Voćka za sva doba

Listovi i plodovi brusnice mogu pomoći kod nedostatka vitamina C i A. Najpoznatija njena primena je u spravljanju preparata za dezinfekciju mokraćnih puteva, ali se koristi i protiv reume, groznice i nekih stomačnih obolenja.

Brusnica je manje poznata srodnica borovnice. Građom su slične i vole ista staništa, ali se razlikuju dovoljno da se bez ikakve dileme mogu prepoznati: listovi brusnice su zaobljeni, kožasti i zimzeleni, a cvetovi bledoružičasti, skupljeni u grozdaste cvasti (obično po desetak).

I vreme zrenja nije isto: početkom jeseni borovnicama već prolazi vreme, a plodovi brusnica, najpre zeleni a potom beli, tek u septembru počinju da dobijaju svoju krasnu boju.
Brusnice rastu na planinskim čistinama prošaranim grmovima kleke i po obodima četinarskih  i mešovitih šuma. Vole kiselo, vlažnije zemljište, često biraju padine okrenute severu, ali ne podnose ekstremne klimatske uslove. Mrazu odolevaju samo ispod sigurnog snežnog pokrivača. U Srbiji se sreću na visinama do 1800m nadmorske visine.

Koristi od ploda
Plodovi brusnice su mnogosemene bobice prečnika manjeg od santimetra. Mogu se brati čitave jeseni, čak  i pod snegom, ponekad sve do proleća. Sočni su, iznutra bledi, pomalo brašnasti, nakiselogorkog i trpkog ukusa. Mada nisu odveć saltki, ukus im  je neodoljiv. U njima ima mnogo C vitamina, beta-karotina, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma. Sadrže do 12% šećera i slobodne organske kiseline - limunsku, jabučnu i benzoevu. Zahvaljujući ovoj poslednjoj koja ima antiseptična (konzervaciona svojstva, odlično se mogu očuvati i sveži plodovi i prerađevine od njih. Plodovi brusnice stišavaju upale i groznice, a posebno su delotvorni kao antibiotik kod upala urinarnog trakta i prostate. Sok sprečava prianjanje patogenih bakterija za sluzokožu bešike, te se one lako ispiraju i mokraćom izbacuju iz organizma. Brusnice su blag i pouzdan diuretik. Oni koji imaju probleme sa urinarnim traktom trebalo bi da svakodnevno jedu sveže brusnice ili piju po čašicu soka ujutru i uveče.

Kako se koristi u kulinarstvu
Plodovi brusnice sadrže mnogo pektina te pomažu zgušnjavanje i želiranje. Nakon berbe, ukoliko nisu zgnječeni, plodovi se sveži mogu održati i do 2 meseca, u zatvorenim teglama, u prohladnoj i tamnoj ostavi. Sos od brusnica u zemljama Zapadne Evrope  i Severne Amerike je cenjen tradicionalni prilog pečenom  mesu, pogotovo divljači. U poslasticama brusnica se dobro slaže sa voćem  suprotnih osobina - mekim, slatkim i kašastim kao što su  banane, kruške, breskve ili pire od slatkih jabuka ili šipaka, s medom, orasima... Odlična je kao nadev za pite i kolače. Voda u kojoj su kuvane brusnice gasi žeđ i u Rusiji se preporučuje obolelima od tuberkoloze. Pored toga, mogu se sušiti, kiseliti,  ili prerađivati u sokove, sirupe, džemove. Posebno su pogodni za pravljenje gušćih, zaslađenih kompota.



Iz knjige „Sunčeva trpeza“ Mirjane Petrović,

www.suncevatrpeza.com

Srodni članci (po ključnim rečima)

Organsko u školi... Od ove jeseni u obrazovni sistem Srbije prvi put uveden predmet "Organska proizvodnja", koja će se izučavati u 33 poljoprivredne stručne škole koje imaju smer "poljoprivredni tehničar". Nacional...
Bamija... Bamija (okra, gospini prsti) bogata je biljnim vlaknima, koja su bitna za održavanje zdravih nivoa holsterola u krvi. Sadrži razne vitamine i minerale, naročito vitamine grupe B: folnu kiselinu,&#...
Ašvaganda, prirodni tonik... Ašvaganda je biljka koja se široko koristi u ajurvedskoj medicini. Iako je najpoznatija po opuštajućem dejstvu koje ima na nervni sistem, ona nudi i razne druge dobrobiti po zdrav...
Bežite od hidrogenizovanih masti!... Takozvana hidrogenizovana ulja (biljna ili ne, potpuno svejedno) skorašnji su pronalazak – star stotinak godina. Čitav vek su bila hvaljena i reklamirana, da bi se na kraju pokazalo da su veoma štetna...
Nedostaju li vam vitamini i minerali... U petak, 17. marta, 11-15 sati i utorak 28. marta, 13-17 sati, u prodavnici zdrave hrane Hema Kheya Neye u Hilandarskoj 24 u Beogradu zainteresovani će moći da besplatno provere status minerala i vita...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +11 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 145

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Organsko u školi

Detaljnije »