Pravo vreme za šljive

sljivatartKoja vam je prva asocijacija kada se spomenu šljive? Šljivovica, džem ili možda knedle sa šljivama? U ovom članku naći ćete zanimljive činjenice o šljivama, kao i nekoliko manje poznatih ukusnih recepata. (Piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista)

Šljive su srpski brend, sadrže mnoge korisne materije ali nažalost prilično su zanemarene. Možda su suviše obične i nezanimljive. Jednostavno, čini mi se da nisu u modi. Ovo se prvenstveno odnosi na sveže šljive, jer su suve ipak pronašle svoje mesto u ishrani. Sprovela sam malu anketu među mojim prijateljima i poznanicima i saznala da retko ko kupuje i jede  sveže šljive. One se najčešće koriste za pripremu džema. Džem od šljiva spada u jedan od omiljenijih na ovim prostorima. Tu su naravno i knedle sa šljivama. Iako se mogu pripremati i sa drugim voćem, najpoznatije i najpopularnije su i dalje knedle sa šljivama. Dakle, džem i knedle. I tu se priča o upotrebi svežih šljiva završava. Retko će se naći u činiji sa voćem i retko ko će za njima posegnuti.
Džem ne volim niti pravim. Knedle sa šljivama su ukusne, ali zahtevaju dosta vremena za pripremu. Treba oljuštiti krompir, skuvati krompir, očistiti šljive, napraviti testo, skuvati knedle... Osim toga, da bi knedle bile dobre potrebno je napraviti testo odgovarajuće teksture, a to nije uvek lako postići. Ponekad se  desi da bude nekako „blatnjavo“ ili žilavo. Jela sam knedle na više mesta i moram priznati da sam neke jedva progutala, ali eto, da ne uvredim domaćicu. Dakle, knedle zahtevaju vreme i veštinu. Na sreću postoje mnogo lakši i jednostavniji recepti za pripremu poslastica od šljiva koje vrlo rado pravim. Ipak, kao i ostalo voće šljive je najbolje jesti u svežem stanju jer su tada sve hranljive materije sačuvane.
Volim sveže, zrele šljive. Volim njihovu sočnost i osvežavajući kiselkasto slatki ukus. Volim njihovu modru boju. Znam da ta boja potiče od antocijana, moćnih antioksidanasa. Znam takođe da šljive sadrže sastojke važne za zdravlje očiju poput beta karotena, luteina i zeaksantina. Pored toga, tu su i važni minerali poput kalcijuma, kalijuma, fosfora i  gvožđa. Zbog svega ovog trudim se da ih ne zapostavim i da ih tokom sezone često jedem. Naravno, šljive su prisutne tokom cele godine u sušenom izdanju i one, naravno, imaju  korisna svojstva. Ali svakako je šteta propustiti sezonu svežih šljiva. Nemojte zaboraviti da se sušenjem povećava koncentracija šećera u šljivama te i njihova kalorijska vrednost. Tako 100 g šljiva u sirovom stanju ima 46 kcal a ista količina suvih čak 240 kcal! Meni lično, i zbog ukusa više odgovaraju sveže. Za zimu ih zamrzavam, a par teglica sa pečenim šljivama prelivenih rumom i cimetom čuvam kao dodatak nekim zimskim poslasticama. Šljive se ispeku u rerni bez dodatka šećera, a zatim poređaju u teglu, pospu cimetom i preliju rumom. Fantastičan ukus!!!
Kada je reč o pripremi poslastica i kolača, interesantno mi je da se upotreba šljiva svela uglavnom  na knedle. Opet previše obične i nezanimljive?! Moja dva omiljena recepta sa šljivama su krambl i tart. Recept za krambl  sam dala prošle godine i možete ga pronaći među starijim tekstovima. A sada evo recepta za jedan od mojih omiljenih slatkih tartova.

Tart sa šljivama

Sastojci za testo
150 g integralnog speltinog brašna
50 g ražanog brašna
50 g  kokosovog ulja
50 g šećera od šećerne trske
1 dl hladne vode
na vrh kašićice sode bikarbone ili praška za pecivo
prstohvat  himalajske soli
Sastojci za nadev
400 g čvrstih šljiva
3 kašike kokosovog šećera
cimet
kašika ruma
za posipanje
2 kašike mevenih oraha (badema, lešnika)

Priprema podloge: Pomešajte suve sastojke a zatim dodajte ulje. Postepeno dodajte vodu uz neprekidno mešenje kako bi se formiralo testo. Testo stavite u kalup za tart ili odgovarajuću posudu prečnika 26 cm. Ukoliko nemate kalup posudu obložite papirom za pečenje. Izbockajte testo viljuškom i stavite u frižider 30 minuta. Za to vreme pripremite nadev: Operite i očistite šljive od koštica a zatim ih isecite na kolutove. Šljive pospite sa dve kašike kokosovog šećera, cimetom i rumom. Nakon 30 minuta izvadite testo i poređajte šljive ukrug. Prelite ih sa 1-2 kašike soka koji su pustile šljive i pospite sa još jednom kašikom kokosovog šećera. Stavite u zagrejanu rernu da se peče. Prohlađen tart pospite mlevenim orasima.

 

Proizvodi u vezi sa člankom

Kokosov šećer, organski

Organski kokosov šećer je prirodni zaslađivač i idealna je zamena za beli i smeđi šećer. Dobija se tradicionalnim sakupljanjem nektara kokosovog cveta. Prirodne je boje, mirisa i ukusa koji blago podseća na karamelu. Kokosov šećer ima znatno niži glikemijski indeks nego beli i smeđi šećer, pa je pogodan za one koji nastoje da održe stabilne nivoe šećera u krvi.




Cejlonski cimet

Cimet je egzotični začin koji ima brojna povoljna delovanja na organizam. U tradicionalnoj medicini, smatra se da cimet jača srce i želudac, oživljuje živce i osvežava krv, pomaže kod slabe probave, stvaranja previše kiseline i sluzi u želucu, stimuliše mokrenje i deluje protiv gihta. Savremena nauka je potvrdila da esencijalna ulja koja se dobijaju od kore cimeta imaju lekovita svojstva.




Himalajska so

Ova prirodna so, prijatne roza boje, spada u najzdravije vrste soli koje se mogu naći na našoj planeti. Za razliku od kuhinjske soli, koja sadrži samo 97,5% natrijum-holrid, a od ostalih minerala sadrži samo jod i hemijske apsorbere vlage, himalajska so sadrži bogatstvo ostalih minerala. Između ostalog, u njen sastav ulaze kalijum, kalcijum i magnezijum, koji podržavaju zdravu ravnotežu tečnosti u telu.




Kokosovo ulje, organsko, ekstra devičansko, 310g

Ekstra devičansko kokosovo ulje spada u najzdravija i najsvestranija ulja za ishranu na svetu. Sa svojim prirodnim ukusom i aromom kokosa izuzetno je za pripremu hrane i dodavanje u salate




Srodni članci (po ključnim rečima)

Tikvice i krastavci u sosu od avokada... Ovo je letnje jelo od presnih sastojaka. Potrebno je: jedna tikvica srednje veličine, iseckana spiralno na rezance, jedna paprika, sa izvađenim semenkama i iseckana na trake, manji krastavac, isečen n...
Kurkuma protiv Alchajmera... Naučnici su utvrdili da kurkumin, sastojak uobičajenog začina, vezuje i uništava beta-amiloidne naslage u mozgu karakteristične za Alchajmerovu bolest. Alchajmerova bolest se konvencionalnim metoda...
Lekovi na kuhinjskim policama... Mnoge začinske biljke deluju lekovito a njihovu efikasnost i neškodljivost potvrdila je i nauka. I ukusnije su od lekova... KAŠALJ: majčina dušica sadrži timol i karvakrol koji razređuju sluz, p...
Makrobiotika naučno zasnovana... U ovom članku naći ćete odgovore koje je renomirani makrobiotičar Edvard Esko dao na razna pitanja: šta lekari misle o makrobiotici, koliko puta nedeljno treba jesti meso, da li sportisti mogu da budu...
Đumbir za zdravlje... Đumbir je vrlo lekovit. Doprinosi smanjenju mučnine, poboljšava varenje i ublažava raznovrsne bolove. Povoljno deluje na metabolizam kod obolelih od dijabetesa, a koristi se i kao sredstvo protiv zgru...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 6 nezaobilaznih sastojaka za smuti

    • sale moze 14.07.2017 15:04
      Odličan izbor namirnica za smoothie samo bih dodao još i chia semenke, evo jednog ...
  • Ishrana maratonaca

    • pera detlic 03.02.2017 23:22
      Kada koristite hranu iz prve dve grupe, vi ste istovremeno dobili više proteina nego ...
  • Treba li piti vodu uz obrok

    • Slavica M 13.01.2017 16:14
      Draga Dijana, uz obrok, pa čak i kada se radi o užini, ne bi trebalo unositi ...
       
    • Dijana 13.01.2017 12:11
      Dobar dan, imam 16 godina i na programu sam za gojenje. Uz užinu stalno imam neki ...
  • Za i protiv belog hleba

    • Slavica M 25.11.2016 13:46
      Žarko, niste naveli koji hleb koristite. Beli hleb ima visok glikemijski indeks koji ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    20 ( +13 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 263

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Tikvice i krastavci u sosu od avokada

Detaljnije »