Znate li koliko čovek može da izdrži bez čvrste hrane? Na hiljade ljudi koji su probali Neera dijetu bez ikakvih problema nisu uzimali nikakvu čvrstu hranu 5, 10 ili 15 dana. Postoje podaci da su neka gladovanja, sprovođena u medicinske svrhe, trajala čak i do 40 dana.

Pitaćete se: kako danas iko može dospeti u stanje dehidracije kad voda teče iz svake česme koju odvrnemo? Deo odgovora na to smo već naveli na početku ove stranice: reklame i pogrešan pristup ishrani usmeravaju ljude da žeđ gase alkoholom, kolama, kafom, sokovima... - tečnostima kojima se žeđ ne može ugasiti. Naravno, nije teško pretpostaviti da su za takav pristup odgovorni u priličnoj meri i komercijalni razlozi.

Kao posledica nametanja ovakvih navika, primetio je dr Batmanheliđ, savremeni čovek postepeno gubi osećaj žeđi. Odnosno, ne primećuje da polako ali stalno dehidrira. Ili se osećaj žeđi zamenjuje osećajem gladi - umesto da popijemo čašu vode mi posežemo za jelom. To je svakako jedan od važnih uzroka gojaznosti. Bilo kako bilo, telesni mehanizmi su neumoljivi, i na nedostatak vode reagovaće sa mehaničkom jednolikošću. Kako će se dehidracija manifestovati kod nekog određenog pojedinca, odnosno koji će deo njegovog organizma najpre biti pogođen, zavisi od niza faktora, u koji spadaju i njegova specifična konstitucija i to koji mu je organ najosetljiviiji...

Jedan od pionira u istraživanju uloge čiste vode u organizmu, dr Ferejdun Batmanheliđ, primetio je u svojoj kliničkoj praksi kako neke neugodne hronične bolesti, na primer, čir na želucu reaguju poboljšanjem na povećani unos vode. To ga je podstaklo da se poduhvati ozbiljnih proučavanja i eksperimentisanja, koje je sažeo u nekoliko osnovnih postavki, koje bi se mogle izraziti na sledeći način:

- Voda u organizmu nije materija koja naprosto popunjava prostor (mi se sastojimo od 70% vode), već važan činilac u svim metaboličkim procesima.

- Ukoliko organizam ne dobija dovoljno vode, aktiviraju se mehanizmi za preraspodelu vode u kriznim situacijama, koje je čovek, kao i sve kopnene životinje, nasledio od prvih životinja koje su izašle na kopno - vodozemaca. Ti mehanizmi su bili suštinski važni za preživljavanje, jer je za vodozemce jedna od najvećih opasnosti bila isušivanje.

- Krizni mehanizmi za dehidraciju deluju bilo da smo mi toga svesni ili ne, tako što u slučaju nedovoljnog unošenja vode preraspodeljuju dostupnu vodu da održi vitalne unkcije - mozak i krvotok - na račun svega ostalog.

Bar u jednoj stvari se i zvanična medicina i većina alternativnih pogleda na ishranu potpuno slažu: voda je neophodna ljudskom organizmu u količini od 2 litra dnevno. Kao što ste možda videlii na uvodnoj stranici o principima ishrane, razlog za to je vrlo jednostavan: tačno 2 litra vode se izluči iz organizma tokom dana.

Možda neko razmišlja na sledeći način: ako je popio pola litra piva, koka-kolu, ajs-kafu voćni sok i pojeo supu, nadoknadio je na taj način 2 litra tečnosti. Danas je prilično uobičajeno da se na takve i slične načine gasi žeđ. Izgleda kao da većina ljudi gotovo sa prezirom gleda na običnu vodu i potcenjuje je. Ali, kafa, alkohol i koka-kola deluju kao diuretici: oni ne samo da ne nadoknađuju vodu organizmu, već ga prisiljavaju da izbaci još više vode iz sebe!