Heljda, zimska hrana

heljdinhlebHeljda je poreklom iz Azije gde je korišćena još 6000 godina pre nove ere, a u Evropi je od 4000 godina pre nove ere. Samo pre stotinak godina se mnogo više koristila u ishrani, a danas je gotovo zaboravljena.

 Tek su je u poslednje vreme makrobiotičari ponovo izneli u prvi plan, ističući da je zbog svoje jake energije i svojstva da greje telo odlična zimska hrana. Tako heljda ponovo dobija na značaju kao vrlo zdrava i korisna namirnica.

U 100g zrna heljde ima 72% ugljenih hidrata, 11,7%  belančevina i 2,4% biljnog ulja. Sadrži vitamin E i celu grupu vitamina B. Heljda sadrži više belančevina nego pirinač, pšenica, proso ili kukuruz. U belančevinama su sve esencijalne aminokiseline, naročito lizin, triptofan, treonin, arginin i amino kiseline koje sadrže sumpor, koje nedostaju većini žitarica. Od minerala ima 448 mg kalijuma, 282 mg fosfora, 114 mg  kalcijuma, 6-10 mg gvožđa, 2-3 mg cinka i 2-5 mg selena. Heljda sadrži i mikroelemente kao što su jod, cink, brom, organske kiseline i flavonoid rutin (iz grupe vitamina P) koji predstavlja izvanredno lekovito sredstvo za bolesti kao što su hipertenzija, reumatizam i dijabetes. Flavonoid rutin štiti krvne sudove, a posebno jača otpornost kapilara, sprečava njihovu lomljivost, a time smanjuje rizik stvaranja edema i kapilarnog krvarenja. Heljda je odličan  izvor rastvorljivih vlakana što pomaže smanjenju holesterola i rizika od raka debelog creva. Heljda ima nizak glikemijski indeks i ne sadrži gluten. Iz navedenog se vidi da je heljda prava riznica hranljivih sastojaka i treba je uvrstiti u svakodnevni jelovnik.

Proizvodi u vezi sa člankom

Heljda ljuštena organska

Heljda je veoma kalorična žitarica, odlična za zimski period i za one koji se bave težim fizičkim radom.




(Na slici: integralni hleb od heljde, za fotografiju zahvaljujemo preduzeću Hema-Kheya-Neye pekara koja proizvodi beskvasni integralni hleb od heljde bez ikakvih aditiva i dodataka, tel. 065-2777-400)
 


NeeraDijeta.rs

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli, Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

BiseriMudrosti.com

banner biserimudrosti

HathaYoga.rs

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 147