U sezoni mladog luka

mladilukMladi luk, za razliku od zrelog, ima zelena perca koja su prepuna hlorofila i nešto drugačiji, bogatiji nutritivni sastav. Sad je pravo vreme da ga uvedemo u ishranu.

Zelena perca mladog luka su zapravo bogatija hranljivim materijama od same glavice, pre svega karotinom (veoma važan flavonoid višestruko koristan po zdravlje), pa ih zato obavezno treba iskoristiti.
Što se tiče nutritivnih kvaliteta, pre svega, mladi luk sadrži dosta biljnih vlakana, koja su veoma važna za rad organa za varenje; u 100 g ima 2,6 grama vlakana.     
Od hranljivih materija, mladi luk sadrži značajne količine vitamina A i C. Takođe sadrži dosta vitamina K, koji je veoma važan za metabolizam kalcijuma u telu i zgrušavanje krvi. Pored ovoga, mladi luk sadrži još i vitamin E, kao i nekoliko vitamina iz B grupe (B1, B2, B3, B6 i B9).
Bogat je kalijumom, kalcijumom, gvožđem, fosforom, sumporom, magnezijumom i hromom, kao i nekim mineralima koji su ređe prisutni u ostalim namirnicama – selen, mangan, fluor i kobalt.
Kao i zreli luk, i mladi luk je bogat kvercetinom. Ovaj flavonoid ima snažno antioksidansno, protivupalno i antihistaminičko delovanje, tako da je preporučljivo konzumiranje mladog luka u pravo u ovo vreme, kada se najčešće aktiviraju alergijske reakcije.
Za razliku od zrelog luka, čije glavice mogu i da se kuvaju, mladi luk je apsolutno najbolje jesti svež – kuvanjem će izgubiti dosta svojih dobrobiti. Na primer, možete napraviti jednostavnu salatu koja se sastoji samo od mladog luka: iseckajte nekoliko vezica na kolutove, prelijte maslinovim uljem i iscedite pola limuna – eto sjajne salate uz svaki prolećni obrok.
Zahvaljujući svom nutritivnom sastavu, mladi luk je dobar za zdravlje očiju, kostiju, zuba, kao i srca i krvnih sudova (materije koje sadrži poboljšavaju cirkulaciju). Potpomaže regulaciju nivoa šećera u krvi, a kao što smo već pomenuli, deluje antiupalno i antialergijski, pa je zato posebno dobar za ovo doba godine.

Srodni članci (po ključnim rečima)

Čorba od slačice, spanaća i krompira ... Za 8 porcija, potrebno je: 4 kašike maslinovog ulja, 2 šolje iseckanog crnog luka, 900g krompira, oljuštenog i isečenog na kockice, 8 šolja vode, 1/2 kašičice izmrvljene suve crvene paprike... .....
Probiotici povećavaju gustinu kostiju... Istraživanje koje je utvrdilo da upotreba probiotika smanjuje upalu u crevima i povećava gustinu kostiju objavljeno je nedavno u časopisu  Journal of Cellular Physiology. Istraživači Državno...
Koristi od spavanja na levoj strani... Istraživanja pokazuju da spavanje na levoj strani donosi određene zdravstvene dobrobiti u odnosu na spavanje na desnoj strani. Evo koje. Većina ljudi više puta promeni položaj tokom spavanja...
Kora nije za bacanje... Kora voća i povrća često ima više hranljivih sastojaka od samog ploda. Naravno, pod uslovom da nađete neprskano, jer se pesticidi kojima se konvencionalno gajeni poljoprivredni proizvodi tretir...
Spelta... Spelta je stara sorta žitarica koja je bogata dijetnim vlaknima, kao i nekim vitaminima i mineralima koje ne nalazimo u pšenici.     Sadrži sve vitamine B grupe (osim vitamina B 12), a ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 113

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Čorba od slačice, spanaća i krompira

Detaljnije »