obogatićete finom orašastom notom, ako činijice u kojima ih servirate podmažete orahovim uljem.
•    Za svečani doručak i nedeljni ručak probajte slatke bruskete od orahovog ulja i krušaka. Ukoliko nemate kruške, možete koristiti banane. Blago istostirajte kriške slatkog hleba sa suvim voćem, poškropite ga orahovim uljem, prekrijte režnjevima zrele kruške, ukrasite tostiranim orasima. Prelijte medom, javorovim sirupom ili rastopljenom čokoladom. Servirajte uz šlag ili kiselo mleko.
•    Premažite prepolovljene breskve ili nektarine kombinacijom orahovog ulja i meda i servirajte uz sladoled.
•    Kozji sir mariniran u orahovom ulju izuzetno je ukusan laki letnji obrok serviran uz salatu i tostiran hleb. Preostalo ulje možete koristiti kao preliv za testenine ili krompir.
•    Poređajte 1 cm debeo sloj kriški kozjeg sira u posudu, pospite svežim listićima timijana, izmrvljenim belim lukom i sveže samlevenim crnim biberom. Zalijte orahovim uljem, poklopite i ostavite u frižider da se marinira 24 sata. Takođe je dobra varijanta da se pre mariniranja kozji sir pospe sa malo mlevenih suvih vrganja.
•    Odličan ukus u obrocima od povrće dobićete ako paštrnak i prokelj pre serviranja prelijete orahovim uljem ili ga dodate pireu od krompira, paštrnaka i šargarepe.
 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Tofu delikatesi... Tofu kockice (za četiri osobe)Sastojci: ½ kg tofu sira, marinada sos, hladno ceđeno ulje za prženjePriprema: Iseći tofu na kockice i ostaviti ga u marinada sosu 2-3 sata. Kada dobije ujednačenu svetlo...
Meditacija pomaže zdravlju srca... Istraživanje Medicinskog fakulteta Viskonsin o efektima meditacije na zdravlje pokazalo je da grupa ispitanika koja je redovno meditirala imala 47% manje srčanih i moždanih udara od proseka.  ...
Jedete li ove zdrave masti?... Donedavno je mast imala lošu reputaciju, sada su se stvari promenile. Predlažemo vam ove zdrave masti. Naravno, ni sa dobrim stvarima ne treba preterivati.Laneno seme Laneno seme je jedan od najzdravi...
Zelenolisno povrće sa prelivom od senfa ... Za 6 osoba, potrebno je: 2 kašike belog vinskog sirćeta, 2 kašike senfa, 2 kašike sitnog crnog luka, 1 čen belog luka, sitno iseckan, 1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja... ... 6 šolja z...
Kokosovo ulje za lepotu... Sve više istraživanja otkriva da kokosovo ulje postiže odlične rezultate u tretmanu lica, ruku, kose. Ovo ulje prirodno deluje antibakterijski i antigljivično, odlično hidrira kožu, bolje prodire u ko...

Dodaj komentar

Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • Klice žitarica i mahunarki - riznica korisnih materija

    • Jaca 18.12.2015 23:45
      Draga Slavice, mnogo Vam hvala na savetima. Verujem da će drugi pokušaj uspeti ...
       
    • Slavica M. 18.12.2015 10:22
      Draga Jaco, prilikom klijanja važno je da obratite pažnju na dve stvari. Kao prvo ...
       
    • jaca 17.12.2015 15:18
      Probala (prvi put) da proklijam klice kupljene u Tempu i usmrdele su se. Da li ...
  • Koje je najbolje vreme za kafu i zašto?

    • Pera 21.10.2015 16:40
      Ne kažem da je kafa preterano zdrava, ali tvrditi da je kofein droga naprosto ...
       
    • Marina Novi Sad 17.10.2015 16:47
      A kako bi bilo lepo savetovati da se kofein - droga - ne koristi? Zar postoji ...
  • bojana
    bojana
    19 ( +31 )
  • redakcija
    redakcija
    19 ( +3 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +31 )
  • Slavica M
    Slavica M
    11 ( +7 )
  • Slavica M
    Slavica M
    11 ( +7 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 390

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Tofu delikatesi

Detaljnije »