Koristi od amaranta

Amarant, ili štir, doskora su mnogi poljoprivrednici kod nas smatrali maltene korovom. Ali, ova biljka koja pripada istom rodu kao i kinoa, veoma je hranljiva i može obogatiti vaš jelovnik.

 


Kompletan izvor proteina
Amarant sadrži 13-15% proteina, dakle više od npr. pirinča i raži. Ali, ono što je još zanimljivije, proteini iz amaranta imaju svih osam esencijalnih aminokiseline (uključujući i lizin, koji većina žitarica nema). Dakle, amarant je idealna hrana za vegane i vegetarijance, koji ne koriste proteine životinjskog porekla. Proteini igraju značajnu ulogu u rastu i obnavljanju ćelija, olakšavaju transport raznih supstanci u organizmu i obavljaju razne druge funkcije.

Veoma bogat mineralima
Možda je najbolja osobina amaranta to što je veoma bogat esencijalnim mineralima. Jedna šolja kuvanog amaranta ima oko 29% preporučenog dnevnog unosa gvožđa, 40% magneziijuma, 36% fosfora i 106% mangana. Sadrži takođe i značajne količine kalijuma, kalijuma, cinka, bakra i selena. Međutim, za razliku od glutenskih žitarica, nedostaju mu vitamini B grupe, osim vitamina B6 i folata.

Bogat biljnim vlaknima
Prema nekim izvorima, šolja kuvanog amaranta sadrži 5,2g biljnih vlakana, što je 21% preporučene dnene doze. Većina tih vlakana je nerastvorljiva, što znači da prolaze kroz creva netaknuta, ali imaju laksativni efekat. Međutim, amarant sadrži i dosta rastvorljivih vlakana koja vezuju vodu, usporavaju varenje, a time i ulazak glukoze u krv (dobro za regulaciju šećera) i doprinose snižavanju holesterola. Zbog svega toga, amarant je pogodan i za razne dijete.

Ne sadrži gluten
Ovo je dobra vest za one koji pate od celijakije ili intolerancije na gluten, pošto amarant mogu da koriste umesto glutenskih žitarica. To je dobra vest i za one koji, iako nemaju konkretnih problema, više vole da se hrane bez glutena – amarant je odličan izbor za njih.

Zdrav za srce i krvne sudove
Neka novija proučavanja ukazuju da amarant može da koristi kardiovaskularnom sistemu. Na primer, proučavanje u časopisu Lipids in Health and Disease utvrdilo je da ulje amaranta može da koristi pacijentima koji pate od oboljenja srčanih arterija. Jedno novije proučavanje, objavljeno u časopisu Proteome Science takođe je ukazalo da amarant doprinosi prevenciji i lečenju aterskleroze, odnosno sužavanja arterija.

I naravno, ako možemo da biramo, uvek je bolje koristiti organski gajen amarant.

Izvori:
http://wholegrainscouncil.org
http://primaldocs.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
http://nutritiondata.self.com


Proizvodi u vezi sa člankom

Amarant

Amarant, ili štir, bogat je proteinima, koji su veoma bliski proteinima iz mleka (sira). Neka istraživanja su pokazala da je amarant veoma dobar za ishranu dece, jer su ovi proteini lako usvojivi. Sadrži i više masnoća od ostalih žitarica, i to su dobre masti koje povoljno utiču na nivoe holesterola.




Organsko brašno amaranta

Organsko brašno amaranta može se koristiti u pripremi hleba, peciva, kolača, testenina i palačinki u mešavini sa drugim brašnima (obično u udelu od 25%).





 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Smanjenje belančevina bolje od dijete... Podešavanje odnosa unetih belančevina i ugljenih hidrata, a da se ne smanji količina hrane, može da deluje isto tako efikasno kao i ograničavanje količine unetih kalorija (redukcione dijete).   ...
Novogodišnja vegetarijanska predjela... Ova tri maštovita recepta za novogodišnje slavlje će vam svakako dobro doći kao zakuska ili neobično predjelo. Pečeni moračMorač ima izuzetno finu aromu i prirodnu slatkoću koja podse...
Proizvodi od soje... Kao što možda i znate, sojino zrno, ako je samo kuvano ili pečeno, teško se vari, jer sadrži enzim tripsin inhibitor, koji ometa njeno varenje. Zato se kao mnogo pogodniji način konzumiranja soje prep...
Veštačke tkanine nisu ekološke... Ljudi koji izbegavaju krzno i druge materijale životinjskog porekla na odevnim predmetima verujući da je to svestan izbor za bolju životnu sredinu i planetu, možda čine više štete nego k...
Čokolada stvara protivupalne supstance... Ovo nije reklama za čokoladu već zanimljivo otkriće naučnika, koje je pokazalo kako crevne bakterije pretvaraju sastojke čokolade u antiinflamatorne nutrijente koji pomažu u prevenciji moždanog i srča...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +10 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 95

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Smanjenje belančevina bolje od dijete

Detaljnije »