Naut, ukusan i zdrav

Naut ili leblebija pripada porodici mahunarki. I dok je na Istoku vrlo čest sastojak mnogih jela, kod nas se još uvek najčešće koristi kao grickalica. Malo se zna da je ova mahunarka vrlo ukusna i hranljiva ali i da pruža velike mogućnosti za pripremu.

Dobar za zdravlje krvnih sudova i srca
Naut ima veliku nutritivnu ali i kalorijsku vrednost. Sto grama nauta sadrži 269 kcal. Najveći deo zrna čine ugljeni hidrati (60%), zatim belančevine (20%) i masti (4-4,5%).
Masti su sačinjene od polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina koje povoljno utiču na zdravlje krvnih sudova i srca. Naut sadrži i veliku količinu biljnih vlakana pa se preporučuje kod opstipacije. Biljna vlakna takođe imaju  pozitvno dejstvo na sniženje holesterola u krvi.

Dodatak brašnu, zamena za kafu
Kao i druge sušene mahunarke, naut bi pre kuvanja trebalo potopiti u vodu da nabubri kako bi se lakše skuvao. Koristi se za pripremu variva, pirea, namaza, kao garnirung, dodatak salatama i supama. Radi privikavanja na ukus u početku se može kombinovati sa drugim mahunarkama ili žitaricama.
Zrna nauta se takođe mogu koristiti kao dodatak kafi ili kao sirovina za proizvodnju surogata kafe. Mlevenjem ljuštenog zrna dobija se brašno sa visokim procentom belančevina. Ovo brašno se lakše vari od sojinog a njegovim dodavanjem u brašno žitarica poboljšava se nutritivna vrednost hleba i peciva.

Recept za vas:
Mešana salata sa nautom

50 g sirovog nauta
300 g paprika
30 g pasulja
2-3 čena belog luka
jabukovo sirće
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
biber, morska so, bosiljak

Leblebiju i pasulj potopiti preko noći pa sutradan skuvati. Paprike ispeći i oljuštiti, a zatim sitno iseći. Izgnječiti beli luk. Sve sastojke pomešati pa dodati ulje i začine.
Salata se može jesti i topla i hladna.

Slavica Matić
Dijetetičar-nutricionista
Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.

Srodni članci (po ključnim rečima)

Neočekivane koristi od vežbanja ... Svi znamo da vežbanje deluje na kondiciju, stanje mišića i kostiju, da pomaže u održavanju pritiska i blagotvorno deluje na srce, ali i na neke bolesti poput dijabetesa. Ali, postoji još razloga za re...
Papričice štite srce... Da kapsaicin, sastojak paprike, ima neverovatno zaštitno dejstvo na srce, otkrili su Istraživači Univerziteta Sinsinati i britanskog Instituta za farmakologiju i ćelijsku biofiziku.   Pozna...
Pohovani patlidžan... Za 3-4 porcije potrebno je: 3 plava patlidžana, isečena na kolutove debljine 1 cm, ½ šolje brašna, ½ šolje mleka (ili sojinog mleka), šolja mrvica od prepečenog hleba...   … ulje za prženje...
Preporuka ajurvede za letnju ishranu... Koja je hrana najbolja za leto? Možemo li da učinimo nešto da se leti osećamo bolje i lakše podnosimo vrućine? Ajurveda daje savet o letnjoj ishrani i objašnjava šta se događa s našim telom tokom ovog...
Lekoviti sok od krompira... Ko još pije sok od krompira, možda ćete pitati? Međutim, poznati (i skupi) Brojsov sok, koji se koristi u medicinskim postovima, sadrži i sok od krompira, upravo zbog njegovih lekovitih svojstava. &#...

Dodaj komentar

Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • Klice žitarica i mahunarki - riznica korisnih materija

    • Jaca 18.12.2015 23:45
      Draga Slavice, mnogo Vam hvala na savetima. Verujem da će drugi pokušaj uspeti ...
       
    • Slavica M. 18.12.2015 10:22
      Draga Jaco, prilikom klijanja važno je da obratite pažnju na dve stvari. Kao prvo ...
       
    • jaca 17.12.2015 15:18
      Probala (prvi put) da proklijam klice kupljene u Tempu i usmrdele su se. Da li ...
  • Koje je najbolje vreme za kafu i zašto?

    • Pera 21.10.2015 16:40
      Ne kažem da je kafa preterano zdrava, ali tvrditi da je kofein droga naprosto ...
       
    • Marina Novi Sad 17.10.2015 16:47
      A kako bi bilo lepo savetovati da se kofein - droga - ne koristi? Zar postoji ...
  • bojana
    bojana
    19 ( +31 )
  • redakcija
    redakcija
    19 ( +3 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +31 )
  • Slavica M
    Slavica M
    11 ( +7 )
  • Slavica M
    Slavica M
    11 ( +7 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 214

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Neočekivane koristi od vežbanja

Detaljnije »