Naut, ukusan i zdrav

Naut ili leblebija pripada porodici mahunarki. I dok je na Istoku vrlo čest sastojak mnogih jela, kod nas se još uvek najčešće koristi kao grickalica. Malo se zna da je ova mahunarka vrlo ukusna i hranljiva ali i da pruža velike mogućnosti za pripremu.

Dobar za zdravlje krvnih sudova i srca
Naut ima veliku nutritivnu ali i kalorijsku vrednost. Sto grama nauta sadrži 269 kcal. Najveći deo zrna čine ugljeni hidrati (60%), zatim belančevine (20%) i masti (4-4,5%).
Masti su sačinjene od polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina koje povoljno utiču na zdravlje krvnih sudova i srca. Naut sadrži i veliku količinu biljnih vlakana pa se preporučuje kod opstipacije. Biljna vlakna takođe imaju  pozitvno dejstvo na sniženje holesterola u krvi.

Dodatak brašnu, zamena za kafu
Kao i druge sušene mahunarke, naut bi pre kuvanja trebalo potopiti u vodu da nabubri kako bi se lakše skuvao. Koristi se za pripremu variva, pirea, namaza, kao garnirung, dodatak salatama i supama. Radi privikavanja na ukus u početku se može kombinovati sa drugim mahunarkama ili žitaricama.
Zrna nauta se takođe mogu koristiti kao dodatak kafi ili kao sirovina za proizvodnju surogata kafe. Mlevenjem ljuštenog zrna dobija se brašno sa visokim procentom belančevina. Ovo brašno se lakše vari od sojinog a njegovim dodavanjem u brašno žitarica poboljšava se nutritivna vrednost hleba i peciva.

Recept za vas:
Mešana salata sa nautom

50 g sirovog nauta
300 g paprika
30 g pasulja
2-3 čena belog luka
jabukovo sirće
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
biber, morska so, bosiljak

Leblebiju i pasulj potopiti preko noći pa sutradan skuvati. Paprike ispeći i oljuštiti, a zatim sitno iseći. Izgnječiti beli luk. Sve sastojke pomešati pa dodati ulje i začine.
Salata se može jesti i topla i hladna.

Slavica Matić
Dijetetičar-nutricionista
Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.

Srodni članci (po ključnim rečima)

Osmeh poboljšava zdravlje... Nova naučna istraživanja pokazuju da smeh donosi velike zdravstvene dobrobiti. Blisko je zdravom razumu da dobro raspoloženje i sposobnost da se osmehnemo doprinose imunitetu i zdravlju, ali su sada i...
Četiri prirodna izvora enzima... Enzimi su vrlo delikatni nutrijenti koji su potrebni za gotovo sve metaboličke funkcije. Međutim, uobičajena ishrana je gotovo potpuno lišena enzima. Evo koje namirnice nam mogu pomoći da ih nadoknadi...
Glog za zdravo srce... Svi koji imaju problema sa visokim pritiskom, žele da se zaštite od opasnosti visokog holesterola i zakrečenja krvnih sudova mogu da u svoju kućnu apoteku dodaju kapi od gloga. Ova biljka se široko ko...
Hrana koja štiti od sunca... Nekoliko istraživanja je potvrdilo da značajnu zaštitu koži od oštećenja kože nastalih UV zračenjem pružaju i fitohemikalije koje unosimo hranom. Između ostalog, u namirnice koje štite kožu spadaju pa...
Brojne dobrobiti kakaoa... Istraživanja su utvrdila da kakao, osnovni sastojak čokolade, donosi neverovatan niz zdravstvenih dobrobiti, od prevencije gojaznosti do prevencije dijabetesa, srčanih oboljenja, pa čak i nekih vrsta ...

Dodaj komentar

Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • 6 mitova o sokovima

    • Herbasana 28.06.2016 09:46
      Interesuje me samo ako kažete da sveže ceđen sok nije zapravo svež zbog transporta ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
       
    • Žarko 21.11.2016 08:14
      Ljudi, da li ima neka dobra zamjena da se hljeb u potpunosti zamjeni nečim drugim?
  • redakcija
    redakcija
    21 ( +6 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    17 ( +11 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )
  • Slavica M
    Slavica M
    11 ( +6 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 189

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Osmeh poboljšava zdravlje

Detaljnije »