Naut, ukusan i zdrav

Naut ili leblebija pripada porodici mahunarki. I dok je na Istoku vrlo čest sastojak mnogih jela, kod nas se još uvek najčešće koristi kao grickalica. Malo se zna da je ova mahunarka vrlo ukusna i hranljiva ali i da pruža velike mogućnosti za pripremu.

Dobar za zdravlje krvnih sudova i srca
Naut ima veliku nutritivnu ali i kalorijsku vrednost. Sto grama nauta sadrži 269 kcal. Najveći deo zrna čine ugljeni hidrati (60%), zatim belančevine (20%) i masti (4-4,5%).
Masti su sačinjene od polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina koje povoljno utiču na zdravlje krvnih sudova i srca. Naut sadrži i veliku količinu biljnih vlakana pa se preporučuje kod opstipacije. Biljna vlakna takođe imaju  pozitvno dejstvo na sniženje holesterola u krvi.

Dodatak brašnu, zamena za kafu
Kao i druge sušene mahunarke, naut bi pre kuvanja trebalo potopiti u vodu da nabubri kako bi se lakše skuvao. Koristi se za pripremu variva, pirea, namaza, kao garnirung, dodatak salatama i supama. Radi privikavanja na ukus u početku se može kombinovati sa drugim mahunarkama ili žitaricama.
Zrna nauta se takođe mogu koristiti kao dodatak kafi ili kao sirovina za proizvodnju surogata kafe. Mlevenjem ljuštenog zrna dobija se brašno sa visokim procentom belančevina. Ovo brašno se lakše vari od sojinog a njegovim dodavanjem u brašno žitarica poboljšava se nutritivna vrednost hleba i peciva.

Recept za vas:
Mešana salata sa nautom

50 g sirovog nauta
300 g paprika
30 g pasulja
2-3 čena belog luka
jabukovo sirće
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
biber, morska so, bosiljak

Leblebiju i pasulj potopiti preko noći pa sutradan skuvati. Paprike ispeći i oljuštiti, a zatim sitno iseći. Izgnječiti beli luk. Sve sastojke pomešati pa dodati ulje i začine.
Salata se može jesti i topla i hladna.

Slavica Matić
Dijetetičar-nutricionista
Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.

Srodni članci (po ključnim rečima)

Pečurke sa lukom za zdraviju zimu... Ova ukusna kombinacija sadrži obilje sastojaka koji veoma povoljno deluju na ljudski organizam. I pečurke i luk obiluju polisaharidima i fitonutrijentima za koje je dokazano da jačaju imunitet. Peč...
Kurkuma protiv Alchajmera... Naučnici su utvrdili da kurkumin, sastojak uobičajenog začina, vezuje i uništava beta-amiloidne naslage u mozgu karakteristične za Alchajmerovu bolest. Alchajmerova bolest se konvencionalnim metoda...
Hranom protiv zimske hladnoće... Zima je na pragu, a hladni zimski dani zahtevaju više od tople garderobe. Da bismo lakše podneli hladnoću, podigli imunitet, izbegli grip i zimske prehlade, trebalo bi obratiti pažnju na...
Namirnice za zdravlje srca... Izbor namirnica koje doprinose zdravlju srca i krvnih sudova, smanjenje stresa, više kretanja i vežbanja i više zdravog sna – značajni su faktori za smanjenje rizika od srčanih obo...
Đumbir efikasniji od hemoterapije?... Đumbir prirodno sadrži supstancu koja je i do 10.000 puta efikasnija od lekova za hemoterapiju u uništavanju matičnih ćelija raka, koje i čine maligne tumore tako opasnim, utvrdili su istraživa...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    20 ( +13 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 224

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Pečurke sa lukom za zdraviju zimu

Detaljnije »