Pastirska pita na vege-način

pastirskapitaSarma, punjene paprike, ćevapi, pljeskavice... Da li vegetarijanci moraju da se odreknu svih ovih tradicionalnih jela ili je to samo jedna od predrasuda vezanih za ovaj način ishrane? Sva ona se mogu pripremiti i u vegetarijanskoj verziji. (piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista)

Sva  nabrojana ali i mnoga druga jela ne samo da se mogu pripremiti i u vegetarijanskoj verziji, već su podjednako ukusna. Potrebno je samo naći adekvatnu zamenu za meso. Adekvatnu u smislu da po hranljivoj vrednosti odgovara mesu, ali i po teksturi. U ovu svrhu nekada su se najviše koristili teksturirani sojini proizvodi - ljuspice, šnicle, komadići. Kada su se pojavili bili su pravi hit. Vremena su se promenila pa danas zbog straha od GMO mnogi zaziru od soje. Osim toga, soju prate razne kontroverzne informacije pa je i to razlog zbog kojeg je mnogi zaobilaze.
Lično nemam ništa protiv soje, pod uslovom da se koristi povremeno i u manjim količinama. Teksturirane sojine proizvode ne upotrebljavam, već samo one tradicionalne poput tofu sira i tamari sosa, i to isključivo sa organskim sertifikatom. Kao zamenu za mleveno meso koristim druge vrste mahunarki ili kombinaciju mahunarki i žitarica. Od mahunarki, najčešće je to sočivo. U zavisnosti od toga šta pravim ponekad koristim crveno, a ponekad zeleno sočivo. Na primer, crveno sočivo mi je idealno za pripremu  bolonjeze sosa, dok zeleno više volim za pljeskavice.
Zeleno sočivo sam koristila i za pripremu jela čiji recept sledi. Radi se o pastirskoj piti. Ovo je engleska verzija pite (sheperd’s pie), nimalo slična onim na koje smo mi navikli. Odavno sam nameravala da je napravim, i evo pre nekoliko dana sam napokon to i uradila. Temperatura je prijatnija, nije pretoplo, pa sam baš uživala u pripremi.

Pastirska pita na vege način (za dve osobe)
100 g zelenog sočiva
100 g bukovača
1 glavica crnog luka (50g)
2 šargarepe (100 g)
3 čena belog luka
½ kašičice tucane paprike (ja sam stavila ljutu)
5 kašika pasiranog paradajza
2 kašike maslinovog ulja
himalajska so, biber, ruzmarin
350 g batata
kašika maslinovog ulja
parmezan (po želji)

Sočivo potopiti uveče u vodu, sutradan isprati i skuvati. Crni luk iseći na kockice, izrendati šargarepu, bukovače sitno naseckati. Staviti da se dinsta najpre crni luk, zatim šargarepa i bukovače. Pri kraju dodati kuvano sočivo. Staviti pasirani paradajz i začine i sve zajedno minut–dva prodinstati.
Batat skuvati u ljusci, oljuštiti i ispasirati. Dodati kašiku maslinovog ulja, so  i izmutiti štapnim mikserom.
U posudu staviti sočivo a preko njega ravnomerno rasporediti pire od batata. Odozgo posuti parmezanom i staviti u rernu na 200 stepeni da se zapeče.
Ovo jelo mi se izuzetno dopalo. Vrlo je zasitno a nije ni previše komplikovano za pripremu. Dok se peklo kuhinja se ispunila predivnim mirisom ruzmrina. Staviću ga na listu mojih omiljenih recepata.

 

Proizvodi u vezi sa člankom

Sočivo zeleno, organsko

Ukusna mahunarka bogata biljnim vlaknima, poboljšava varenje i cirkulaciju.




Sočivo crveno, organsko

Ukusna mahunarka bogata biljnim vlaknima, poboljšava varenje i cirkulaciju.




Aenaon organsko maslinovo ulje

Aenaon je grčko organsko ekstra devičansko hladno ceđeno maslinovo ulje vrhunskog kvaliteta, proizvedeno od autohtone prvoklasne sorte maslina ‘koroneiki‘ sa Peloponeza.




Srodni članci (po ključnim rečima)

Porodični ručak bolji... Deca koja češće ručaju kod kuće tokom puberteta manje su sklona da se ugoje i ostanu gojazna kad porastu. Proučavanje koje su vodili istraživači univerziteta Kolumbija i Minesota pratilo je ...
Četiri saveta za mršavljenje... Skidanje kilograma je jedna od najčešćih tema danas. Svi traže neki savršeni plan koji će rešiti njihove probleme. Neki koriste ekstremne dijete i ekstremne vežbe, neki čak hirurg...
Šećer diktira ponašanje ... Da ono što jedemo i pijemo direktno utiče na proces mišljenja i odlučivanja, pokazala su nedavna istraživanja. Psihološka istraživanja povezuju nivo šećera u krvi koji d...
Osvežite se sokom od krastavca... Ovaj neuobičajeni napitak može da izuzetno prija tokom letnjih vrućina. Kada mu se doda malo soli i meda, postaje prirodni elektrolitski napitak. Evo kako se pravi i zašto je zdrav. Sok od k...
Nazdravite zdravije ... Ovi zdravi, lagani napici su iznenađujuće ukusna alternativa uobičajenim pićima. I  - ne sadrže alkohol. Za napitak od bademovog mleka i začina potrebno je: 1 1/2 šolja badema koji su se 8...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 84

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Porodični ručak bolji

Detaljnije »