Kompoti za kraj zime

Kompot je jedan od prirodnih načina konzerviranja voća za zimu. Deo je kulinarske tradicije mnogih zemalja Srednje i Istočne Evrope, kao i Balkana. Evo recepata za nekoliko neobičnih, ukusnih kompota.


Prolećni voćni kompot za 6 osoba
Potrebno je: 255g ananasa iz konzerve (sa sokom), 480g smokvi iz konzerve, u sirupu, 255g breskvi iz konzerve (sa sirupom ili sokom), 255g kajsija iz konzerve (sa sirupom ili sokom), 255g trešanja iz konzerve (sa sirupom), 255g tropskog voća iz konzerve (sa sokom), 1/4 šolje soka isceđenog od limuna, 1/4 šolje svežih listova nane + grančice za ukrašavanje, 2 kašike iseckanog svežeg korena đumbira, gazirana mineralna voda po potrebi, 1 šolja prepečenih badema za ukrašavanje.
Priprema: procedite voće, ali ostavite po 1 šolju soka ili sirupa od svakog voća. Pomešajte te tečnosti, sok od limuna, iseckane listiće nane i iseckani đumbir. Dodajte voće i promešajte. Ostavite da odstoji u frižideru, u pokrivenoj posudi, 1-3 sata. Neposredno pred serviranje, dodajte gaziranu mineralnu vodu po želji. Sipajte u činije ili šolje i ukrasite grančicama nane i bademom.

Kompot od borovnica za 1 osobu
Potrebno je: 3 kašike šećera, 1 kašičica gustina, 1 kašika vode, 2 kašike slatkog crvenog vina, 1 šolja borovnica, 1 kašičica soka od limuna.
Priprema: pomešajte šećer i gustin, pa ih razmutite sa 2 kašike vina i 1 kašikom vode. Dodajte borovnice, pa kuvajte na tihoj vatri, neprestano mešajući, dok se masa ne zgusne, oko 5 minuta. Sklonite sa vatre i dodajte sok od limuna. Ostavite da se ohladi. U frižideru, ovaj kompot možete da čuvate do četiri dana.
NAPOMENA: Ovaj kompot je odličan preliv za sladoled, kolače, pa čak i palačinke.

Voćni kompot sa cimetom za 12 porcija
Potrebno je: 1 šolja iseckanih suvih kajsija, 1/2 šolje iseckanih suvih jabuka, 1/2 šolje suvih brusnica, 1/2 šolje iseckanih suvih urmi, 1/3 šolje žutog šećera, 2 trake (širine 2,5cm) limunove kore, 2 kašike soka od limuna, 1 štapić cimeta.

NAPOMENA: Ako prelivate ovim kompotom žitarice za doručak, nije potrebno da im dodajete šećer ili med.

Priprema: stavite kajsije, jabuke, brusnice,urme, šećer, sok i koru od limuna i štapić cimeta i 2 šolje vode da se kuvaju. Kad provri, smanjite vatru, pokrijte posudu i krčkajte dok voće ne omekša, oko 20 minuta. Izbacite limunovu koru i štapić cimeta. Ostavite da se ohladi. U frižideru, ovaj napitak možete čuvate u dobro zatvorenoj posudi, do nedelju dana.
Jedna porcija = 95 kalorija, 1g proteina, 25g ugljenih hidrata, 2g dijetnih vlakana, 7mg natrijuma, 1% preporučene dnevne doze kalcijuma, 6% preporučene dnevne doze gvožđa, 8% preporučene dnevne doze vitamina A, 3% preporučene dnevne doze vitamina C.

Kompot od suvog voća u sirupu od vanile za 8-10 porcija
Potrebno je: 1 šipka vanile, 1 1/2 šolja šećera, 3 šolje vode ili belog vina, po 1 šolja suvih kajsija, suvih krušaka isečenih na polovine, suvih breskvi isečenih na polovine, suvih smokava isečenih na polovine.
Priprema: isecite šipku vanile na pola, po dužini (sastružite semenke). Zatim polovine isecite po širini na pola, da dobijete 4 komada. Stavite šipke i semenke vanile da se kuvaju sa šećerom i vinom (ili vodom). Ostavite da provri i kuvajte, često mešajući, dok se tečnost ne izbristri, oko 3 minuta. Dodajte suvo voće i ostavite da ponovo provri. Smanjite vatru i krčkajte dok voće ne omekša, oko 10 minuta. Ohladite, prebacite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u frižideru 24 sata.

NAPOMENA: Umesto šipke vanile, možete da koristite i ekstrakt vanile – dodajte 2 kašičice ekstrakta vanile u ohlađeni kompot. Ovaj kompot možete preliti preko sladoleda ili patišpanja. U frižideru može da stoji do dve nedelje.

Kompot od suvog voća za 6 porcija
Potrebno je: po 1 šolja suvih šljiva, suvih smokava i suvih kajsija, 1/2 šolje suvih brusnica ili suvog grožđa, 1 štapić cimeta, 10 celih zrna najgvirca, 10 celih karanfilića, 2 trake  (8cm) kore pomorandže, 1 šolja soka od pomorandže, za ukrašavanje – 1 pomorandža podeljena na kriške.
Priprema: pomešajte suvo voće i začine, sok od pomrandže i 3 šolje vode. Ostavite da provri, pokrijte, smanjite vatru i krčkajte dok voće ne omekša, oko 20 minuta. Izbacite začine, ostavite da se ohladi i poslužite ukrašeno kriškama pomorandže.

NAPOMENA: Suvo voće (kajsije, smokve, šljive, grožđe) je bogato kalijumom, mineralom koji se važan u borbi protiv visokog pritiska. Servirajte ovaj kompot za doručak, ili kao poslasticu sa sladoledom od vanile ili preliven jogurtom sa aromom vanile. Kompot može da stoji u frižideru, u dobro zatvorenoj posudi, do 3 dana.

Začinjeni kompot od pomorandže i grejpfruta za 8 porcija
Potrebno je: 4 pomorandže, 4 crvena grejpfruta, 1 šolja šećera, 4 štapića cimeta, 1 kašičica najgvirca, 2 šolje ključale vode.
Priprema: oljuštite pomorandžu i grejpfrut i isecite ih na tanke kolutove (debljine 1cm). Stavite ih u dublju posudu od vatrostalnog stakla. Pomešajte šećer i 1/4 šolje vode, pa kuvajte na srednjoj do jakoj vatri da se šećer rastopi, oko 3 minuta. Ostavite da vri oko 7 minuta, mešajući. Sklonite sa vatre, pa sipajte 2 šolje ključale vode (pazite da vas para ne ispeče; mešavina će ključati, a šećer će se stvrdnuti). Vratite na vatru, dodajte cimet i najgvirc, pa krčkajte dok se šećer ne rastopi, oko 7 minuta. Sipajte sirup preko voća i ostavite u frižideru 3 sata.
Jedna porcija = 165 kalorija, 1g proteina, 42g ugljenih hidrata, 3g dijetnih vlakana, 2mg natrijuma, 4% preporučene dnevne doze kalcijuma, 1% preporučene dnevne doze gvožđa, 3% preporučene dnevne doze vitamina A, 120% preporučene dnevne doze vitamina C, 10% preporučene dnevne doze folata.

Mešavina za voćni kompot za 5 šolja

Potrebno je: 4 kriške pomorandže, 1 traka (8 x 2,5cm) kore limuna, 2/3 šolje šećera, 1 šolja suvih kajsija, 1 šolja suvih brusnica, 1/2 šolje suvog grožđa, 1 šolja suvih šljiva bez koštice, 8 zrna crnog bibera, 4 cela karanfilića, 4 mahune kardamoma, 2 štapića cimeta.
Priprema: stavite kriške pomorandže i traku limuna na pleh i pecite na 100 stepeni 4 sata (jednom okrenite), tako da pomorandža bude suva ali savitljiva. U visoku, široku teglu sipajte sloj šećera, pa kajsije, brusnice i suvo grožđe. Na vrh poređajte pomorandžu i koru limuna. U sredinu stavite suve šljive. Zatvorite teglu. Isecite četvrtasti komad gaze, stranice 15cm. Stavite u sredinu začine (sve osim cimeta), i zavežite na vrhu pamučnom trakom. Vežite štapiće cimeta u „buket“. Začine, kao paketić, vežite za teglu. Ovako pripremljenu mešavinu možete da čuvate do mesec dana.
Kompot napravite sa mešavinom za kompot iz tegle i 750ml (3 šolje) vode. Kuvajte mešavinu za kompot sa vodom, dok se šećer ne istopi. Stavite štapiće cimeta (odvežite ih) i kesicu sa začinima. Kuvajte 30 minuta, odnosno dok voće ne omekša. Ostavite da se ohladi. Izvadite kesicu sa začinima. Dodaje vode ako je sirup previše gust. Dobićete 4 šolje kompota.

Tekst preuzet iz najnovijeg broja 47 časopisa Hrana kao lek. Časopis možete potražiti na trafikama i u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane.



 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kako do vitamina D zimi... Novije statistike su pokazale da u SAD 75% tinejdžera i odraslih imaju nivoe D vitamina u krvi manje od 30 nanograma po mililitru, što je donja granica onog što se smatra normom za dobro zdravlje. Man...
Kuhinjska sredstva protiv peruti... Perut je veoma čest problem, a uzroka ima zaista mnogo. Srećom, neke sasvim jednostavne stvari koje se mogu naći u svakoj kuhinji mogu pomoći da se problem reši, a evo koje...   Maslinovo ulj...
Zašto jesti više putera... Decenijama su marketinške kampanje demonizovale puter i zasićene masti, a umesto njih forsirale biljna ulja i margarin. Nova naučna saznanja ukazuju da je puter neuporedivo zdraviji od margarina, a zn...
Japanska jabuka, prirodni lek... Kaki, persimon, ili “japanska jabuka”, je jestivo voće iz porodice Diospyros. Blagotvoran je po zdravlje, a sazreva baš u ovom periodu. Možda biste mogli da ga potražite u bolje sna...
Zasićene masti su dobre... Jednoj od većih nutricionističkih zabluda doprineo je američki naučnik dr Ensel Kejs, kad je povezao korišćenje zasićenih masti sa srčanim oboljenjima kod odraslih. Stručnjaci danas smatraju da je nje...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • redakcija
    redakcija
    30 ( +11 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 82

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kako do vitamina D zimi

Detaljnije »