Šta sve možete uraditi sa celerom

Koja je vaša prva asocijacija kada se pomene celer? Pretpostavljam da vam kao i meni odmah iskoči slika neuglednog korena ili možda njegov  list koji se ponekad nađe u nekom od jela. Pitam se koliko vas je pomislilo na stabljike celera? (Piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista)

Znate sigurno one zelene štapiće na čijem kraju se nalaze perasti listovi. Mogu se naći u skoro svim većim marketima. Da li ste se pitali kakva je to biljčica? Ako ste radoznali onda ste je sigurno malo razgledali i pročitali na deklaraciji naziv. Ako ste od onih koji  ne vole "novotarije" verovatno je niste ni pogledali. A možda poput mene znate da je to celer, ali eto iz nekog razloga nikada ga niste kupili. Verovatno se radi o navici pa uvek kupujem koren.
Pre izvesnog vremena uđem u jedan od mnogobrojnih marketa koji se nalaze u mom komšiluku i zapadnu mi za oko baš ovi štapići celera. Vidi se da su sveži, sočni, fini i zeleni. Ovog puta rešim da ih kupim. Nestrpljiva da isprobam ukus, čim sam stigla kući  očistim i operem jedan štapić. Izgrickam pola štapića, onako bez ičega.  Bio je tako sočan i hrskav, divnog osvežavajućeg ukusa, da sam se zapitala zašto se ranije nije našao u mojoj korpi.
Celer inače spada u jedan od mojih omiljenijih začina. Volim njegovu aromu i ukus i podjednako koristim koren i list. Osim toga, celer je izuzetno zdrav! Ovog puta neću pisati o njegovim korisnim svojstvima i uticaju na zdravlje jer sve to možete naći i pročitati na našem you tube kanalu. Ja ću se fokusirati na to kako da ga pripremite i koristite u ishrani. Smatram da je prava šteta da celer uvek završi u supi. Daću vam nekoliko predloga kako da iskoristite koren celera, a naravno tu je sada i neizostavna stabljika!
Sirovi koren celera je savršen za salate i tako ga je najbolje i koristiti. Sigurno znate  čuvenu Waldorf salatu gde su fantastično ukomponovani celer, jabuka i orasi. Celer se vrlo lepo slaže  sa drugim korenastim povrćem poput šargarepe,cvekle i rotkve. Koren celera možete iseći na štapiće i ispeći u rerni kao pomfrit. Vrlo je ukusna i musaka gde se umesto krompira koristi celer isečen na kolutove. Interesantan je i pire od celera. Da biste dobili bogatiji ukus krompir pirea, dodajte u njega malo pirea od celera. Koren  je neizostavan i u potažima od povrća kao i u krem čorbama. U svakom slučaju, on će dati jednu finu mirisnu notu svakom jelu. List se koristi kao i peršun, s tim što bih istakla da se list celera posebno dobro slaže sa paradajzom. Sos ili sok od paradajza za mene su nezamislivi bez celerovog lista!
A sad da se vratim na moje nedavno otkriće - stabljike celera. Evo nekoliko napomena o njihovoj upotrebi. Stabljike treba odvojiti od baze i pojedinačno oprati svaki štapić. Nakon toga ih možete iseći na veće ili manje komade. Najbolje je da ih isečete neposredno pre upotrebe jer stajanjem gube hrskavost. Iako se stabljike mogu dodavati kuvanim jelima, moj predlog je da ih što više koristite u svežem stanju jer ćete tek tako u potpunosti osetiti njihovu čar. Izuzetno su ukusne i osvežavajuće, a posebnu draž daje njihova hrskavost. Kuvanjem se sve to gubi, kao i većina nutritivnih svojstava.  Dakle, lepo isecite štapiće, a onda ih umačite u neki od umaka ili namaza. To može biti sos od paradajza, jogurt, neki sirni namaz, humus... Ono što mi je posebno interesantno je to da se ovi  štapići mogu i puniti. Kada se napune izgledaju vrlo lepo i dekorativno. Idealni su kao hladno predjelo ili čak kao fina užina. Za punjenje možete koristiti neki od omiljenih namaza. Ja sam ih punila humusom i paštetom od suncokreta.
I naravno, obavezno dodajte poneki štapić u vaš omiljeni smuti!

Srodni članci (po ključnim rečima)

Spelta... Spelta sadrži sve vitamine B grupe (osim vitamina B 12), a ima 7-8 puta više kalcijuma, magnezijuma, fosfora i selena od ostalih žitarica. Spelta sadrži i znatnu količinu cinka, a ima relativno nizak ...
Čaj od žen šena... Žen šen je poznati kineski medicinski koren koji pomaže oporavak organizma, pojačava moždanu aktivnost, ima antistresno dejstvo. Koren žen-šena je jedno od najcenjenijih sredstava koje se koriste u tr...
Sprejevi za rashlađivanje... Ove sprejeve, koje sami možete napraviti od prirodnih lako dostupnih sastojaka, možete koristiti na poslu, dok se vozite u pregrejanom prevozu, u šetnji ili na putu. Sprej od zelenog čaja za...
Hrskava tofu salata... Sastojci: ½ kg tofua, oceđenog, nasečenog na kockice, 3 kašike limunovog soka, 7 kašika tamarija (soja sos), 2 kašike kockica sušenog hleba, nekoliko listova seckano...
Besplatni lek za sve... Prema izveštajima Američkog ministarstva zdravlja, redovna fizička aktivnost (kao što je npr. redovna šetnja) povezana je statistički sa manjom smrtnošću, i kod mlađih i ko...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 150

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Spelta

Detaljnije »